Ниже вы найдете способы вкусно запечь молодой картофель с горчицей, баклажаны в гранатовой глазури, морковь с апельсином, брюссельскую капусту с грецкими орехами. Готовьте овощи в аэрогриле полезно и небанально по нашим лучшим рецептам.
1. Молодой картофель в хрустящей горчично-укропной корочке
Большинство рецептов картофеля для аэрогриля основаны на применении специй и масла. В этом варианте используется тонкий слой горчицы, который удерживает специи на поверхности клубней и создает особенно аппетитную корочку. Внутри картофель остается нежным и кремовым, а снаружи получается золотистым и ароматным.
Ингредиенты
Дижонскую горчицу возможно заменить зернистой. Вместо копченой паприки подойдет обычная сладкая.
| Молодой картофель | 800 г |
| Дижонская горчица | 2 ст. л. |
| Оливковое масло | 1,5 ст. л. |
| Сушеный укроп | 1 ч. л. |
| Чесночный порошок | 1 ч. л. |
| Копченая паприка | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Вкуснее всего такой картофель подавать со сметаной или греческим йогуртом, щедро посыпав рубленым укропом.
1. Картофельные клубни тщательно вымойте щеткой, мелкие оставьте целыми, крупные разрежьте пополам или на четверти (размер кусков и целых клубней должен быть примерно одинаковым).
2. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, всыпьте половину соли, дайте закипеть. После этого варите 5—6 минут.
3. Слейте воду, картофель на пять минут оставьте в дуршлаге.
4. Смешайте в глубокой чаше до однородности горчицу с оливковым маслом, паприкой, чесночным порошком, укропом, остатком соли и черным перцем. В этой смеси тщательно обваляйте картофель.
5. Выложите одним слоем в корзину аэрогриля, запекайте 12 минут при 200 °C. Встряхните корзину, готовьте еще 10—12 минут.
6. Подавайте горячим.
2. Баклажаны в гранатовой глазури с грецкими орехами
Этот рецепт вдохновлен кавказской кухней. Баклажаны в аэрогриле приобретают кремовую текстуру, а глазурь добавляет им легкую кисло-сладкую нотку. Получается необычно, эффектно и при этом очень просто. Такое блюдо можно подать как теплую закуску или гарнир к мясу.
Ингредиенты
Вместо наршараба можно использовать бальзамический крем. Кинзу допустимо заменить петрушкой.
| Баклажаны | 700 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Гранатовый соус наршараб | 2 ст. л. |
| Мед | 1 ч. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | 1 ч. л. |
| Грецкие орехи | 60 г |
| Кинза | 1 небольшой пучок |
Пошаговый рецепт приготовления
Не режьте баклажаны слишком тонко, чтобы мякоть не пересохла в процессе приготовления.
1. Баклажаны вымойте, удалите плодоножки, нарежьте кружками толщиной 2 см. Каждый кружок разрежьте пополам.
2. Посыпьте солью, оставьте на 20 минут. Промокните бумажным полотенцем (смывать соль не обязательно).
3. Для глазури смешайте наршараб, мед, оливковое масло, мелко натертый чеснок.
4. Баклажаны основательно перемешайте с глазурью, дайте пропитаться 10—15 минут.
5. Выложите одним слоем в корзину аэрогриля, запекайте сначала 10 минут при 190 °C, затем аккуратно переверните, готовьте еще 6—8 минут.
6. Подавайте горячими или слегка остывшими.
3. Молодая морковь с апельсином и тимьяном
Оригинальный и яркий вариант, который обязательно стоит попробовать. Морковь в процессе приготовления становится сладкой, а апельсиновая глазурь создает сочный аромат. Особенно вкусно подавать блюдо с мягким козьим сыром или фетой.
