В подборке собрали напитки из черной смородины с розмарином, облепихи с цитрусом, вишни с кардамоном, лесной смеси с яблоком, клюквы. Готовьте полезные и ароматные морсы из замороженных ягод по лучшим рецептам.
1. Морс из замороженной черной смородины с розмарином и медом
Черная смородина придает напитку глубокий кисло-сладкий вкус и узнаваемый аромат. Небольшое количество розмарина делает морс более благородным и напоминающим авторские лимонады из кафе. Подавайте его со льдом и кружочком лимона.
Ингредиенты
Вместо розмарина можно использовать тимьян, а лимон можете заменить лаймом.
| Замороженная черная смородина | 400 г |
| Вода | 2 л |
| Мед | 4—5 ст. л. |
| Свежий розмарин | 1 небольшая веточка |
| Лимонный сок | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Не размораживайте ягоды полностью. Достаточно оставить их на 15—20 минут при комнатной температуре.
1. Ягоды раздавите толкушкой либо пробейте несколько секунд погружным блендером. Тщательно отожмите через сито.
2. Сок поместите в холодильник.
3. Ягодный жмых залейте в кастрюле водой, бросьте розмарин, на небольшом огне дайте закипеть.
4. Варите пять минут.
5. Отставьте с плиты, оставьте под крышкой на полчаса.
6. Розмарин уберите, отвар процедите. Когда остынет до 40—45 °C, растворите в нем мед.
7. Вылейте охлажденный отжатый сок, сок лимона, перемешайте.
8. Полностью остудите, охладите, подавайте.
2. Морс из замороженной облепихи с апельсином и корицей
Этот вариант напоминает популярный зимний согревающий напиток. Он обладает ярким цветом и насыщенным ароматом. Апельсин придает свежие цитрусовые нотки и усиливает тонизирующее действие. Подавать такой вариант можно как теплым, так и холодным.
Ингредиенты
Если облепиха слишком кислая, увеличьте количество сахара.
| Замороженная облепиха | 350 г |
| Апельсин | 1 шт. |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 100—120 г |
| Палочка корицы | 1 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более насыщенного вкуса положите в морс половину апельсина и половину мандарина.
1. Тщательно вымойте апельсин, снимите несколько полос цедры, не захватывайте белую часть кожуры.
2. Слегка размороженную облепиху раздавите вилкой или толкушкой, через сито отожмите сок, поставьте его в холодильник.
3. Облепиховый жмых залейте водой, бросьте цедру и коричную палочку, закипятите.
4. После закипания варите 5—7 минут, огонь средний.
5. Отключите нагрев, оставьте под крышкой на 30 минут.
6. Процедите отвар, растворите в нем сахар.
7. Когда напиток остынет до теплого, выжмите в него сок из апельсина, влейте охлажденный облепиховый сок, перемешайте.
8. Подавайте сразу или охладите.
3. Морс из замороженной вишни с кардамоном
Очень красивый по цвету напиток с утонченным ароматом. Кардамон подчеркивает вишневую сладость и делает вкус более сложным и интересным. Такой вариант можно подать как на повседневный стол, так и на праздничный.
Ингредиенты
По желанию добавьте лимонный сок, он сделает вкус свежее.
| Замороженная вишня без косточек | 500 г |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 80—100 г |
| Кардамон | 4 коробочки |
Пошаговый рецепт приготовления
Если времени мало, поставьте миску с вишней в большую емкость с прохладной водой на 10 минут — так разморозка пройдет быстрее и равномернее.
1. Коробочки кардамона слегка придавите плоской стороной ножа
2. Вишню разомните толкушкой, через сито или марлю отожмите сок, уберите его в холодильник.
3. Вишневый жмых залейте водой, бросьте подготовленный кардамон, дайте закипеть на среднем огне.
4. Варите 5—7 минут без сильного бурления.
5. Уберите с плиты, накройте, дайте полчаса настояться.
6. Процедите отвар, растворите в горячей жидкости сахар.
7. Когда напиток остынет до теплого, влейте отжатый ранее вишневый сок, перемешайте.
8. Подавайте теплым или охлажденным.
4. Морс из замороженной лесной смеси с яблоком и мятой
Отличный вариант на случай, если у вас осталось понемногу разных ягод. Такой морс получается с ярким вкусом и красивым насыщенным цветом. Яблоко добавляет сладость и усиливает аромат, а мята придает свежесть. Подавайте прозрачном стеклянном графине с тонкими ломтиками яблока и ягодами черники.
Ингредиенты
Яблоко можно заменить грушей, а мяту — мелиссой. Из яблок выбирайте кисло-сладкие, они дают наиболее гармоничный вкус.
| Замороженная смесь лесных ягод | 450 г |
| Яблоко | 1 шт. |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 80—120 г |
| Свежая мята | 4—5 небольших веточек |
Пошаговый рецепт приготовления
Если в смеси есть малина, ежевика и земляника, не перемешивайте ягоды слишком активно, чтобы они не превратились в пюре.
1. Тщательно вымойте яблоко, удалите сердцевину, сам плод тонко нарежьте ломтиками толщиной 3—5 мм.
2. Слегка размороженную ягодную смесь разомните толкушкой, отожмите через сито сок, поместите его в холодильник.
3. Ягодный жмых залейте водой, положите яблочные ломтики, дайте закипеть на среднем огне.
4. Уменьшите огонь до минимума, варите 5—6 минут.
5. Уберите с плиты, сразу положите слегка размятую руками мяту, накройте крышкой, дайте 25 минут настояться.
6. Удалите мяту и яблоки, отвар процедите через мелкое сито. Пока горячий, растворите сахар.
7. Когда напиток остынет до теплого, влейте отжатый ранее сок, перемешайте.
8. Дождитесь полного остывания, охладите пару часов, подавайте.
5. Морс из замороженной клюквы
Благодаря легкой природной кислинке клюквенный морс отлично утоляет жажду и не кажется приторным даже при добавлении сахара или меда. В охлажденном виде он прекрасно освежает летом, а в теплом согревает в холодное время года. Напиток хорошо сочетается как со сладкой выпечкой, так и с сытными блюдами.
Ингредиенты
Вместо сахара можете подсластить морс медом, но тогда растворяйте его не в горячем, а в теплом напитке.
| Замороженная клюква | 400 г |
| Вода | 1,5 литра |
| Сахар | 2—3 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более интересного и пряного вкуса добавьте в морс мелиссу, чабрец или розмарин.
1. Разморозьте клюкву, сок отожмите через мелкое сито.
2. Воду вскипятите, дайте 3—5 минут остыть, всыпьте сахар, размешайте до растворения.
3. Выложите клюквенный жмых, размешайте, дайте настояться 30—60 минут.
4. Процедите, влейте отжатый ранее сок, перемешайте.
5. Подавайте теплым или охладите.