Когда на кухне пахнет шоколадом, настроение поднимается само собой. Нежный брауни с вишневой прослойкой, флан с жидкой сердцевиной, заварные вареники с клубникой и даже полезные конфеты из пшена — эти 8 рецептов доказывают, что шоколад может быть разным.
Шоколадный флан
Быстрый французский десерт с жидкой шоколадной сердцевиной, который выпекается всего 7—10 минут. Секрет идеального флана — использовать шоколад с содержанием какао не менее 75% и не передержать его в духовке, чтобы начинка осталась тягучей. Подавайте десерт теплым, перевернув формочку на тарелку и щедро посыпав сахарной пудрой.
Брауни с творогом и вишней
Плотный шоколадный пирог с нежной творожной прослойкой и сочной вишней получается очень нарядным в разрезе. Творог для начинки обязательно пробейте блендером до состояния гладкого крема, чтобы в нем не осталось комочков. Полностью остудите брауни в форме перед нарезкой, а для дополнительной сладости пропитайте готовый пирог вишневым вареньем.
Шоколадное пирожное «Сюрприз»
Нежное шоколадное тесто с творожно-кокосовой начинкой и воздушным масляно-сливочным кремом удивит гостей своей текстурой и сочетанием вкусов. Черный шоколад и кокосовая стружка дополняют друг друга, создавая гармоничный дуэт. Подавайте пирожное охлажденным, украсив кокосовой стружкой и ягодой для яркого акцента.
Рулет с кофейным кремом и клубникой
Воздушный десерт с мраморным рисунком, нежным кремом на сливках и свежими ягодами. Бисквит выпекается всего 10—12 минут, а сворачивать его нужно сразу горячим и вместе с пергаментом, чтобы он не треснул. Обязательно дайте рулету пропитаться в холодильнике 1—2 часа, а перед подачей украсьте мятой, ягодами и сахарной пудрой.
Сырники с шоколадом на манной крупе
Нежные сырники с манкой вместо муки получаются более пышными и воздушными, а кусочек шоколада внутри превращает их в настоящий десерт с жидкой начинкой. Берите зернистый творог, а если масса получилась жидковатой, добавьте еще немного манной крупы — она набухнет и свяжет тесто. Подавайте сырники горячими, полив медом или сметаной.
Заварные вареники с клубникой и шоколадом
Заварное тесто на кипятке с оливковым маслом получается эластичным и не требует муки при раскатке. Внутрь каждого вареника прячется кусочек шоколада и горсть свежей клубники, которые при варке образуют горячую, ароматную начинку. Подавайте вареники сразу со сметаной, посыпав тертым шоколадом или полив растопленным сливочным маслом.
Шоколадные конфеты из пшена
Полезные конфеты без муки и рафинированного сахара: пшено варится до мягкости, смешивается с измельченной курагой, грецкими орехами и какао, а затем обваливается в тертом шоколаде. Формируйте шарики влажными руками, а для обвалки используйте не только шоколад, но и кокосовую стружку или измельченные кукурузные хлопья. Храните конфеты в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель.
Шоколадное яйцо
Эффектный ресторанный десерт: две половинки шоколадного яйца, заполненные нежнейшим заварным кремом и освежающим сорбетом из манго с кокосом. Для получения прочной формы наносите растопленный шоколад на половинки формы кисточкой в два слоя, каждый раз охлаждая в холодильнике. Подавайте яйцо целиком на тарелке с каплей заварного крема, полив сверху теплой шоколадной глазурью прямо перед дегустацией. При отсутствии сифона взбейте крем миксером до воздушности — результат будет не менее вкусным.
