Триптофан — природное снотворное, которое содержится в белковой пище. В сочетании с правильными углеводами он помогает расслабиться и быстрее заснуть. В подборке ниже — пять рецептов ужинов, богатых триптофаном.
Индейка с овощами и грецкими орехами в духовке
Индейка — чемпион по содержанию триптофана, а грецкие орехи усиливают его действие за счет магния. Запекайте блюдо под фольгой первые 30—40 минут, чтобы индейка осталась мягкой, а затем дайте ей подрумяниться. Подавайте с овощами, посыпав орехами.
Нут с овощами и фрикадельками
Сытное рагу с овощами и нежными мясными фрикадельками, которое согревает и наполняет энергией. Нут — источник белка и триптофана, а овощи (баклажан, перец, кабачок и сельдерей) придают блюду яркий, насыщенный вкус. Добавьте чеснок и петрушку за минуту до готовности, чтобы освежить аромат. Подавайте с хлебом или рисом.
Запеченный омлет со шпинатом и сыром
Быстрый и полезный ужин: яйца богаты триптофаном, а шпинат — магнием, который помогает усвоению аминокислот. Для нежной текстуры используйте сливочное масло при обжарке шпината. Подавайте омлет со свежей зеленью и цельнозерновым хлебом.
Лосось на пару с брокколи и тимьяном
Лосось богат триптофаном и омега-3 жирными кислотами, которые улучшают работу мозга и помогают уснуть. В сочетании с брокколи, морковью и тимьяном у вас получится блюдо, которое насытит, но не добавит тяжести в желудке. Подавайте с соевым соусом и кунжутом, в бамбуковой пароварке — как в ресторане.
Творожная запеканка с бананами
Легкий ужин для спокойного сна — нежная и влажная запеканка с естественной сладостью бананов и кремовой текстурой творога. Готовьте блюдо в пароварке полчаса, затем дайте постоять 15—20 минут, чтобы текстура стабилизировалась. Подавайте запеканку теплой с медом, вареньем или сгущенкой. Можно хранить в холодильнике до двух дней.
