Мы расскажем, как приготовить яичные маффины и французские тосты, сырники и хашбраун, а также как запечь яйца в половинках авокадо. В нашей подборке — лучшие рецепты завтраков в аэрогриле, сохраняйте и пробуйте.
1. Яичные маффины в аэрогриле
Несмотря на название, это не сладкая выпечка, а нежные порционные кексы с яйцами, сыром и овощами. Такой формат особенно популярен в европейской кухне: маффины удобно подавать не только на завтрак, но и брать с собой и использовать в качестве перекуса. Помидоры черри при запекании становятся слаще и сочнее, а розмарин придает блюду тонкий средиземноморский аромат.
Ингредиенты
Рикотта делает текстуру более нежной, а эмменталь — более насыщенной и сырной. Вместо ветчины можно взять отварную курицу или индейку, а вместо розмарина — орегано или тимьян.
| Яйца | 3 шт. |
| Молоко или натуральный йогурт | 120 мл |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Мука пшеничная | 120 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Помидоры черри | 150 г |
| Сыр эмменталь или рикотта | 80 г |
| Ветчина | 80 г |
| Свежий розмарин | 1 веточка |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Добавьте немного шпината или брокколи для дополнительной пользы.
В глубокой миске взбейте яйца с молоком или йогуртом до однородности.
Добавьте оливковое масло, соль и перец.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую смесь.
Ветчину нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите или раскрошите.
Помидоры черри разрежьте пополам, листья розмарина мелко порубите.
Добавьте в тесто ветчину, сыр и розмарин, перемешайте.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅔ объема.
Сверху выложите половинки помидоров черри срезом вверх.
Готовьте в аэрогриле при 160 °C около 15—18 минут до золотистой корочки.
Немного остудите и подавайте теплыми.
2. Французские тосты в аэрогриле
Французские тосты — один из самых известных завтраков в мире. Секрет их приготовления — не в количестве сахара, а в правильном соотношении яиц и молока. Именно эта смесь создает нежную текстуру внутри и позволяет хлебу приобрести узнаваемый вкус. В аэрогриле тосты готовятся быстрее, чем на сковороде, и требуют гораздо меньше масла, сохраняя при этом аппетитную золотистую корочку.
Ингредиенты
Для французских тостов лучше всего подходит слегка подсохший хлеб. Бриошь, тостовый хлеб и чиабатта дают особенно нежную текстуру.
| Белый хлеб или бриошь | 6 ломтиков |
| Яйца | 2 шт. |
| Молоко | 150 мл |
| Сахар | 1—2 ст. л. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Корица молотая | ½ ч. л. |
| Сливочное масло | 20 г |
| Свежие ягоды или фрукты для подачи | По вкусу |
| Мед, кленовый сироп или джем | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Не передерживайте хлеб в смеси, иначе он может стать слишком мягким.
В глубокой миске взбейте яйца с молоком до однородности.
Добавьте сахар, ванильный сахар и корицу, перемешайте.
Каждый ломтик хлеба окуните в яично-молочную смесь на несколько секунд с обеих сторон.
Слегка смажьте решетку или форму для аэрогриля сливочным маслом.
Выложите подготовленные ломтики хлеба в корзину аэрогриля в один слой.
Готовьте при температуре 180 °C около 8—10 минут, перевернув тосты на середине приготовления.
Достаньте готовые тосты и сразу подавайте к столу.
Дополните ягодами, фруктами, медом, сиропом или любимым джемом.
3. Сырники в аэрогриле
Такой способ готовки понравится тем, кто хочет получить классические сырники с меньшим количеством масла и без брызг на плите. В аэрогриле творожные шайбочки прекрасно держат форму: благодаря циркуляции горячего воздуха они равномерно подрумяниваются и остаются мягкими внутри. Для праздничной подачи украсьте сырники свежими ягодами и листиками мяты.
Ингредиенты
Добавьте в тесто немного изюма или сушеной клюквы для более интересного вкуса.
| Творог | 250 г |
| Желток | 1 шт. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Разрыхлитель | 4 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Оливковое масло (для смазывания) | При необходимости |
Пошаговый рецепт приготовления
Если любите более нежную текстуру, протрите творог через сито перед приготовлением.
В миске соедините творог, желток, ванильный сахар и щепотку соли.
Добавьте муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Сформируйте небольшие сырники одинакового размера.
Разогрейте аэрогриль при температуре 180 °C в течение двух минут.
Застелите корзину или решетку пергаментом и слегка сбрызните его оливковым маслом.
Выложите сырники на небольшом расстоянии друг от друга и слегка сбрызните их маслом сверху.
Готовьте 12—14 минут, один раз перевернув сырники в середине приготовления.
Затем увеличьте температуру до 205 °C, снова слегка сбрызните маслом и готовьте еще 3—4 минуты до красивой румяной корочки, перевернув один раз в процессе.
Подавайте горячими со сметаной, йогуртом, ягодами или медом.
4. Хашбраун в аэрогриле
Культовый американский завтрак, который многим знаком по меню в кафе и сетях быстрого питания. Чтобы приготовить хороший хашбраун, важен не сорт картофеля или количество специй, а удаление лишней влаги: именно вода мешает образованию хрустящей корочки. Поэтому профессиональные повара всегда тщательно отжимают натертый картофель перед приготовлением.
Ингредиенты
Добавьте немного тертого сыра в картофельную массу для более насыщенного вкуса. Для пикантной версии смешайте картофель с мелко нарезанным зеленым луком.
| Картофель | 500 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Кукурузный крахмал | 1 ст. л. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Паприка | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию дополните хашбраун яйцом пашот или глазуньей.
Очистите картофель и натрите его на крупной терке.
Залейте натертый картофель холодной водой на пять минут, затем тщательно отожмите лишнюю влагу.
Переложите картофель в миску и добавьте яйцо, крахмал, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте массу до равномерного распределения ингредиентов.
Сформируйте небольшие овальные или круглые лепешки толщиной около 1 см.
Слегка смажьте их растительным маслом.
Выложите заготовки в корзину аэрогриля в один слой.
Готовьте при 190 °C около 15—18 минут, перевернув хашбрауны на середине приготовления.
Подавайте горячими сразу после приготовления.
5. Запеченные яйца в авокадо в аэрогриле
Это блюдо стало популярным благодаря сочетанию красивой подачи, простоты приготовления и сбалансированного состава. Авокадо при запекании становится еще более нежным и кремовым, а яйцо превращается в идеальную белковую начинку. Такой завтрак часто рекомендуют тем, кто хочет начать день с чего-то питательного, но не слишком тяжелого.
Ингредиенты
Выбирайте крупные авокадо с плотной, но не жесткой мякотью.
| Авокадо спелое | 2 шт. |
| Яйца | 4 шт. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Паприка | ½ ч. л. |
| Зелень (укроп, петрушка или зеленый лук) | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Если авокадо неустойчиво стоит, слегка подрежьте кожуру снизу, не повреждая мякоть. Подавайте с цельнозерновыми тостами для более сытного завтрака.
Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. При необходимости немного увеличьте углубление ложкой, чтобы в него поместилось яйцо.
Выложите половинки авокадо в форму или на решетку аэрогриля так, чтобы они стояли устойчиво.
Аккуратно вбейте в каждую половинку по одному яйцу. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.
Разогрейте аэрогриль до 170 °C.
Готовьте 10—12 минут, в зависимости от желаемой степени готовности желтка.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.