Понятие «керамика» охватывает широкий спектр материалов, включая фаянс, керамогранит и фарфор. Последний отличается тонкостью, белизной и прочностью. Подробнее о том, чем отличается фарфор от керамики, расскажем в статье.
В чем разница между фарфором и керамикой
Керамика — это общее название для всех изделий из обожженной глины. Фарфор — один из видов тонкой керамики, отличающийся особой технологией производства и свойствами:
Керамику делают из разных глин с добавками. Ее структура более пористая, а стенки толще. Фарфор изготавливают из белой глины, кварца и полевого шпата. Масса мелкозернистая, плотная, непористая.
Посуда из керамики тяжелее, массивнее, не просвечивает на свету. Часто имеет фактурную поверхность. Изделия из фарфора легче, тоньше, могут быть полупрозрачными на просвет. Их поверхность гладкая и белая.
При ударе керамика издает глухой звук. Фарфор — звонкий, высокий и чистый звук.
Керамика хорошо держит тепло, но чувствительна к перепадам температур. Фарфор очень прочный, устойчив к царапинам и перепадам температур. Не впитывает запахи и влагу.
Из керамики изготавливают повседневную посуду, формы для запекания, плитку. В основном этот материал используют для сервировки и приготовления пищи. Из фарфора делают преимущественно столовую и чайную посуду для торжественных случаев или ресторанов. Главное правило: любой фарфор — это керамика, но далеко не вся керамика будет фарфором.
Что лучше для посуды: фарфор или другие виды керамики
Выбор материала зависит от того, как будет использоваться посуда: для ежедневной готовки, сервировки стола или в профессиональных целях.
Керамика (в широком смысле, включая фаянс и керамогранит) отличается пористой структурой, большей толщиной стенок и значительным весом. Она хорошо сохраняет температуру пищи, медленно остывает и подходит для приготовления блюд в духовке или микроволновой печи при наличии соответствующей маркировки. Керамическая посуда ценится за разнообразие дизайнов, жаропрочность и способность не вступать в химические реакции с едой. При этом она более хрупкая, чувствительна к резким перепадам температуры и может расколоться при падении.
Фарфор превосходит другие виды керамики по прочности, плотности и долговечности. Его обжигают при более высоких температурах, что делает материал непористым, устойчивым к царапинам и перепадам температур. Посуда из фарфора тоньше и легче. Она дольше сохраняет первозданную белизну и блеск декора. Главный недостаток фарфора — высокая цена по сравнению с обычной керамикой.
Для повседневного использования и готовки лучше выбирать прочную каменную керамику или фаянс. Для торжественной сервировки стола, подарка или профессионального применения оптимальным выбором станет фарфор благодаря его эстетике и износостойкости.
Как отличить фарфор от другой керамики в магазине
Сделать это можно, обратив внимание на ряд признаков:
При легком ударе деревянной палочкой или ногтем по краю изделия фарфор издает чистый, высокий и мелодичный звон. У обычной керамики звук будет глухим и коротким.
Если поднести изделие к источнику света, стенки настоящего фарфора будут слегка просвечивать. Керамика всегда полностью непрозрачна.
Фарфоровая посуда значительно тоньше и легче керамической. Стенки у нее обычно не толще 2—3 мм, тогда как у керамики они массивнее и тяжелее.
У фарфора ободок донышка или основание часто оставляют неглазурованным: там виден чистый белый цвет самого материала. У керамики в этих местах проявляется серый или коричневый оттенок глины.
Поверхность фарфора идеально гладкая, без пор и шероховатостей. Глазурь на нем очень тонкая и твердая, а на дне ободок специально оставляют без покрытия, чтобы изделие не прилипло к подставке при обжиге. Керамические изделия чаще всего покрыты толстым слоем глазури со всех сторон.
Фарфор практически не темнеет и не покрывается сеткой трещин, в отличие от фаянса и другой керамики, которые со временем могут потерять белизну и приобрести желтоватый оттенок.
Вопросы и ответы
Расскажем еще о нескольких нюансах.
В чем разница между фаянсом и фарфором?
Фаянс — это разновидность керамики с высокой пористостью. Он всегда полностью покрывается глазурью, чтобы не впитывать влагу. Со временем на фаянсе появляется мелкая сетка трещин. Фарфор же практически водонепроницаем, он плотный и твердый, а глазурь наносится тонким слоем. Фаянс обычно дешевле и тяжелее фарфора.
Что такое костяной фарфор?
Это премиальный вид фарфора, в состав которого добавляют от 25% до 50% пережженной костной золы (обычно крупного рогатого скота). Костяной фарфор отличается особой белизной, легкостью, тонкими стенками и высокой светопроницаемостью. По прочности он превосходит обычный фарфор, оставаясь при этом очень изящным.