1. Французские тосты с белым шоколадом
Нежные кусочки хлеба с хрустящей золотистой корочкой, кремовой начинкой и белым шоколадом — простой и эффектный вариант для красивого завтрака или десерта. Для приготовления лучше использовать слегка подсушенный хлеб. Подавайте тосты сразу после приготовления, пока основа остается хрустящей, а шоколад — теплым и тягучим.
Ингредиенты
Вместо малины подойдут клубника или голубика.
| Тостовый хлеб или бриошь | 4 ломтика |
| Яйца | 2 шт. |
| Молоко | 80 мл |
| Белый шоколад | 80 г |
| Греческий йогурт или творожный сыр | 150 г |
| Груша | 1 шт. |
| Малина | 70 г |
| Мед или сироп | 2 ст. л. |
| Корица | ½ ч. л. |
| Сливочное масло | 20 г |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Белый шоколад удобно растапливать короткими импульсами в микроволновке. Грушу можно слегка карамелизовать на сковороде.
1. В миске взбейте яйца с молоком и ванильным сахаром.
2. Каждый ломтик хлеба окуните в смесь с двух сторон.
3. Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Обжарьте тосты до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите на тарелку.
4. Белый шоколад растопите удобным способом.
5. Грушу нарежьте тонкими ломтиками.
6. Посыпьте грушу корицей.
7. На теплые тосты выложите греческий йогурт или творожный сыр.
8. Добавьте ломтики груши и свежую малину.
9. Полейте белым шоколадом. Сверху добавьте немного меда или сиропа.
2. Замороженный фруктовый йогурт с белым шоколадом
Frozen yogurt bark — это легкий охлажденный десерт из густого йогурта, фруктов и белого шоколада. Он получается освежающим, нежным и слегка хрустящим благодаря шоколаду и ягодам. Такой десерт подходит для жаркой погоды и заменяет мороженое.
Ингредиенты
Мед можно заменить сиропом агавы или кленовым сиропом. Вместо клубники подойдут малина или манго.
| Греческий йогурт | 400 г |
| Белый шоколад | 100 г |
| Мед | 2 ст. л. |
| Клубника | 100 г |
| Голубика или черника | 70 г |
| Киви | 1 шт. |
| Орехи (миндаль, фисташки) | 30 г |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для красивого мраморного эффекта слегка перемешайте шоколад с йогуртом шпажкой. Подавайте десерт сразу после морозилки, пока йогурт остается холодным и плотным.
1. В миске смешайте йогурт, мед и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.
2. Белый шоколад растопите и слегка остудите.
3. Фрукты и ягоды промойте и обсушите.
4. Клубнику и киви нарежьте небольшими кусочками.
5. Орехи слегка измельчите.
6. Застелите контейнер или противень пергаментом. Выложите йогуртовую массу слоем около 1—1,5 см.
7. Сверху распределите ягоды и фрукты. Полейте растопленным белым шоколадом и посыпьте орехами.
8. Уберите десерт в морозилку минимум на четыре часа.
9. После полного замораживания разломайте на кусочки.
3. Простые круассаны с белым шоколадом
Благодаря готовому слоеному тесту десерт готовится очень легко: внутри — мягкая сливочная начинка, снаружи — ароматная хрустящая корочка. Такие круассаны идеально подходят для завтрака, чаепития или быстрого десерта к кофе.
Ингредиенты
Не кладите слишком много шоколада, чтобы начинка не вытекала. Перед выпеканием можно посыпать круассаны лепестками миндаля.
| Готовое слоеное тесто | 500 г |
| Белый шоколад | 120 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Сахарная пудра | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Лучше всего подавать выпечку сразу после приготовления с ягодным соусом или джемом.
1. Слоеное тесто заранее разморозьте. Немного раскатайте его на присыпанной мукой поверхности. Разрежьте тесто на треугольники.
2. Белый шоколад нарежьте небольшими кусочками.
3. На широкую часть каждого треугольника выложите немного шоколада. Сверните тесто от широкой части к узкой. Слегка согните кончики, придавая форму круассана.
