Не нужно стоять у плиты и следить за жаркой: достаточно выбрать молодые кабачки с тонкой кожицей, нарезать их, приправить по вкусу и загрузить в прибор. В нашей подборке — лучшие рецепты кабачков в аэрогриле на любой вкус.
1. Кабачки с сыром и чесноком в аэрогриле
Кабачки по этому рецепту лучше всего подавать сразу после приготовления: ломтики будут сочными внутри, а сверху покрыты аппетитной сырной корочкой с легким чесночным ароматом. Они хорошо сочетаются со сметанным, чесночным или йогуртовым соусом, а также со свежими помидорами и зеленью.
Ингредиенты
Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшими семенами. Они быстрее пропекаются, сохраняют форму и не требуют предварительной очистки.
| Молодые кабачки | 2 шт. |
| Твердый сыр | 120 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Сушеный орегано | 1 ч. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Черный молотый перец | ¼ ч. л. |
| Свежая петрушка | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Не укладывайте кружочки друг на друга, иначе они будут пропариваться, а не запекаться.
Вымойте кабачки и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
Натрите твердый сыр на крупной терке.
В большой миске смешайте кабачки с оливковым маслом, чесноком, солью, черным перцем и орегано, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек.
Выложите кабачки в корзину аэрогриля одним слоем.
Готовьте при 190 °C в течение восьми минут.
Откройте аэрогриль, посыпьте кабачки тертым сыром и продолжайте готовить еще 4—5 минут, пока сыр полностью расплавится и слегка подрумянится.
Переложите готовое блюдо на тарелку и сразу посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Подавайте горячими как закуску или гарнир.
2. Кабачковые палочки в хрустящей панировке
Такую закуску удобно подавать к семейному ужину, брать на пикник или готовить для дружеских встреч. Панировка из сухарей и сыра делает палочки румяными снаружи, а внутри они остаются сочными и нежными. Подавать рекомендуем с чесночным, сырным, томатным или йогуртовым соусом — кабачковые палочки вполне могут заменить привычный картофель фри.
Ингредиенты
Панировочные сухари крупного помола сделают корочку более хрустящей. Остатки панировки не выбрасывайте: ее можно использовать для приготовления куриного филе или баклажанов.
| Молодые кабачки | 2 шт. |
| Пшеничная мука | 3 ст. л. |
| Куриные яйца | 2 шт. |
| Панировочные сухари | 120 г |
| Твердый сыр | 50 г |
| Сушеный чеснок | 1 ч. л. |
| Сладкая паприка | 1 ч. л. |
| Итальянские травы | 1 ч. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Черный молотый перец | ¼ ч. л. |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Не переполняйте корзину аэрогриля — между палочками должен свободно циркулировать горячий воздух.
Вымойте кабачки и нарежьте их брусочками толщиной около 1,5 см.
Обсушите кабачки бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Натрите твердый сыр на мелкой терке и смешайте его с панировочными сухарями, сушеным чесноком, паприкой и итальянскими травами.
В одну тарелку насыпьте муку, а в другой слегка взбейте яйца с солью и черным перцем.
Каждый брусочек сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и после этого тщательно покройте смесью сухарей и сыра.
Слегка сбрызните палочки оливковым маслом или смажьте их кулинарной кисточкой.
Выложите кабачки в корзину аэрогриля одним слоем, оставляя небольшие промежутки между кусочками.
Готовьте при 200 °C 10 минут, затем аккуратно переверните палочки и продолжайте готовить еще 5—7 минут до золотистой корочки.
Переложите готовые кабачки на решетку на две минуты, чтобы панировка осталась хрустящей.
Подавайте горячими с любимым соусом.
3. Рулетики из кабачков с рикоттой
После приготовления в аэрогриле кабачки становятся мягкими и пластичными, а нежная начинка из рикотты с зеленью придает блюду сливочный вкус. Рулетики можно подавать горячими или слегка остывшими, дополнив овощным салатом, свежими томатами или ломтиками цельнозернового хлеба. Если рулетики плохо держат форму, закрепите их деревянными шпажками и снимите их перед подачей.
Ингредиенты
Несколько листочков шпината, мелко нарезанных и смешанных с рикоттой, сделают начинку более сочной.
| Молодые кабачки | 2 шт. |
| Сыр рикотта | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Укроп | 2 ст. л. |
| Петрушка | 2 ст. л. |
| Твердый сыр | 40 г |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Черный молотый перец | ¼ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Если рикотта слишком влажная, переложите ее на сито на 15—20 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Вымойте кабачки и нарежьте их вдоль тонкими полосками толщиной около 3—4 мм.
