В разгар сезона эти продукты есть практически в каждом доме, но в классическом виде они быстро надоедают. Рассказываем, как раскрыть потенциал привычного сочетания по-новому с помощью простых идей, которые выручат вас и в будни, и в моменты перед зарплатой.
Кабачки в хрустящем кляре
Сочные кружочки внутри остаются мягкими, а благодаря яичному кляру снаружи получается аппетитный хрустящий слой. Чтобы кляр не сползал во время жарки на сковороде, перед окунанием в яйцо обязательно обваляйте кабачки в муке или крахмале — это создаст надежную сцепку. Подавайте закуску сразу же, пока корочка хрустит, вместе со сметаной, мелко рубленым укропом и чесноком.
Оладьи из кабачков
Пышные оладушки готовятся моментально из тертых овощей и яиц, получаются очень мягкими и подходят для быстрого ужина. Чтобы тесто не поплыло от избытка влаги, после натирания посолите кабачковую массу, оставьте на пять минут и тщательно отожмите руками. Если хотите сделать вкус сытнее, добавьте в тесто немного тертого твердого сыра.
Кабачки в сырной панировке
Сырная панировка при запекании создает золотистую ароматную корочку, превращая простой кабачок в аппетитное блюдо. Для идеального хруста смешайте натертый на мелкой терке твердый сыр с панировочными сухарями крупного помола в пропорции один к одному. Вместо сухарей можно использовать измельченные овсяные или несладкие кукурузные хлопья, а на гарнир подать легкий салат из редиса.
Лепешки из кабачков
Плотные и сытные лепешки на сковороде готовятся за считаные минуты и прекрасно заменяют привычную яичницу или бутерброды. Чтобы большая лепешка не порвалась при переворачивании, накройте сковороду плоской тарелкой, аккуратно переверните блюдо на нее, а затем просто переложите обратно сырой стороной вниз. Подавайте лепешку, смазать творожным сыром и выложив внутрь ломтики ветчины или зелени.
Блинчики с кабачками
Тонкие и эластичные блинчики с добавлением кабачка получаются невероятно нежными, не рвутся при выпекании и легко сворачиваются. Чтобы овощная масса равномерно распределилась по тесту, измельчите кабачок на самой мелкой терке или пробейте все ингредиенты блендером до полной однородности. В готовые блинчики можно завернуть любую несладкую начинку: обжаренный фарш, грибы или сыр с чесноком.
Шоколадно-кабачковый кекс
Кабачок в этом десерте абсолютно не чувствуется, но именно он отвечает за сочную, мягкую и влажную текстуру выпечки, которая делает ее похожей на брауни. Для сладкого теста отжимайте овощную массу особенно тщательно, иначе лишняя влага не даст кексу хорошо пропечься внутри. В тесто для аромата можно добавить горсть рубленых орехов, а перед подачей полностью остудить и полить глазурью.
Теперь у вас есть как минимум шесть железных аргументов не отдавать кабачки соседям и родственникам. Выбирайте рецепт под настроение, доставайте сковороду готовьте кабачки, пока они не захватили весь ваш холодильник.