4. Переложите заготовки на противень с пергаментом.
5. Яйцо слегка взбейте. Смажьте круассаны сверху, затем посыпьте ванильным сахаром.
6. Выпекайте при 190 °C около 20—25 минут до золотистой корочки.
7. Немного остудите круассаны. Посыпьте сахарной пудрой.
4. Блонди с белым шоколадом
Блонди — это нежный американский десерт, похожий на брауни, но без какао. Выпечка получается мягкой внутри, с легкой карамельной ноткой и кусочками растаявшего белого шоколада. Такой десерт прекрасно сочетается с кофе, чаем или холодным молоком.
Ингредиенты
Белый шоколад хорошо сочетается с сушеной клюквой или малиной. Можно добавить орехи пекан, миндаль или фундук для хрустящей текстуры.
| Белый шоколад | 180 г |
| Сливочное масло | 120 г |
| Сахар | 120 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Пшеничная мука | 160 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте блонди слегка теплыми или полностью охлажденными, дополнив шариком ванильного мороженого.
1. Белый шоколад разделите на кусочки. Половину шоколада растопите вместе со сливочным маслом. Остальной шоколад оставьте для добавления в тесто.
2. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
3. Влейте растопленный шоколад с маслом. Перемешайте до однородности.
4. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте в тесто и перемешайте лопаткой.
5. Вмешайте оставшиеся кусочки белого шоколада.
6. Форму застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте.
7. Выпекайте при 180 °C около 25—30 минут. Середина должна остаться слегка мягкой.
8. Полностью остудите десерт в форме. Нарежьте квадратами или прямоугольниками.
5. Чизкейк с карамелью и белым шоколадом
По этому рецепту у вас получится роскошный десерт с бархатистой текстурой и насыщенным сливочным вкусом. Белый шоколад делает начинку особенно мягкой и кремовой, а карамель добавляет приятные нотки и легкий контраст сладости и соли. Такой чизкейк подойдет и для праздничного стола, и для уютного домашнего чаепития.
Ингредиенты
Белый шоколад выбирайте качественный, с высоким содержанием какао-масла. Остатки карамели можно хранить в холодильнике до недели.
| Печенье «Топленое молоко» или «Юбилейное» | 200 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Творожный сыр | 540 г |
| Сахар | 100 г |
| Сливки 33% | 100 г |
| Белый шоколад | 180 г |
| Яйца СО | 4 шт. |
| Ваниль или ванильный сахар | По вкусу |
| Для карамели: | |
| Сахар | 100 г |
| Сливки 33% | 150 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте чизкейк хорошо охлажденным, нарезая прогретым сухим ножом. Для красивых кусочков протирайте нож после каждого разреза.
1. Печенье измельчите в мелкую крошку.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до состояния влажного песка.
3. Выложите массу в разъемную форму диаметром 20—21 см. Равномерно распределите и слегка утрамбуйте.
4. Выпекайте основу восемь минут при 180 °C. Полностью остудите.
5. Температуру духовки уменьшите до 160°C.
6. Белый шоколад растопите и слегка остудите.
7. Творожный сыр смешайте с сахаром на минимальной скорости миксера.
8. Добавьте белый шоколад и сливки.
9. По одному вмешайте яйца и добавьте ваниль.
10. Вылейте начинку на остывшую основу. Разровняйте поверхность.
11. На дно духовки поставьте форму с горячей водой для создания пара.
12. Выпекайте чизкейк 1 час 10 минут при 160 °C. Центр должен оставаться слегка подвижным.
13. Выключите духовку. Приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 20—30 минут.
14. Затем полностью остудите при комнатной температуре. Накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь.
15. В кастрюле с толстым дном растопите сахар до янтарного цвета.
16. Параллельно доведите сливки до кипения.
17. Влейте горячие сливки порциями, постоянно перемешивая. Проварите около 30 секунд.
18. Добавьте сливочное масло и соль. Перемешайте до однородности и немного остудите.
19. Полейте чизкейк теплой карамелью. При желании украсьте поджаренным арахисом или шоколадной стружкой.