Ингредиенты
Вместо меда можете использовать кленовый сироп. Апельсин можно заменить мандарином.
| Молодая морковь | 600 г |
| Апельсин | 1 шт. |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Мед | 1 ст. л. |
| Свежий тимьян | 5 веточек |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Молодую морковь можно не очищать, достаточно ее хорошо вымыть щеткой.
1. Морковь вымойте, обсушите, крупную разрежьте пополам, мелкую можно оставить целиком.
2. С половины вымытого апельсина снимите мелкой теркой цедру, из всей мякоти выжмите три столовых ложки сока. Смешайте сок с цедрой, оливковым маслом, медом, солью.
3. В этом маринаде тщательно обваляйте морковь, добавьте листья тимьяна, перемешайте, оставьте на четверть часа.
4. В корзину аэрогриля выложите морковь в один слой, запекайте 15 минут при 180 °C. Переверните, запекайте еще 7—10 минут.
5. Горячую морковь полейте остатком апельсинового сока, подавайте.
4. Брюссельская капуста с бальзамиком и грецкими орехами
Даже те, кто не жалует брюссельскую капусту, меняют взгляд не нее после такого приготовления. В аэрогриле она становится сладковатой и хрустящей, а мед с бальзамиком создают приятную пикантность. Эффектно подать такую капусту на общем блюде, сбрызнув бальзамическим кремом и посыпав орехами, оставшимися в корзине после запекания.
Ингредиенты
Для большей сытности и вкусового разнообразия при желании посыпьте капусту 30 г тертого пармезана за две минуты до окончания процесса приготовления.
| Брюссельская капуста | 500 г |
| Оливковое масло | 1,5 ст. л. |
| Бальзамический уксус | 1 ст. л. |
| Мед | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | ½ ч. л. |
| Грецкие орехи | 50 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту предварительно переберите, удалите пожелтевшие и поврежденные листья, аккуратно и тонко срежьте подсохшие основания.
1. Капусту тщательно промойте, хорошо обсушите, чтобы не осталось влаги.
2. Кочанчики диаметром до 3 см оставьте целыми, более крупные разрежьте пополам.
3. Для заправки оливковое масло смешайте до однородности с бальзамическим уксусом, солью, молотым перцем, медом (он должен полностью раствориться).
4. Капусту основательно перемешайте с заправкой.
5. Разложите кочанчики в корзине аэрогриля с небольшим отступом, запекайте в заранее разогретом приборе 10 минут при 190 °C.
6. Встряхните корзину, всыпьте рубленые грецкие орехи, перемешайте, верните запекаться еще 4—6 минут. Следите, чтобы орехи подрумянились, но не подгорели.
7. Переложите капусту на блюдо, оформите для подачи, ставьте на стол.
5. Овощное ассорти в аэрогриле
Если вам нужен быстрый и полезный ужин, воспользуйтесь этим рецептом. Овощи получаются аппетитно зараженными, сочными и ароматными. Их можно подать как самостоятельное блюдо или гарниром к мясу и рыбе.
Ингредиенты
Для большего разнообразия овощное ассорти можно дополнить красным луком, молодой морковью и мини-кукурузой.
| Сладкий болгарский перец | 100 г |
| Кабачок | 100 г |
| Баклажаны | 100 г |
| Соль | ⅔ ч. л. |
| Сухой чеснок | ⅓ ч. л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч. л. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы добавить блюду свежести, при подаче выложите его на подушку из руколы.
1. Овощи вымойте, тщательно обсушите.
2. Порежьте: шампиньоны — пополам или на четыре части, кабачок — толстыми полукружиями, баклажан — полукружиями или крупными кубиками, болгарский перец — в зависимости от размера перца. Нарезку перемешайте.
3. Посолите, приправьте сухим чесноком и черным перцем, полейте постным маслом, тщательно перемешайте.
4. Переложите ровным слоем на нижнюю решетку аэрогриля, запекайте 20 минут при 160 °C. За пять минут до окончания программы перемешайте овощи.
5. Подавайте горячими.