Ниже расскажем, как приготовить популярное блюдо с яблоком и тмином, картофелем, грибами, сосисками, мясом. Попробуйте сделать тушеную капусту в мультиварке по нашим лучшим рецептам.
1. Тушеная капуста с яблоком и тмином в мультиварке
Этот рецепт популярен в некоторых европейских странах, однако у нас встречается нечасто. Яблоко практически растворяется в процессе приготовления, придавая капусте легкую сладость и делая вкус более глубоким. Подавайте блюдо как самостоятельное или на гарнир к мясу.
Ингредиенты
Вместо яблока можете положить грушу — вкус станет еще необычнее. Тмин можно заменить семенами фенхеля.
| Белокочанная капуста | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Кисло-сладкое яблоко | 1 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Горячая вода | 100 мл |
| Тмин | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Соль | 1—1,5 ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Если во время тушения жидкости в капусте окажется недостаточно, добавьте 50 мл горячей воды.
1. Уберите верхние листья, вырежьте кочерыжку, кочан нарежьте максимально тонкими полосками.
2. Лук измельчите ножом, морковь пропустите через крупную терку.
3. Очищенное яблоко мелко натрите.
4. Масло вылейте в чашу мультиварки, включите «Жарку» на 15 минут. Сначала обжарьте лук до прозрачности 3—4 минуты, затем положите морковь, обжаривайте пять минут, перемешивая.
5. Выложите капустную нарезку (если много, закладывайте порциями), тертое яблоко, основательно перемешайте.
6. Разведите водой томатную пасту, залейте капустную массу. Посолите, всыпьте сахар, тмин, перец, положите лавровый лист, хорошо перемешайте.
7. Закройте мультиварку, режим смените на «Тушение», установите время 60 минут.
8. Через полчаса содержимое аккуратно перемешайте.
9. На стол ставьте горячей.
2. Тушеная капуста с картофелем по-деревенски в мультиварке
Если на ужин хочется чего-то несложного, но душевного и аппетитного, приготовьте капусту вместе с картошкой. Картофель делает блюдо сытнее, а небольшое количество паприки придает легкий аромат печеных овощей. Подавайте со сметаной, солеными огурцами и посыпкой из свежей зелени.
Ингредиенты
Можно использовать смесь свежей капусты с квашеной в пропорции 1:1. в таком случае уменьшите количество соли.
| Белокочанная капуста | 800 г |
| Картофель | 600 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Томатная паста | 1,5 ст. л. |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Горячая вода | 150 мл |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для консистенции погуще уменьшите количество воды до 80 мл.
1. Нарежьте лук кубиками, морковь пропустите через терку.
2. Очищенный картофель нарежьте кубиками примерно 2 см.
3. Капусту нашинкуйте тонко.
4. Масло прогрейте в чаше мультиварки, в течение трех минут обжарьте лук. Выложите морковь, перемешайте, обжарьте все вместе четыре минуты.
5. Всыпьте картофельную нарезку, перемешайте, жарьте пять минут.
6. Выложите капусту, посолите, приправьте перцем и паприкой, залейте смесью воды с томатной пастой. Тщательно перемешайте.
7. Закройте мультиварку, готовьте 70 минут в режиме «Тушение». За 15 минут до окончания аккуратно перемешайте.
8. Подавайте капусту горячей.
3. Тушеная капуста с грибами в мультиварке
Это блюдо, как и предыдущие варианты, подходит и для повседневного, и для постного меню. Благодаря грибам оно приобретает более насыщенный вкус и аппетитный аромат. Такую капусту вкусно подать с чесночными гренками, картофельным пюре, запеченной курицей, индейкой или красным мясом.
Ингредиенты
Вместо шампиньонов подойдут любые грибы: вешенки, отварные лесные, сушеные (их следует предварительно замочить в воде).
| Белокочанная капуста | 1 кг |
| Морковь | 1 шт. |
| Репчатый лук | 2 шт. |
| Шампиньоны | 500 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Соль, специи | По вкусу |
| Кетчуп | 2 ст. л. |
| Горячая вода | 200 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Для пикантности и большей вкусовой яркости добавьте в капусту соевый соус.
