Хрустящая корочка, нежный мякиш и минимум хлопот — это все про выпечку в аэрогриле. Вы можете легко экспериментировать, добавляя в тесто любимые ягоды, фрукты и шоколад. Собрали лучшие рецепты кексов в аэрогриле к чаю и кофе.
1. Ванильные кексы на молоке в аэрогриле
Базовая классика домашней выпечки, которая идеально раскрывается именно в аэрогриле. Благодаря равномерной циркуляции горячего воздуха кексы поднимаются быстрее, получаются особенно нежными и с тонкой румяной корочкой без пересушивания. Ваниль ощущается особенно ярко — аромат буквально «запечатывается» внутри теста.
Ингредиенты
Можно заменить часть молока на йогурт для более нежной текстуры.
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 120 г |
| Молоко | 120 мл |
| Сливочное масло (растопленное) | 80 г |
| Мука пшеничная | 200 г |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
| Ванильный сахар | 1—2 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Не переполняйте формы — кексы хорошо поднимаются в аэрогриле. Остывшя выпечка хорошо хранится 2—3 дня в герметичном контейнере.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пышности.
Добавьте растопленное сливочное масло и молоко, перемешайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Частями добавьте сухие ингредиенты в жидкую смесь и аккуратно перемешайте до гладкого теста без комков.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅔ объема.
Разогрейте аэрогриль до 160—170 °C.
Выпекайте кексы 15—20 минут до золотистой корочки (готовность проверьте деревянной шпажкой).
Остудите кексы на решетке перед подачей.
2. Шоколадные кексы с какао в аэрогриле
В аэрогриле шоколадные кексы получаются более интенсивными по вкусу, чем в духовке. Это связано с тем, что горячий воздух быстрее активирует ароматические соединения какао. Такие кексы прекрасно подходят к кофе и могут легко заменить магазинные сладости.
Ингредиенты
Добавьте внутрь кусочек шоколада — получится тягучая сердцевина. Если хотите более влажную выпечку, положите в тесто столовую ложку сметаны.
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 100—120 г |
| Молоко | 120 мл |
| Растительное масло | 80 мл |
| Мука пшеничная | 180 г |
| Какао-порошок | 2—3 ст. л. |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Посыпьте кексы сверху сахаром перед выпечкой для легкой хрустящей корочки.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пышности.
Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте до однородности.
Просейте муку, какао и разрыхлитель, добавьте щепотку соли.
Частями введите сухую смесь в жидкую и аккуратно перемешайте до гладкого теста без комков.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅔.
Разогрейте аэрогриль до 160—170 °C.
Выпекайте кексы 15—20 минут до готовности (проверяйте шпажкой).
Остудите на решетке перед подачей.
3. Кексы с ягодами в аэрогриле
Летняя выпечка, которую можно готовить круглый год, меняя только начинку и свежие плоды на замороженные. При нагреве ягоды дают натуральный сок, поэтому в готовых кексах часто появляются влажные участки — это не дефект, а особенность, которая делает вкус более насыщенным и домашним. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой для красивой подачи.
Ингредиенты
Добавьте в тесто цедру лимона — она усилит ягодный аромат.
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 100 г |
| Молоко | 120 мл |
| Растительное масло | 80 мл |
| Мука пшеничная | 180 г |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Ягоды (черника, малина, смородина) | 120—150 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте силиконовые формы для равномерного подъема теста в аэрогриле. Обваляйте ягоды в небольшом количестве муки, чтобы они равномерно распределились в кексах.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пышности.
Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Соедините сухие ингредиенты с жидкой смесью и аккуратно перемешайте до однородного теста.
Осторожно вмешайте ягоды, стараясь не повредить их.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅔.
Разогрейте аэрогриль до 160—170 °C.
Выпекайте кексы 15—20 минут до золотистой корочки и готовности (проверяйте шпажкой).
Остудите на решетке перед подачей.
4. Творожные кексы в аэрогриле
Творог в тесте работает как натуральный разрыхлитель: он удерживает влагу, поэтому кексы долго не черствеют и остаются свежими даже на следующий день. Изделия почти не оседают после выпечки и сохраняют идеальную текстуру. Творожная выпечка отлично сочетается с ягодным соусом или медом.
Ингредиенты
Количество сахара можно регулировать по вкусу, особенно если планируете покрывать кексы сладкой глазурью.
| Яйца (СО) | 2 шт. |
| Творог 5% | 130 г |
| Сливочное масло | 70 г |
| Сахар | 120 г (или по вкусу) |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Смажьте готовые кексы сгущенкой и обваляйте в кокосовой стружке — получится десерта «как из кондитерской».
В глубокой миске соедините яйца, творог и сливочное масло.
Пробейте массу погружным блендером до максимально однородной кремовой консистенции.
Добавьте сахар и перемешайте.
Введите муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте лопаточкой до густого кексового теста без комков.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅔ объема. Слегка разровняйте поверхность.
Установите режим «Мультиповар» 155 °C.
Выпекайте кексы 20 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.
Остудите перед подачей.
5. Банановые кексы в аэрогриле
Если у вас есть переспелые бананы, которые уже никто не хочет есть, превратите их в ароматные и влажные кексы. В аэрогриле они получаются нежными внутри и с легкой карамельной корочкой снаружи. Остывшие кексы можно разогреть 30—40 секунд в микроволновке, и они снова станут мягкими.
Ингредиенты
Чем темнее и мягче будут фрукты, тем насыщеннее будет вкус выпечки.
| Бананы (спелые) | 2 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 80—100 г |
| Молоко | 100 мл |
| Растительное масло | 80 мл |
| Мука пшеничная | 180 г |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Посыпьте кексы перед выпечкой орехами или миндальными лепестками — получится хрустящая корочка.
Разомните бананы вилкой до состояния пюре.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены.
Добавьте банановое пюре, молоко и растительное масло, перемешайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Соедините сухие ингредиенты с жидкой смесью и аккуратно перемешайте до гладкого теста.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅔.
Разогрейте аэрогриль до 160—170 °C.
Выпекайте кексы 15—20 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.
Остудите на решетке перед подачей.