Аромат малиновой выпечки наполняет дом уютом и обещает что-то особенно вкусное. В нашей подборке — семь рецептов на любой случай: нежный клафути, заливной пирог, рассыпчатый крамбл, шоколадный кекс, малиновое печенье и другие сладости.
Клафути с малиной
Нежный заливной пирог из теста, напоминающего блинное, и кисло-сладкой малины. Ягоды можно использовать свежие или замороженные — вторые не размораживайте, чтобы они не дали лишнего сока. Подавайте клафути теплым, посыпав сахарной пудрой и украсив свежей мятой.
Заливной пирог с малиной и смородиной
Песочная основа с нежной заливкой, в которой утопают малина и смородина. Масло обязательно заморозьте и натрите на терке — так тесто получится рассыпчатым и тающим. После выпечки полностью остудите, чтобы заливка стабилизировалась, и пирог легко нарезается. Подавайте с шариком мороженого или просто с чашкой чая.
Малиновый крамбл
Английский десерт, где сочная малина и яблоки скрываются под хрустящей крошкой. Рекомендуем просушить орехи и хлопья на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы они стали более ароматными. Сбрызните крамбл крепким алкоголем (коньяком или ромом) для глубины вкуса. Готовьте крамбл непосредственно перед подачей, чтобы крошка оставалась хрустящей.
Шоколадный кекс в глазури с малиной
Плотная и влажная выпечка с кусочками малины и орехами. Чтобы подчеркнет вкус и аромат, добавьте в тесто коньяк или ром. Глазурь наносите в один этап: шоколад схватывается быстро, и поправить ее уже не получится. Для приготовления лучше всего подойдет шоколад с содержанием какао не менее 70%.
Малиновое печенье
Закрытое песочное печенье с сочной малиновой начинкой, которое напоминает мини-пирожки и прекрасно подходит к чаю или кофе. Крахмал в составе не дает малиновому соку вытечь, поэтому начинка будет густой и ароматной. После выпечки смажьте печенье помадкой из сахарной пудры и воды для блеска и дополнительной сладости. Храните в закрытой банке до недели.
Творожные рогалики с малиной
Эта выпечка исчезнет с тарелки быстрее, чем вы успеете заварить чай. Обязательно охладите тесто перед раскаткой — так оно станет более эластичным и не будет липнуть, а рогалики получатся аккуратными. Не забудьте обмакнуть каждое изделие в сахар, чтобы получить ту самую хрустящую карамельную корочку. Подавайте теплыми, с чашкой чая или кофе.
Кексы с малиной
Порционные кексы с маслянистым, влажным тестом и кисло-сладкой малиной внутри. Для более яркого вкуса добавьте в тесто лимонную цедру или ваниль. Готовые кексы можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Подавать их следует теплыми или полностью остывшими.
