Брынза умеет все: солить, освежать, добавлять текстуру и делать любое блюдо ярче. Выбирайте свой рецепт из этой подборки, готовьте и наслаждайтесь.
Канапе с арбузом и брынзой
Неожиданное и освежающее сочетание: сладкий арбуз, солоноватая брынза, хрустящий огурец и красный лук на одной шпажке. Соберите канапе слоями, чередуя ингредиенты, и сбрызните бальзамическим уксусом. Для баланса вкусов выбирайте спелый, но плотный арбуз, чтобы кубики не разваливались. Подавайте закуску охлажденной — она идеальна для фуршета или летнего ужина.
Брускетта с вялеными томатами, оливками и брынзой
Хрустящая брускетта на поджаренном батоне с кусочками оливок и брынзой. Используйте черствый батон — он лучше поджаривается и держит начинку. Масло от вяленых томатов добавляет брускетте дополнительный вкус, поэтому не сливайте его. Добавьте прованские травы и перец и подавайте как закуску к супу или салату.
Салат со свеклой и брынзой
Запеченная свекла, нежные кубики брынзы, рукола, кедровые орешки и соус песто — получается салат как в ресторане. Запеките свеклу в фольге до мягкости, дайте ей полностью остыть и только потом нарезайте — так она сохранит цвет и текстуру. Соус песто смешайте с оливковым маслом и распределите по салату с помощью кондитерского мешка для эффектной подачи.
Запеканка из кабачков с брынзой
Сытная и ароматная запеканка, где слои кабачков чередуются с брынзой и зеленью. Кабачки перед закладкой подержите в горячей воде 2—3 минуты — они станут мягче и быстрее пропекутся. Сверху щедро посыпьте натертым сыром и готовьте до золотистой корочки.
Плацинды с творогом и брынзой
Знаменитые молдавские слоеные лепешки с начинкой из творога и брынзы. Раскатывайте тесто очень тонко, чтобы начинка просвечивала, и не бойтесь закручивать рулет в улитку — так лепешка получится слоистой. Обжаривайте плацинды в достаточном количестве масла под крышкой, чтобы они пропеклись равномерно. Подавайте горячими со сметаной, зеленью или просто так.
Рататуй с брынзой
Фаршированные баклажаны с помидорами, морковью и сырно-чесночной начинкой — упрощенная версия классического рататуя, которая выглядит как праздничное блюдо. Чтобы баклажаны не горчили, посолите надрезы на 10—15 минут, промойте и замочите в холодной воде на 20 минут. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