Смажьте ломтики оливковым маслом с обеих сторон и выложите в корзину аэрогриля.
Готовьте кабачки при 180 °C 4—5 минут, чтобы они стали мягкими и легко сворачивались.
Мелко нарежьте укроп и петрушку, чеснок пропустите через пресс.
Соедините рикотту с зеленью, чесноком, солью и черным перцем, затем тщательно перемешайте.
На один край каждого ломтика кабачка выложите небольшую порцию начинки и аккуратно сверните рулетиком.
Переложите рулетики в корзину аэрогриля швом вниз и посыпьте сверху тертым твердым сыром.
Готовьте при 180 °C еще 5—6 минут, пока сыр расплавится и слегка подрумянится.
Дайте рулетикам постоять две минуты после приготовления и подавайте к столу.
4. Кабачки в азиатском стиле
Яркая закуска с насыщенным вкусом соевого соуса, чеснока и легкой сладко-пряной ноткой. Главный секрет — короткое маринование и высокая температура приготовления. Это позволяет сохранить текстуру кабачков и получить характерный азиатский вкус без лишней жидкости.
Ингредиенты
Добавьте немного тертого имбиря в маринад для более яркого азиатского вкуса.
| Молодые кабачки | 2 шт. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Мед | 1 ст. л. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Кунжутное масло | 1 ст. л. |
| Рисовый уксус | 1 ст. л. |
| Кукурузный крахмал | 1 ст. л. |
| Кунжут | 1 ст. л. |
| Зеленый лук | 2 ст. л. |
| Перец чили (по желанию) | ¼ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Блюдо хорошо сочетается с отварным рисом, лапшой соба или удон, а также с курицей терияки или запеченной рыбой.
Вымойте кабачки и нарежьте их брусочками или полукольцами толщиной около 1 см.
В миске смешайте соевый соус, мед, кунжутное масло, рисовый уксус и пропущенный через пресс чеснок.
Добавьте кабачки в маринад и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
Оставьте мариноваться на 10—15 минут при комнатной температуре.
Посыпьте кабачки кукурузным крахмалом и снова аккуратно перемешайте.
Выложите кабачки в корзину аэрогриля в один слой.
Готовьте при 200 °C 10—12 минут, один раз аккуратно перемешав в середине приготовления.
Готовые кабачки посыпьте кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком.
При желании добавьте щепотку чили перед подачей для остроты.
Подавайте сразу, пока кабачки остаются теплыми и ароматными.
5. Кабачки с фаршем в аэрогриле
Такой рецепт у вас получится полноценный ужин без дополнительных гарниров. Блюдо получается самодостаточным: внутри сочное мясо, снаружи мягкие кабачки, а сверху — расплавленный сыр с легкой корочкой. По желанию дополните его свежими овощами, легкими салатами и соусами на основе сметаны или йогурта.
Ингредиенты
Чтобы сырная корочка была более тянущейся, используйте смесь моцареллы и полутвердого сыра.
| Кабачки | 550 г |
| Соль (для кабачков) | ½ ч. л. |
| Свежая зелень | По вкусу |
| Для начинки: | |
| Свиной фарш | 250 г |
| Сыр полутвердый | 70 г |
| Соль | ⅓ ч. л. |
| Черный молотый перец | ⅓ ч. л. |
| Сухой чеснок | ⅓ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
После приготовления дайте блюду постоять 2—3 минуты — так вкус станет более насыщенным.
В миске соедините свиной фарш с солью, черным перцем и сухим чесноком, затем тщательно перемешайте до однородности.
Кабачки разрежьте вдоль пополам.
На каждой половинке сделайте неглубокие диагональные надрезы с шагом примерно 1 см, не прорезая до конца.
Посолите кабачки ½ чайной ложки соли, аккуратно втирая соль в надрезы.
Разогрейте аэрогриль и выложите кабачки на нижнюю решетку.
Выложите фарш тонким равномерным слоем сверху на кабачки, заполняя все надрезы и поверхность.
Готовьте в режиме «Перцы/Мультиповар» при 190 °C 23 минуты.
Достаньте кабачки и равномерно распределите сверху тертый сыр.
Верните в горячий аэрогриль и оставьте на минуту без режима, чтобы сыр полностью расплавился.
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.