Аэрогриль идеально подходит для приготовления индейки. Никакой сухости, никакой резиновой текстуры — только нежное, тающее во рту мясо. Ниже поделимся лучшими рецептами индейки в аэрогриле, сохраняйте подборку.
1. Стейки из индейки в аэрогриле
Индейка содержит большое количество белка и относительно низкое — жира. В аэрогриле она готовится практически без масла, получается сочной и подходит для ПП-рациона и спортивного питания. Подавать мясо можно с овощами и различными соусами.
Ингредиенты
Для стейков лучше использовать филе бедра или грудки толщиной 2—3 см.
| Филе индейки (стейки) | 600 г |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Паприка сладкая | 1 ч. л. |
| Чеснок сушеный | ½ ч. л. |
| Черный молотый перец | ½ ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Итальянские травы | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Если стейки толстые, увеличьте время приготовления на 2—3 минуты. Для более выраженной корочки за последние две минуты увеличьте температуру до 200 °C.
Промойте стейки индейки и обсушите бумажными полотенцами.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, паприку, чеснок, перец и итальянские травы.
Натрите стейки получившимся маринадом со всех сторон.
Оставьте мясо мариноваться на 20—30 минут.
Разогрейте аэрогриль до 180 °C в течение трех минут.
Выложите стейки на решетку или в корзину аэрогриля в один слой.
Готовьте при 180 °C около 10 минут.
Переверните стейки и продолжайте приготовление еще 8—10 минут.
Проверьте готовность: сок при проколе должен быть прозрачным.
Переложите мясо на тарелку и дайте ему отдохнуть пять минут перед подачей.
2. Филе индейки под сыром в аэрогриле
Простой рецепт, который легко приготовить даже после долгого рабочего дня. Аэрогриль сделает всю работу за вас: достаточно замариновать индейку, добавить начинку и дождаться аппетитной золотистой корочки. На гарнир можно добавить картофельное пюре, свежий овощной салат или запеченную брокколи.
Ингредиенты
Вместо сметаны можно использовать греческий йогурт. Для дополнительного аромата добавьте щепотку сушеного тимьяна или розмарина.
| Филе индейки | 400 г |
| Шампиньоны | 50 г |
| Сметана | 40 г |
| Горчица зерновая | 10 г |
| Твердый сыр | 30 г |
| Специи для курицы или индейки | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Черный молотый перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Если кусок филе толстый, увеличьте время приготовления на 3—5 минут.
Промойте филе индейки и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте на поверхности неглубокие надрезы крест-накрест.
В миске соедините сметану, зерновую горчицу, специи, соль и черный перец.
Выложите филе в маринад и тщательно распределите смесь по всей поверхности мяса. Оставьте индейку мариноваться на 15—20 минут.
Шампиньоны промойте и нарежьте мелкими кубиками.
Сыр натрите на средней или мелкой терке.
Форму или корзину аэрогриля застелите пергаментом.
Выложите подготовленное филе индейки.
Равномерно распределите сверху нарезанные шампиньоны.
Посыпьте мясо тертым сыром.
Готовьте в аэрогриле при 160 °C в течение 25—30 минут.
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.
3. Шашлычки из индейки в аэрогриле
Если вам хочется приготовить мясо как на мангале, но в домашних условиях, вам поможет аэрогриль. В нем кусочки индейки по виду и вкусу максимально приближены к классическому шашлыку. Подавать рекомендуем с соусом дзадзики или чесночным.
Ингредиенты
Для шашлычков лучше использовать филе бедра индейки — оно получается более сочным. Если используете грудку, не увеличивайте время приготовления.
| Филе индейки | 700 г |
| Репчатый лук | 1 крупная шт. |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Паприка сладкая | 1 ч. л. |
| Чеснок сушеный | ½ ч. л. |
| Черный молотый перец | ½ ч. л. |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Чередуйте кусочки индейки с болгарским перцем и красным луком на шпажках — и вам не придется готовить гарнир отдельно.
Филе индейки промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо крупными кубиками размером около 3 см.
Лук нарежьте полукольцами и слегка разомните руками.
В глубокой миске соедините соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, паприку, чеснок и перец.
Добавьте индейку и лук, хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 1—2 часа в холодильнике.
Деревянные шпажки заранее замочите в воде на 20 минут.
Нанизайте кусочки индейки на шпажки.
Разогрейте аэрогриль до 190 °C.
Выложите шашлычки в корзину аэрогриля в один слой. Готовьте 10 минут при 190 °C.
Переверните шашлычки и готовьте еще 8—10 минут до золотистой корочки.
Подавайте сразу после приготовления с овощами и свежей зеленью.
4. Котлеты из индейки с цукини в аэрогриле
Цукини почти на 90% состоит из воды, поэтому его часто используют. чтобы придать сочность мясу с низким содержанием жира. Готовые котлеты подходят не только для обеда и ужина, но и как заготовка для домашних бургеров и сэндвичей. Чтобы сделать блюдо еще вкуснее и полезнее, добавьте в фарш свежую зелень: укроп, петрушку или зеленый лук.
Ингредиенты
Вместо сухарей можно использовать овсяные хлопья быстрого приготовления.
| Фарш из индейки | 600 г |
| Цукини | 1 средний (около 250 г) |
| Яйцо | 1 шт. |
| Репчатый лук | 1 небольшая шт. |
| Чесонок | 2 зубчика |
| Панировочные сухари | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Черный молотый перец | ½ ч. л. |
| Сушеные травы | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
После приготовления дайте котлетам постоять 2—3 минуты перед подачей.
Цукини натрите на крупной терке. Слегка посолите и оставьте на пять минут, затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Лук натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
Чеснок пропустите через пресс.
В глубокой миске соедините фарш индейки, цукини, лук и чеснок.
Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль, перец и сушеные травы. Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Сформируйте котлеты среднего размера.
Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
Выложите котлеты в корзину аэрогриля, оставляя между ними небольшое расстояние. Готовьте 10 минут при 180 °C.
Аккуратно переверните котлеты и готовьте еще 8—10 минут до золотистой корочки.
Подавайте горячими с любимым гарниром.
5. Домашний бургер с индейкой в аэрогриле
Фарш из индейки содержит меньше жира, чем традиционный говяжий, поэтому бургеры получаются более легкими, но при этом остаются сочными. Дополняют блюдо свежие овощи и простой домашний соус, который делает вкус ярче и насыщеннее. По желанию добавьте ломтик сыра на котлету, положить его нужно за минуту до окончания приготовления.
Ингредиенты
Соус лучше приготовить заранее, чтобы вкусы успели объединиться.
| Для котлет: | |
| Фарш индейки | 500 г |
| Панировочные сухари | ¼ ст. |
| Луковый порошок | ¼ ч. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Соевый соус | 1 ст. л. |
| Дижонская горчица | 1 ч. л. |
| Соль, черный перец | По ½ ч. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Для бургеров: | |
| Булочки для бургеров | 4 шт. |
| Листья салата | 4 шт. |
| Помидор | 1 шт. |
| Маринованные огурцы | 2—3 шт. |
| Для соуса: | |
| Майонез | ½ ст. |
| Кетчуп | 1 ст. л. |
| Огуречный рассол | 2 ч. л. |
| Чесночный порошок | 1 ч. л. |
| Луковый порошок | 1 ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Делайте котлеты немного больше диаметра булочек — во время приготовления они слегка уменьшатся.
В глубокой миске соедините фарш индейки, панировочные сухари, яйцо, паприку, соевый соус, дижонскую горчицу, луковый порошок, измельченный чеснок, соль и перец.
Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Разделите массу на четыре равные части и сформируйте котлеты для бургеров.
Разогрейте аэрогриль до 180 °C в течение пяти минут. При необходимости слегка сбрызните корзину маслом.
Выложите котлеты в один слой, не прижимая друг к другу.
Готовьте 10—12 минут при 180 °C, перевернув котлеты через 5—6 минут.
Для соуса смешайте майонез, кетчуп, огуречный рассол, чесночный и луковый порошок, соль и перец. Уберите соус в холодильник минимум на 30 минут.
Булочки при желании слегка подрумяньте в аэрогриле в течение 1—2 минут.
На нижнюю часть булочки нанесите немного соуса.
Выложите лист салата, котлету из индейки, ломтики помидора и маринованные огурцы.
Добавьте еще немного соуса и накройте верхней частью булочки.
Подавайте сразу после приготовления.