В этой подборке — пять рецептов, которые не требуют варки, жарки или долгого стояния у духовки. Сохраните эту подборку на случай, когда плита недоступна или вам просто не хочется мыть лишнюю посуду.
Тосты с авокадо и каймаком
Этот тост хорош и на завтрак, и на перекус. Подсушите хлеб в тостере до золотистого цвета, но не до угольков — иначе он раскрошится при намазывании. Каймак похож на густые сливки с кислинкой, но если его нет, замените на творожный сыр (рикотту, филадельфию) или смесь мягкого творога со сметаной. Авокадо выбирайте спелое, но не перезрелое: оно должно легко намазываться, но не быть коричневым внутри. Подавайте сразу после приготовления, посыпав свежемолотым перцем и зеленью.
Табуле с кускусом и мятой
Салат, где кускус не варится, а просто заливается кипятком и настаивается пять минут под крышкой. Дальше — только нарезать свежие овощи и зелень и сделать заправку из лимонного сока и оливкового масла. После того как залили кускус кипятком, не просто перемешайте его, а разрыхлите вилкой, разбивая все комочки, — тогда крупа получится рассыпчатой, а не клейкой. Если есть время, дайте табуле настояться в холодильнике 1—2 часа: кускус впитает сок лимона и масло, а зелень отдаст свой аромат. Зелени не жалейте: по объему ее должно быть не меньше, чем кускуса.
Горячие бутерброды в микроволновке
Классическая горячая закуска с ветчиной, луком, помидорами, майонезом и сыром, которая запекается в микроволновке за 30—60 секунд. Хлеб для таких бутербродов должен быть плотным (багет или тостовый), так как мягкий белый размокнет и превратится в кашу. Время в микроволновке зависит от мощности: начните с 30 секунд, затем проверьте и добавьте еще 10—15, если сыр не расплавился. Остывшие бутерброды не разогревайте повторно — хлеб станет резиновым.
Картошка фри в микроволновке
Картошка в микроволновке получается хрустящей, румяной, но при этом почти без жира. После нарезки обязательно промойте картофель в холодной воде 2—3 раза, пока вода не станет прозрачной — это смоет лишний крахмал, который мешает образованию корочки. Затем тщательно обсушите брусочки бумажным полотенцем: влажная картошка в микроволновке не поджарится, а сварится. Выкладывайте картофель на тарелку строго в один слой, с небольшими зазорами — если положить горкой, пропечется только верх. Подавайте с кетчупом, сырным соусом или с солью.
Кекс в микроволновке
Самый быстрый десерт на свете: тесто на яйце, молоке и масле замешивается прямо в кружке, а затем запекается в микроволновке. Кружку заполняйте тестом не больше чем наполовину — кекс поднимется в 2—3 раза и может убежать через край. Время приготовления зависит от мощности микроволновки: начните с 1,5 минут, проверьте зубочисткой (она должна выходить с влажными крошками, но не с жидким тестом), затем добавляйте по 10—15 секунд. Шоколадные капли можно заменить на измельченный темный шоколад. Ешьте горячим — остывший кекс становится плотным и сухим, а его аромат улетучивается.
