В подборке вы найдете лучшие рецепты креветок в аэрогриле: от простых в панировке до вариантов в соевом соусе. Использование горячего обдува позволяет минимизировать количество масла, делая блюдо диетическим и нежным.
1. Замороженные креветки в аэрогриле
Этот рецепт пригодится, когда нужно приготовить вкусный ужин за считанные минуты. Благодаря интенсивному обдуву горячим воздухом, морепродукты не требуют предварительной длительной разморозки и сохраняют свою естественную текстуру. Блюдо получается очень ароматным, а чесночное масло придает ему классический средиземноморский оттенок.
Ингредиенты
Для этого способа лучше выбирать креветки сухой заморозки без толстого слоя ледяной глазури. Если вы используете морепродукты в ледяной корке, предварительно промойте их под струей холодной воды, чтобы удалить излишки льда.
| Креветки замороженные (очищенные) | 500 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Сушеный чеснок | 1 ч. л. |
| Соль морская | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед началом работы убедитесь, что чаша аэрогриля чистая и сухая. Разогревать прибор заранее не обязательно, так как современные модели выходят на рабочую температуру в течение первых минут приготовления.
Промойте замороженные креветки прохладной водой и тщательно обсушите их бумажными салфетками.
Сложите морепродукты в глубокую миску, полейте маслом и посыпьте солью с сушеным чесноком.
Перемешайте все компоненты руками, чтобы специи равномерно распределились по поверхности каждой креветки.
Выложите заготовку на решетку или в корзину прибора ровным слоем.
Установите температуру 200 °C и готовьте морепродукты в течение 8—10 минут.
В середине процесса один раз встряхните корзину для равномерного запекания.
Переложите горячую закуску на блюдо и сразу подавайте к столу.
2. Креветки в панировке в аэрогриле
Хрустящая корочка и сочная сердцевина делают эту закуску фаворитом на любой вечеринке. Панировка в аэрогриле получается сухой и золотистой, имитируя эффект фритюра без вреда для фигуры. Подавайте такую закуску из морепродуктов со сладким соусом чили или классическим тартаром.
Ингредиенты
Можно купить готовую панировочную смесь со специями, а можно смешать панировочные сухари, молотую копченую паприку, сушеный чеснок и другие пряности по вкусу. Муку можно заменить на кукурузный крахмал для более тонкой и прозрачной текстуры.
| Креветки крупные (тигровые) | 10 шт. |
| Панировочная смесь | 70 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 50 г |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для удобства подготовки используйте систему «трех тарелок»: с мукой, взбитым яйцом и панировочной смесью.
Очистите креветки от панциря, оставив только хвостик для удобства захвата.
Посолите креветки по вкусу.
В плоские тарелки выложите муку и панировочную смесь.
Яйцо взболтайте в отдельной чаше.
Обваляйте каждую заготовку в муке и стряхните лишнее.
Окуните морепродукты во взбитое яйцо.
Тщательно запанируйте креветки в сухарях, слегка прижимая их пальцами для плотности слоя.
Разместите изделия в корзине аэрогриля на небольшом расстоянии друг от друга.
Запекайте при температуре 200 °C около 10 минут до золотистого цвета.
3. Креветки в кляре в аэрогриле
Нежный кляр создает воздушную оболочку, которая защищает мясо креветки от пересыхания. В аэрогриле такое блюдо получается менее жирным, чем при традиционной жарке на сковороде. Это прекрасный вариант для романтического ужина, который выглядит очень эстетично.
Ингредиенты
Секрет удачного кляра кроется в использовании очень холодной газированной воды — это создает эффект «темпуры». Вместо обычной пшеничной муки можно взять рисовую, чтобы корочка была более хрупкой и деликатной.
| Тигровые креветки | 300 г |
| Мука | 4 ст. л. |
| Газированная вода | 50 мл |
| Разрыхлитель теста | Щепотка |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы кляр не стекал с поверхности морепродуктов в поддон, застелите дно корзины пергаментом с небольшими отверстиями для циркуляции воздуха. Это поможет сохранить форму теста и облегчит последующую мойку прибора.
Очистите морепродукты, удалите кишечную вену и промокните тушки салфеткой.
В небольшой чаше смешайте муку, соль и разрыхлитель.
Постепенно вливайте ледяную газировку, замешивая густое тесто, напоминающее сметану.
Погрузите каждую креветку в полученную массу, удерживая за хвост.
Аккуратно разложите заготовки на пергамент внутри чаши аэрогриля.
Установите режим 180 °C и готовьте в течение 10—12 минут.
Не переворачивайте изделия в процессе, чтобы не повредить нежную структуру кляра.
4. Креветки в панцире в аэрогриле
Запекание в панцире — это лучший способ сохранить максимум сока и натурального вкуса морепродуктов. Панцирь служит защитным барьером, а специи, проникая внутрь через надрезы, дарят мясу неповторимую пикантность. Такое блюдо принято есть руками.
Ингредиенты
Для этого рецепта хорошо подходят аргентинские или крупные северные креветки. Свежий розмарин или тимьян добавят блюду лесной аромат, который прекрасно гармонирует с запахом моря.
| Креветки в панцире крупные | 600 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Чеснок свежий | 2 зубчика |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Свежая зелень | 1 пучок |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед маринованием сделайте острыми ножницами неглубокий надрез вдоль спинки креветки. Это не только позволит легко удалить кишечную вену, но и обеспечит более глубокое проникновение чесночного соуса в волокна мяса.
Промойте креветки, удалите лишнюю влагу и сделайте продольные надрезы на спинках.
Смешайте растопленное сливочное масло с измельченным чесноком и лимонным соком.
Полейте морепродукты заправкой и оставьте мариноваться на 15 минут при комнатной температуре.
Переложите заготовки в аэрогриль, стараясь не накладывать их друг на друга.
Включите прибор на 200 °C и запекайте ровно 7—9 минут.
Следите за цветом панциря — как только он станет ярко-оранжевым, блюдо готово.
Подавайте горячими, посыпав рубленой зеленью укропа или петрушки.
5. Креветки в соевом соусе в аэрогриле
Азиатские мотивы всегда удачно дополняют морепродукты, придавая им глубину и характерный вкус «умами». Соевый соус в процессе запекания слегка карамелизируется, образуя на поверхности глянцевую темную корочку. Такое блюдо отлично сочетается с отварным рисом или овощами, приготовленными на пару.
Ингредиенты
Используйте качественный соевый соус естественного брожения без лишних консервантов. Небольшое количество меда добавит сладости и поможет соусу лучше закрепиться на гладкой поверхности морепродуктов.
| Очищенные креветки | 400 г |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Мед | 1 ч. л. |
| Корень имбиря | 10 г |
| Кунжут | Для украшения |
Пошаговый рецепт приготовления
Не маринуйте очищенные креветки слишком долго, иначе агрессивная среда соевого соуса может сделать их текстуру «резиновой». Оптимальное время воздействия маринада — не более 10—15 минут перед отправкой в чашу прибора.
Натрите корень имбиря на мелкой терке и выжмите через него сок в небольшую миску.
Добавьте в миску соевый соус и мед, перемешайте до полного растворения меда.
Положите креветки в маринад и аккуратно перемешайте ложкой.
Разложите морепродукты на дно корзины аэрогриля в один слой.
Запекайте при температуре 180 °C в течение восьми минут. В процессе приготовления можно один раз сбрызнуть креветки остатками маринада.
Готовое блюдо посыпьте белым или черным кунжутом и подавайте с теплым гарниром.
