Начинка может быть классической или с добавлением овощей. Это придает блюду сладковатый оттенок и нежность. Решайте сами, какой вкус вам ближе сегодня.
Манты с говядиной
Классические манты с рубленой говядиной требуют тонкого теста и большого количества лука. Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком, чтобы сохранить максимум сока. Слепленные конвертики варите на пару до готовности теста и мяса.
Манты «Ассорти»
Этот рецепт предлагает два варианта начинки: классическую мясную и нежную тыквенную. Для сочности мясного фарша обязательно добавляйте воду и много рубленого лука. Варите изделия на пару, смазав решетку сливочным маслом, чтобы они не прилипли.
Манты с курицей и картофелем
Легкая версия блюда с куриным фаршем и мелкими кубиками картофеля получается очень нежной. Тесто на молоке становится эластичным и хорошо держит форму при варке. Готовьте такие манты 40 минут в пароварке для полной мягкости начинки.
Манты с бараниной
Баранина в сочетании с курдючным жиром дает тот самый насыщенный восточный вкус. Нарезайте мясо и жир мелкими кубиками, а не крутите в фарш, для лучшей текстуры. Подавайте горячими со сметаной или острым томатным соусом.
Тыквенно-мясные манты на пару
Сочетание говядины и сладкой тыквы создает уникальный баланс вкусов, популярный в азиатской кухне. Жир в начинке обязателен, так как тыква и постное мясо могут быть суховатыми. Лепите такие манты крупными, чтобы вместить щедрую порцию фарша.
Завтрашний обед может быть готов уже сегодня вечером. Манты отлично переносят заморозку. Планируйте меню с умом.