Благодаря циркуляции горячего воздуха овощи получаются сочными внутри и приобретают аппетитную румяную корочку снаружи, а использование масла сводится к минимуму. Читайте, как приготовить вкусные овощи в аэрогриле.
Как и сколько по времени готовить овощи в аэрогриле: общие правила
Чтобы овощи получились вкусными и сочными внутри, важно соблюдать несколько простых правил:
Лучше использовать плотные, молодые овощи: картофель, морковь, кабачок, баклажан, брокколи, цветную капусту, перец, лук. Листовая зелень пересыхает во время приготовления.
Нарежьте овощи на куски одинакового размера для равномерного приготовления.
После мытья обязательно просушите овощи бумажным полотенцем. Вода мешает образованию румяной корочки, продукты будут тушиться, а не запекаться.
Замороженные овощи не размораживайте перед готовкой. Прогрейте их без масла при температуре 195—200 °C около 3—4 минут для выпаривания лишней влаги. Затем добавьте масло и специи, перемешайте и готовьте до готовности.
Солить продукты рекомендуется непосредственно перед закладкой или после приготовления, чтобы избежать выделения сока.
Для равномерной прожарки встряхивайте корзину или переворачивайте овощи в середине цикла приготовления.
Рецепты приготовления вкусных овощей в аэрогриле
В аэрогриле можно приготовить множество гарниров и полноценных блюд из овощей. Собрали пять простых рецептов из доступных продуктов.
1. Картофель по-деревенски
Ингредиенты:
картофель — 800 г;
растительное масло — 2 ст. л.;
чеснок — 3 зубчика;
паприка копченая — 1 ч. л.;
соль — по вкусу;
специи (черный перец, сушеный лук) — по щепотке.
Пошаговый рецепт:
1. Картофель очистите и нарежьте дольками.
2. Смешайте его с маслом, измельченным чесноком, паприкой и специями.
3. Выложите в один слой в чашу аэрогриля.
4. Готовьте при температуре 200 °C около 20—30 минут до золотистой корочки.
2. Хрустящие кабачки с сыром и зеленью
Ингредиенты:
молодые кабачки — 600 г;
натуральный йогурт или сметана — 4—5 ст. л.;
твердый сыр — 100 г;
зелень — 1 пучок;
чеснок — 2 зубчика;
соль, специи — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Нарежьте кабачки кружочками средней толщины.
2. Приправьте специями и запекайте при 220 °C примерно 20 минут, перевернув в середине процесса.
3. Затем смажьте смесью из йогурта и тертого сыра с зеленью и чесноком и готовьте еще 5 минут.
3. Быстрый гарнир из замороженных овощей
Ингредиенты:
замороженная овощная смесь — 500 г;
оливковое масло — 1 ст. л.;
чеснок — 1 зубчик;
соль, черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Смешайте овощи с маслом, солью, перцем и измельченным чесноком.
2. Запекайте в чаше аэрогриля при 200 °C в течение 20 минут.
Перемешивать не обязательно, но можно сделать это один раз для равномерного пропекания.
4. Пряные баклажаны
Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт.;
оливковое масло — 50 мл;
итальянские травы — 1 ч. л.;
соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 8—10 мм.
2. Присыпьте их солью на 10 минут и промойте. Обсушите бумажным или тканевым полотенцем.
3. Смешайте баклажаны с маслом и специями.
4. Запекайте на решетке аэрогриля при 205 °C около 10—15 минут.
5. Овощное ассорти
Ингредиенты:
баклажан — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
болгарский перец — 2 шт.;
фиолетовый лук — 1 шт.;
помидоры черри — 200 г;
растительное масло — 100 мл;
соль, специи (например, хмели-сунели, паприка) — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Нарежьте все овощи одинаковыми средними кусочками.
2. Смешайте с маслом и специями, оставьте мариноваться на 15 минут.
3. Выкладывайте порциями в один слой на решетку аэрогриля и готовьте при 200 °C 15—20 минут.
Чтобы овощи оставались сочными, можно налить немного воды на дно чаши.
Вопросы и ответы
Расскажем еще о нескольких нюансах, которые важно знать.
Нужно ли мыть и сушить овощи перед готовкой?
Да, после мытья овощи нужно тщательно просушить бумажным полотенцем. Вода на поверхности при нагреве превращается в пар, который мешает образованию румяной корочки и приводит к тушению вместо запекания.
Сколько масла нужно добавлять?
Аэрогриль работает с минимумом жира. Для 400—500 г овощей достаточно 1—2 чайных ложек масла. Избыток масла просто будет стекать на дно чаши.
