Фрукты в десертах помогают снизить калорийность, заменяя часть жиров и сахара натуральной сладостью и сочностью мякоти. В подборке лучших ПП-рецепты с яблоками вы найдете шарлотку, печенье, брауни, вафли и творожную запеканку.
1. ПП-шарлотка с яблоками в духовке
Эта версия классического пирога отличается отсутствием белой муки и минимальным количеством подсластителя. Шарлотка получается воздушной, с приятной кислинкой и тонким ароматом корицы, который наполняет дом уютом. Подавайте ее теплой, дополнив ложкой натурального греческого йогурта вместо жирных сливок.
Ингредиенты
Для этого блюда лучше выбирать яблоки твердых сортов, например, симиренко или гренни смит, чтобы они сохранили форму при запекании. Вместо сахарозаменителя можно добавить немного меда.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед началом работы обязательно разогрейте духовку до нужной температуры, чтобы тесто сразу начало подниматься. Используйте силиконовую форму — она не требует смазывания маслом, что значительно снижает общую жирность вашего десерта.
Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими дольками или небольшими кубиками.
В глубокой емкости взбейте яйца с сахарозаменителем до состояния пышной светлой пены с помощью миксера.
Постепенно всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и корицей, аккуратно перемешивая массу лопаткой.
Выложите нарезанные фрукты в форму для запекания, распределив их равномерным слоем по всему дну.
Залейте яблоки подготовленным тестом так, чтобы оно полностью покрыло все кусочки фруктов.
Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте пирог в течение 30—35 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой, достаньте шарлотку и дайте ей немного остыть перед нарезкой.
2. ПП-печенье с яблоками
Мягкое и ароматное печенье на основе овсяных хлопьев станет прекрасной альтернативой магазинным сладостям с сомнительным составом. Оно долго остается свежим и удобно в качестве перекуса, который можно взять с собой на работу или дать ребенку в школу. Такое лакомство содержит много медленных углеводов, обеспечивая организм энергией на длительное время.
Ингредиенты
Овсяные хлопья лучше брать долгого приготовления, чтобы печенье имело интересную текстуру. Если яблоки очень сочные, количество сухих ингредиентов можно немного увеличить, ориентируясь на густоту полученной массы.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте противень, застелив его качественным пергаментом. Для формирования печенья удобно использовать столовую ложку, смоченную в воде, чтобы густая овсяная масса не прилипала к рукам.
Очистите яблоко от кожицы и натрите его на крупной или средней терке.
Смешайте в миске натертую фруктовую массу, яйцо и жидкий мед до полной однородности.
Добавьте овсяные хлопья и измельченные грецкие орехи, тщательно перемешайте все компоненты.
Оставьте тесто на 15—20 минут при комнатной температуре, чтобы хлопья немного набухли и впитали влагу.
Выложите ложкой небольшие порции теста на противень, слегка приплюснув их для придания формы печенья.
Выпекайте десерт в духовке при температуре 180 °C около 20 минут до золотистого цвета. Остудите готовые изделия на решетке, чтобы они стали чуть плотнее и приобрели нужную структуру.
3. ПП-вафли с яблоками
Хрустящие снаружи и невероятно нежные внутри, эти вафли станут вашим любимым полезным десертом. Они готовятся без лишнего жира, а яблочное пюре в составе делает их структуру пористой и мягкой. Дополните подачу свежими ягодами, кусочками фруктов или каплей кленового сиропа для праздничного настроения.
Ингредиенты
Для теста можно использовать как готовое яблочное пюре без сахара, так и самостоятельно натертый свежий фрукт. Кукурузная мука придаст вафлям красивый золотистый оттенок и приятный хруст, но ее можно заменить на любую другую безглютеновую смесь.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед началом процесса хорошо разогрейте вафельницу и, если это необходимо по инструкции, слегка смажьте панели каплей оливкового масла. Старайтесь не наливать слишком много теста, чтобы оно не вытекало за края формы при закрытии прибора.
Взбейте яичные белки до состояния мягких пиков в отдельной чистой и сухой чаше.
В другой емкости соедините яблочное пюре, кефир и муку с разрыхлителем, перемешайте до исчезновения комочков.
Аккуратно введите взбитые белки в основную массу, перемешивая движениями снизу вверх для сохранения воздушности.
Выкладывайте по 1—2 столовые ложки теста в центр каждой панели разогретой вафельницы.
Плотно закройте прибор и готовьте вафли в течение 5—7 минут до румяной корочки.
Осторожно извлеките готовые изделия с помощью деревянной лопатки, чтобы не повредить покрытие панелей. Сразу подавайте вафли к столу, пока они сохраняют свой аппетитный хруст.
4. Творожная ПП-запеканка с яблоками в мультиварке
Мультиварка позволяет добиться уникальной текстуры, напоминающей нежное суфле или чизкейк. Творог в сочетании с яблоком создает классический дуэт, который богат белком и кальцием. Такое блюдо идеально подходит для детского питания или позднего легкого ужина, так как оно легко усваивается и не оставляет тяжести.
Ингредиенты
Творог лучше выбирать мягкий или в брикетах с жирностью до 5%, чтобы избежать лишних калорий. Вместо манной крупы мы добавим немного кукурузного крахмала или рисовой муки, что сделает десерт более диетическим.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для получения максимально однородной и кремовой консистенции творог рекомендуется предварительно протереть через сито или взбить блендером. Чашу мультиварки можно слегка присыпать овсяными отрубями после смазывания, чтобы запеканка легко отделялась от стенок.
Пробейте творог с яйцами и ванилином с помощью погружного блендера до состояния гладкого крема.
Добавьте в творожную массу рисовую муку и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте мякоть маленькими кубиками или тонкими слайсами.
Вмешайте фрукты в тесто или выложите их красивым слоем на дно чаши мультиварки.
Переложите творожную смесь в чашу мультиварки и разровняйте поверхность с помощью силиконовой лопатки.
Установите режим «Выпечка» на 45—50 минут, после завершения программы не открывайте крышку еще 10 минут.
Осторожно извлеките запеканку с помощью контейнера для варки на пару и полностью остудите.
5. ПП-брауни с яблоками
Шоколадный десерт может быть полезным, если в его основе — качественное какао и сочные яблоки. Фруктовая масса здесь полностью заменяет сливочное масло, обеспечивая влажную и тягучую текстуру, характерную для настоящего брауни. Эту выпечку по достоинству оценят все любители шоколада, следящие за пользой своего рациона.
Ингредиенты
Используйте какао-порошок с высоким процентным содержанием какао-масла и без добавления сахара.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Выбирайте небольшую прямоугольную или квадратную форму для выпечки, чтобы брауни получился достаточно высоким. После выпекания десерту можно дать время «отдохнуть» в холодильнике — так его вкус станет более насыщенным, а структура — плотной.
Вымойте яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте на крупные кусочки.
Выложите кусочки яблок в чашу блендера, добавьте яйцо.
Измельчите яблоки блендером до однородности.
Всыпьте в яично-яблочную смесь какао-порошок, разрыхлитель и кукурузную муку. Перемешайте.
Выложите полученную массу в форму, застеленную силиконизированным пергаментом для выпечки.
Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, на 30—35 минут.
Следите, чтобы не пересушить брауни: середина должна остаться слегка влажной при проверке шпажкой. Остудите десерт в форме, затем нарежьте его на аккуратные кусочки и подавайте к столу.