Расскажем, как запечь мясо в медово-кофейной глазури, азиатской карамели, с абрикосовой горчицей, вялеными томатами, грибами. Попробуйте наши лучшие рецепты свинины в аэрогриле.
1. Свинина в медово-кофейной глазури в аэрогриле
Кофе в мясных блюдах используется нечасто, хотя он создает интересный вкусовой эффект — добавляет легкую горчинку и подчеркивает естественную сладость свинины. В сочетании с медом получается необычная, благородная глазурь. Для подачи нарежьте мясо медальонами и дополните печеной тыквой, картофельным пюре или салатом из руколы.
Ингредиенты
Вместо вырезки подойдет карбонад. Мед можно заменить кленовым сиропом.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо лучше мариновать на ночь — так вкус получится более насыщенным.
1. Вырезку досуха промокните бумажными полотенцами, удалите ножом тонкие пленки.
2. Мед перемешайте с горячим кофе, соевым соусом, измельченным чесноком, паприкой, черным перцем до полного растворения.
3. Свинину натрите солью, положите в пакет или контейнер, залейте маринадом, оставьте минимум на час.
4. Смажьте постным маслом, поместите в разогретый до 190 °C аэрогриль, запекайте 10 минут.
5. Переверните, смажьте остатками маринада, готовьте еще 8—10 минут.
6. После приготовления на 7—10 минут заверните в фольгу.
7. Нарежьте, подавайте к столу.
2. Свинина с абрикосовой горчицей в аэрогриле
Сочетание фруктов и свинины считается классикой европейской кухни, но абрикосовый джем используют гораздо реже яблок и слив. С ним корочка получается кисло-сладкой с легкой пикантностью. Это блюдо можно приготовить даже для гостей и подать с картофелем по-деревенски и жареной кукурузой.
Ингредиенты
Вместо абрикосового джема подойдет персиковый или манговый.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если хочется более выраженной глазури, на последние две минуты температуру приготовления увеличьте до 205 °C.
1. Шею нарежьте стейками толщиной 2 см, посолите, поперчите.
2. Смешайте в густой соус джем, горчицу, яблочный уксус, тимьян. Покройте им мясо со всех сторон, оставьте мариноваться 30—40 минут.
3. Выложите неплотно в корзину аэрогриля одним слоем, готовьте при 200 °C восемь минут.
4. Переверните, верните в аэрогриль еще на 7—8 минут.
5. Подержите под фольгой несколько минут, подавайте.
3. Рулетики из свинины с вялеными томатами в аэрогриле
Это блюдо выглядит эффектно, а готовится очень просто. Отличный вариант для праздничного стола или красивого ужина. Перед подачей нарежьте рулетики кружочками, украсьте микрозеленью, листьями базилика или тертым пармезаном.
Ингредиенты
Свинину из холодильника достаньте за 20—30 минут — так она будет готовиться равномернее.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Смажьте рулеты маслом из банки с вялеными томатами — так их вкус станет намного насыщеннее.
1. Корейку нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной 1—1,5 см.
2. Каждый кусок накройте пищевой пленкой и несильно отбейте до толщины 5—7 мм.
3. Вяленые томаты слегка обсушите бумажным полотенцем, порежьте максимально мелко.
4. Чеснок мелко натрите или раздавите прессом.
5. Листья базилика мелко порубите ножом.
6. Смешайте сливочный сыр, томаты, чеснок, базилик в однородную массу.
7. Отбитые куски корейки посолите, поперчите с двух сторон, дайте пять минут полежать. На каждый равномерно выложите 1—1,5 столовых ложки начинки, сверните плотные рулеты, закрепите зубочистками.
8. Поверхность рулетов смажьте маслом, выложите в смазанную корзину аэрогриля швом вниз с отступом друг от друга.
9. Запекайте при 185 °C 8—9 минут с одной стороны и 7—9 минут после переворота.
10. После приготовления подержите рулеты под фольгой 5—7 минут, удалите зубочистки, оформите нарезку, подавайте.
4. Свиные кусочки в азиатской карамели в аэрогриле
Если вы любите азиатскую кухню, воспользуйтесь этим рецептом. Блюдо по вкусу напоминает популярную уличную южнокорейскую еду: сладко-соленую, слегка острую и очень ароматную. Подавайте такую свинину с жасминовым рисом, маринованными огурцами и зеленым луком.
Ингредиенты
Кунжутное масло можно заменить арахисовым. Вместо свежего имбиря можно взять сухой молотый.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
При нарезке мяса кусочки старайтесь делать одинаковыми — так они приготовятся одновременно и в равной степени. Не маринуйте свинину дольше 12 часов, она может начать терять влагу.
1. Свинину промокните бумажными полотенцами, удалите крупные пленки и толстые участки жира, нарежьте кубиками 3—4 см.
2. Для маринада смешайте соевый соус, мед, кунжутное масло, мелко натертый имбирь, измельченный чеснок, хлопья чили. Мед должен полностью раствориться.
3. Выложите в маринад свинину, тщательно перемешайте, чтобы все куски были покрыты. Уберите минимум на час в холодильник под пленкой.
4. Куски разложите в корзине одним слоем с небольшим отступом (при необходимости готовьте в два захода), поместите в разогретый до 195 °C аэрогриль, готовьте 15 минут. Через каждые пять минут слегка встряхивайте корзину или переворачивайте мясо щипцами.
5. За минуту до готовности посыпьте кунжутом.
6. Перед подачей дайте 3—5 минут полежать на тарелке, ставьте на стол.
5. Свинина с грибами в аэрогриле
Несложный рецепт для сытного и ароматного ужина. Чтобы его приготовить, вам потребуется буквально 5—10 минут активного времени, все остальное сделает аэрогриль. На гарнир подайте нарезку из свежих овощей или салат. Если требуется большее количество порций, готовьте в два подхода — плотно уложенное мясо не пропечется должным образом.
Ингредиенты
Маринованные грибы подойдут любые: опята, грузди, вешенки, белые, лисички. Также можно использовать свежие шампиньоны.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо обязательно смазывать, чтобы не было сухим. Если не любите майонез, замените его оливковым маслом.
1. Кусок свинины разделите на три шницеля примерно одинакового размера и толщиной 1 см.
2. Смажьте их с двух сторон смесью соли с перцем.
3. С одной стороны каждый смажьте постным маслом, этой стороной выложите на решетку аэрогриля.
4. Сверху каждый кусок смажьте майонезом, выложите грибы.
5. Запекайте в режиме «Мультиповар» 20 минут при 180 °C.
6. За минуту до окончания процесса посыпьте мелко натертым сыром. Подавайте горячим.