От горячих кебабов до свежих салатов. Блюда получаются сочными и запоминающимися. Смело сохраняйте себе в копилку.
Луковый пирог с баклажанами
Нежный закрытый пирог с сочной начинкой из карамелизованного лука и баклажанов. Чтобы убрать горечь, обязательно посыпьте ломтики баклажанов солью и дайте стечь соку перед жаркой. Подавайте теплым, разрезав на аккуратные треугольники.
Оладьи из зеленого лука с тмином
Воздушные оладьи с ярким вкусом зелени хороши на завтрак, обед и ужин. Смешивайте пшеничную и кукурузную муку постепенно, чтобы тесто не получилось слишком плотным. Подавайте горячими со сметаной или натуральным йогуртом.
Луковый кебаб под гранатовым соусом
Оригинальная закуска, где целая луковица служит съедобной формой для мясного фарша. Выбирайте небольшие головки одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись в духовке. Поливайте гранатовым соусом за 20 минут до конца готовки для глазури.
Пирожки с луком и яйцом
Классические жареные пирожки с начинкой из молодого зеленого лука, яиц и сосисок. Перед лепкой слегка помните лук руками с солью, чтобы он дал сок и стал мягче. Обжаривайте в раскаленном масле до уверенной румяной корочки.
Салат из лука с сумахом
Пикантная восточная закуска с тонкими кольцами лука и пряным сумахом. Замочите нарезанный лук в холодной соленой воде на полчаса, чтобы убрать излишнюю резкость запаха. Посыпайте специей щедро непосредственно перед подачей на стол.
Зразы с зеленым луком и яйцом
Сочные мясные котлеты с сюрпризом внутри из вареного яйца и зелени. Добавляйте тертый репчатый лук прямо в фарш, чтобы мясо осталось сочным при запекании. Готовьте в форме с небольшим количеством воды на дне для эффекта пароварки.
Луковый суп с говядиной
Насыщенный суп с тягучей сырной шапкой и ароматом коньяка. Секрет вкуса — медленная карамелизация лука без масла в течение 30 минут до темно-золотистого цвета. Подавайте в порционных горшочках с хрустящим ломтиком чиабатты.
Еда должна приносить радость, а не слезы. Хотя иногда без них не обойтись. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом.