Расскажем, как приготовить холодный напиток с медом и розмарином, кокосовой водой, черникой, финиками, огурцом и мятой. Попробуйте все вкусы освежающего айс-латте по нашим лучшим рецептам.
1. Классический айс-латте в домашних условиях
С этим рецептом вы можете в любой момент дома насладиться любимым напитком без визита в кофейню. Для этого вам потребуются только базовые продукты, лед, гейзерная кофеварка, френч-пресс или аэропресс. Подавать напиток эффектнее всего в высоких стеклянных стаканах.
Ингредиенты
Расчет приведен на одну порцию айс-латте. По желанию добавьте в кофе любой сироп.
| Вода | 130 г |
| Кофе | 15 г |
| Молоко | 140 г |
| Лед | 140 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Воду в гейзерную кофеварку наливайте сразу горячую, чтобы время контакта кофе с водой было минимальным. Для получения молочной пены можете использовать капучинатор.
1. В кофеварку насыпьте кофе, залейте горячей водой, сварите напиток. Охладите на ледяной бане.
2. Молоко налейте во френч-пресс, взбейте интенсивными движениями вверх-вниз.
3. В стакан положите лед, вылейте вспененное молоко, охлажденный кофе. Напиток готов.
2. Айс-латте с медом и розмарином
Сочетание меда и розмарина может показаться необычным, но эти компоненты очень гармонично сочетаются. Розмарин добавляет напитку тонкий хвойно-травянистый аромат, который удивительно хорошо подчеркивает кофейные ноты. Подавайте такой кофе в высоком стакане с трубочкой и веточкой розмарина для украшения.
Ингредиенты
Вместо меда можно подсластить айс-латте сиропом агавы. Коровье молоко легко заменить на овсяное.
| Свежесваренный эспрессо | 60 мл |
| Молоко 2,5—3,5% | 180 мл |
| Мед | 1 ст. л. |
| Розмарин | 1 небольшая веточка |
| Лед | 180—200 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Если вливать молоко неспешно по стенке стакана, получится красивое разделение слоев.
1. Сварите в турке 100 мл крепкого кофе, процедите, остудите до комнатной температуры.
2. Небольшой листок розмарина мелко нарежьте, положите в чашку вместе с медом, залейте столовой ложкой горячей воды. Перемешайте минуту до полного растворения меда. Дайте 5—7 минут настояться.
3. Удалите фрагменты розмарина.
4. Стакан наполните льдом почти доверху, влейте медовый сироп, следом холодный кофе.
5. Медленно влейте молоко. Напиток готов. Перед употреблением размешайте его трубочкой.
3. Айс-латте с кокосовой водой
Кокосовая вода добавляет напитку легкую тропическую свежесть без лишней сладости. Вкус получается необычным и очень освежающим. При подаче украсьте такой айс-латте кокосовой стружкой или тонким ломтиком лайма.
Ингредиенты
Вместо обычного молока можете взять кокосовое. Очень хорошо такой кофе сочетается с ванильным сиропом.
| Эспрессо | 60 мл |
| Кокосовая вода | 120 мл |
| Молоко | 120 мл |
| Лед | 200 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Для эспрессо возьмите 6 г кофе на 60 мл воды. По желанию положите в айс-латте чайную ложку коричневого сахара.
1. Сварите в турке крепкий кофе, полностью охладите.
2. Стакан заполните льдом на ⅔, налейте кокосовую воду.
3. Медленно влейте охлажденный кофе, тонкой струйкой не спеша влейте молоко. Напиток готов. Перед употреблением размешайте его трубочкой.
4. Черничный айс-латте
Ягоды и кофе редко объединяют в домашних рецептах, хотя это несложно и очень эффектно. Черника добавляет легкую приятную кислинку и красивый сиреневый оттенок. Подавайте айс-латте в прозрачных стаканах, декорируйте ягодами и листьями мяты.
Ингредиенты
Чернику можете заменить голубикой, а обычное молоко — миндальным.
| Эспрессо | 60 мл |
| Молоко | 180 мл |
| Черника | 80 г |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Вода | 30 мл |
| Лед | 200 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Для максимально насыщенного цвета используйте замороженную чернику — она дает больше сока.
1. В маленькую кастрюлю выложите чернику, засыпьте сахаром, залейте водой. Проварите на слабом огне 5—7 минут, разомните ложкой, процедите, полностью охладите.
2. Вылейте черничный сироп в высокий стакан, сразу положите лед.
3. Влейте холодное молоко.
4. Очень медленно поверх молока налейте кофе. Напиток готов.
5. Финиковый айс-латте
Этот напиток получается насыщенным и бархатистым по вкусу. Сухофрукты создают естественную карамельную сладость без сиропов и сахара. Такой айс-латте прекрасно заменит десерт. Финики старайтесь выбрать мягкие — так текстура будет более кремовой.
Ингредиенты
Вместо корицы можно приправить кофе мускатным орехом. Очень вкусным будет напиток на овсяном молоке.
| Эспрессо | 60 мл |
| Молоко | 220 мл |
| Финики без косточек | 3 шт. |
| Лед | 200 г |
| Корица | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Если финики плотные, залейте их на 10 минут горячей водой, затем обсушите.
1. Сварите крепкий кофе, полностью остудите.
2. В чаше блендера соедините финики и 50 мл молока, пробейте до полной гладкости.
3. Финиковое пюре выложите в высокий стакан, положите лед.
4. Влейте оставшееся молоко.
5. Сверху налейте охлажденный кофе, посыпьте щепоткой корицы. Напиток готов.
6. Огуречно-мятный айс-латте
Это один из самых необычных летних вариантов. Огурец практически не ощущается как отдельный ингредиент, зато придает напитку невероятную свежесть. При подаче украсьте айс-латте тонким огуречным кружком и листьями мяты.
Ингредиенты
Вместо сиропа агавы можете подсластить кофе обычным медом.
| Эспрессо | 60 мл |
| Молоко | 180 мл |
| Огурец | 50 г |
| Листья свежей мяты | 5—6 шт. |
| Сироп агавы | 1 ч. л. |
| Лед | 200 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте только молодые огурцы без крупных семян. Напиток становится особенно вкусным после 2—3 минут настаивания.
1. Сварите крепкий кофе, дождитесь полного остывания.
2. Огурец очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками, сложите в блендер с мятой, залейте сиропом агавы. Измельчите до однородности, процедите через мелкое сито.
3. Полученный сок вылейте на дно стакана, положите лед.
4. Налейте холодное молоко, слегка перемешайте.
5. Аккуратно влейте сверху охлажденный кофе. Напиток готов.