1. Порежьте лук тонкими полукольцами, шампиньоны — тонкими пластинами.
2. Морковь пропустите через крупную терку.
3. Капусту нашинкуйте короткими полосками, посолите, разомните руками.
4. Включите на 15 минут «Жарку», на масле обжарьте грибы несколько минут, затем выложите лук, перемешайте, обжарьте до мягкости лука.
5. Выложите тертую морковь, перемешайте, жарьте пять минут с закрытой крышкой.
6. Всыпьте часть капусты, обжарьте вместе с овощами 10 минут в закрытом виде.
7. Выложите оставшуюся капусту, посолите, приправьте специями.
8. Кетчуп размешайте с горячей водой, залейте капусту, перемешайте. Тушите 20 минут в соответствующем режиме, в середине процесса перемешайте.
9. Подавайте капусту горячей.
4. Тушеная капуста с сосисками и копченой паприкой
Этот вариант уже давно стал классическим. Простой, сытный, готовится без лишних хлопот — то, что нужно для уютного семейного ужина. Блюдо по этому рецепту выйдет особенно ароматным и насыщенным благодаря предварительной обжарке сосисок. Подавайте его с ржаным хлебом, домашними соленьями, зернистой горчицей.
Ингредиенты
Вместо сосисок можно положить охотничьи колбаски — с ними вкус станет более ярким. Если любите пикантные вкусы, добавьте в капусту пару измельченных зубчиков чеснока.
| Белокочанная капуста | 1 кг |
| Сосиски | 400 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Горячая вода | 100 мл |
| Копченая паприка | 1 ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Если готовите из молодой капусты, нарежьте ее чуть крупнее, поскольку она быстрее готовится и при мелкой шинковке может превратиться в пюре.
1. Капусту нашинкуйте тонкими длинными полосками.
2. Нарежьте кубиками лук, морковь натрите или нарежьте ножом соломкой.
3. Сосиски очистите от оболочки, нарежьте кружочками не толще 1 см.
4. Растительное масло вылейте в чашу мультиварки, задайте «Жарку» на 15—20 минут. Выложите сосиски, обжарьте 4—5 минут, периодически помешивая. По готовности переложите на тарелку.
5. В это же масло выложите лук, обжарьте три минуты до полупрозрачности. Всыпьте морковь, жарьте 4—5 минут, перемешивайте.
6. Положите капусту, тщательно перемешайте с зажаркой.
7. Томатную пасту смешайте до однородности с водой, залейте капусту. Посолите, всыпьте паприку с черным перцем, добавьте лавровый лист, выложите обжаренные сосиски, аккуратно перемешайте.
8. Тушите 55—60 минут в соответствующем режиме. Через полчаса от старта осторожно перемешайте.
9. По завершении программы дайте постоять капусте закрытой на подогреве 10—15 минут. Подавайте горячей.
5. Тушеная капуста с мясом в мультиварке
Это самый сытный вариант в нашей подборке — он подойдет для всех любителей мясных блюд. Готовить такую капусту можно с любым видом мяса, но обязательно соблюдать время приготовления для каждого. Например, для курицы оно составит 50 минут.
Ингредиенты
По желанию в блюдо можно добавить болгарский перец, корень сельдерея, пастернак.
| Белокочанная капуста | 1 кг |
| Говядина | 600 |
| Репчатый лук | 150 г |
| Морковь | 100 г |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Горячая вода | 100 мл |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для этого рецепта возьмите мясо с тазобедренной части — оно сочнее.
1. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь крупно натрите.
2. Говядину порежьте некрупно.
3. Если капуста молодая, нарежьте покрупнее. Если нет, нашинкуйте тонко.
4. Подсолнечное масло вылейте в чашу мультиварки, выберите режим «Жарка» на 18 минут.
5. Когда масло нагреется, выложите мясо, первые две минуты не переворачивайте. Затем перемешайте, всыпьте лук с морковью, помешайте, жарьте до конца программы. Периодически перемешивайте.
6. Положите томатную пасту, молотый перец, посолите, тщательно перемешайте. Налейте кипяток, перемешайте.
7. Выложите капусту, перемешайте, готовьте в режиме «Тушение» час.
8. Тщательно перемешайте, разложите по порциям, подавайте.