Диетолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» развеял распространенные мифы о вреде пищевых добавок в мороженом и дал рекомендации по его выбору.
По словам специалиста, наличие в составе ингредиентов с индексом «Е» не является главной опасностью продукта.
«Цифровая номенклатура — это условное обозначение для технолога, который произвёл мороженое в соответствии с техрегламентом ЕАЭС. Это просто сокращение необходимого нутриента. У соли тоже есть своя номенклатура в виде Е. Это не так страшно», — заявил Пристанский. Он отметил, что можно приобретать мороженое любой доступной ценовой категории, однако ключевым критерием является соотношение сливок и молока.
Если это восстановленное молоко, мы должны быть готовы, что оно будет просто не настолько насыщенным, плотным и сладким, как нам хочется,
— пояснил диетолог.
Специалист рекомендовал избегать употребления мороженого большими порциями во избежание переохлаждения небного нерва. В качестве альтернативы магазинному пломбиру Пристанский предложил рецепт домашнего десерта.
«Вместо сахара добавляем сахарозаменитель. Берем замороженную вишню, мяту, апельсиновый сок, немного сахарозаменителя. Все перемалываем в блендере, отправляем в форму и в морозилку на 2−3 часа. Это вкусно, натурально и также охлаждает», — посоветовал диетолог.