5 лучших рецептов варенья в мультиварке: пошаговые идеи с фото

В этом приборе обязательно стоит попробовать сварить десерт из необычных сочетаний ягод, фруктов и пряностей, поскольку медленное томление помогает раскрыть вкус гораздо ярче. Ниже вы найдете лучшие рецепты варенья в мультиварке.

1. Варенье из крыжовника с киви и лаймом в мультиварке

Крыжовник и киви удивительно хорошо сочетаются между собой. Крыжовник дает насыщенный ягодный вкус и густоту, а киви добавляет свежие фруктовые нотки. Лайм усиливает аромат и вкусовую яркость. Варенье станет отличным дополнением к сырникам и начинкой для тарталеток.

Ингредиенты

Вместо киви можно положить зеленые яблоки. Лайм возможно заменить лимоном.

Пошаговый рецепт приготовления

Если в процессе варки образуется пена, снимите ее. Готовность варенья проверьте так: капните немного сиропа на холодную тарелку, и, если капля не растекается, варенье готово.

1. Крыжовник тщательно переберите, удалите хвостики, промойте, дайте стечь на дуршлаге.

2. Киви очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками.

3. С вымытого лайма снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок.

4. Крыжовник с киви сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Оставьте на 40—60 минут.

5. Влейте воду, включите на 20 минут «Тушение». Крышку оставьте слегка приоткрытой. Периодически помешивайте.

6. Влейте лаймовый сок, всыпьте цедру, перемешайте, варите еще 20—25 минут.

7. Горячее варенье закройте в стерилизованные банки или остудите и ешьте сразу.

2. Варенье из черной смородины с лавандой в мультиварке

Ароматный вариант с французскими нотками. Лаванда прекрасно раскрывает вкус смородины и делает привычное варенье необычным и изысканным. Его хорошо подавать к блинам, панкейкам, мороженому и использовать для прослойки тортов.

Ингредиенты

Для большей пряности к лаванде можно добавить розмарин или ваниль.

Пошаговый рецепт приготовления

Проследите, чтобы сахар полностью растворился при добавлении. Если останется на дне, возможна карамелизация.

1. Смородину переберите, тщательно промойте, просушите на полотенце.

2. Сложите в чашу мультиварки, залейте водой, задайте на 10 минут «Тушение».

3. Всыпьте сахар, перемешайте до его полного растворения.

4. Всыпьте лаванду, перемешайте, варите 25—30 минут.

5. За пять минут до готовности влейте лимонный сок, размешайте, дождитесь сигнала о завершении.

6. Горячее варенье закройте в банки или остудите и подавайте к чаю.

3. Варенье из черешни с бальзамическим уксусом в мультиварке

Комбинация черешни и бальзамического уксуса может показаться неожиданной, но именно этот уксус превращает обычное варенье в гастрономический деликатес. Во время приготовления его резкость полностью исчезает, а вместо нее появляются глубокие карамельные, винные и слегка фруктовые оттенки. Такой вариант одинаково хорошо подходит к десертам, сырам и запеченному мясу.

Ингредиенты

Лучше всего для варенья брать темно-бордовую или почти черную черешню. Ягоды должны быть плотными, без повреждений.

Пошаговый рецепт приготовления

Для более выразительного вкуса можете смешать 700 г черешни и 300 г вишни.

1. Черешню тщательно переберите, промойте, дайте полностью стечь на дуршлаге.

2. Удалите косточки. Старайтесь максимально сохранить целостность ягод.

3. Ягоды в глубокой чаше засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте, оставьте на 4—6 часов.

4. Переложите вместе с сиропом в чашу мультиварки (заполняйте максимум наполовину), задайте на 20 минут «Тушение» или режим «Мультиповар» с температурой 100—105 °C. Крышку оставьте слегка приоткрытой.

5. Снимайте пену. Через каждые 7—10 минут аккуратно помешивайте варенье снизу вверх.

6. Влейте бальзамический уксус, основательно перемешайте. Варите еще 15—20 минут.

7. За пять минут до конца влейте лимонный сок, ванильный экстракт, перемешайте, дождитесь завершения программы.

8. Горячее варенье закройте в стерилизованные банки, уберите под плед до полного остывания.

4. Варенье из красной смородины и арбуза в мультиварке

Еще один оригинальный и очень красивый по цвету вариант. Арбуз во время варки становится похожим на цукаты, и красная смородина обеспечивает необходимую кислинку и густоту. Очень вкусно подавать такое варенье с мороженым, вафлями, использовать как начинку для бисквитных рулетов и основу для лимонадов.

Ингредиенты

Для свежести можете при желании добавить свежую мяту. Для более многогранного вкуса часть арбуза можно заменить дыней.

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите получить более плотную консистенцию варенья, добавьте одно крупное кислое натертое яблоко.

1. Арбузную мякоть очистите от косточек, нарежьте некрупными кубиками.

2. Смородину тщательно переберите, промойте, дайте досуха стечь на дуршлаге.

3. Арбуз засыпьте сахаром в чаше мультиварки, оставьте на час.

4. Высыпьте смородину, перемешайте, проварите с приоткрытой крышкой 35 минут в режиме «Тушение».

5. Выжмите сок целого лимона, перемешайте, варите еще 10 минут. Если варенье покажется жидким, поварите в этом же режиме дополнительно 5—10 минут.

6. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, поместите под покрывало до полного остывания.

5. Простое малиновое варенье в мультиварке

Если хотите облегчить себе задачу и не караулить варенье на плите, воспользуйтесь этим рецептом. Благодаря томлению привычная классика выходит особенно насыщенной по вкусу и аромату. Такое варенье можно закрыть в банки на зиму или сварить из собранного в саду урожая к семейному чаепитию.

Ингредиенты

Лимонную кислоту можно заменить соком небольшого лимона. Для более десертного аромата добавьте чайную ложку ванильного экстракта.

Пошаговый рецепт приготовления

Из указанного количества получается примерно 1,5 л варенья.

1. Малину переберите, аккуратно промойте, дайте стечь, сложите в чашу мультиварки.

2. Засыпьте сахаром, всыпьте лимонную кислоту, перемешайте.

3. Сверху установите корзину пароварки.

4. Включите «Тушение» на 45 минут.

5. По возможности уберите образовавшуюся пену, размешайте варенье, горячим закатайте в стерилизованные банки.