5 лучших рецептов компота из лимонов: пошаговые идеи с фото

Лимон хорошо сочетается с самыми разными добавками. Яблоки и груши придают сладость и аромат, ягоды — кислинку и цвет, травы — свежесть. В статье расскажем, как приготовить ароматный компот из лимонов и поделимся лучшими рецептами.

1. Лимонный компот с грушей и ванилью

Такой компот будет вкусным и сразу после приготовления, и после нескольких часов охлаждения. Груша придает ему естественную сладость и легкий медовый аромат, а лимон делает вкус ярче и не позволяет компоту стать приторным. Храните готовый напиток в холодильнике не более трех суток.

Ингредиенты

Вместо груш отлично подойдут сладкие яблоки. Белый сахар можно заменить тростниковым — вкус компота получится немного карамельнее.

Пошаговый рецепт приготовления

Не используйте алюминиевую посуду — кислота лимона может вступать с ней в реакцию. 

1. Лимон тщательно вымойте горячей водой, обсушите. Мелкой теркой снимите только желтый слой цедры, не затрагивайте белую часть. Затем разрежьте плод пополам, выжмите сок, удалите косточки.

2. Груши вымойте. При необходимости очистите от кожуры, удалите сердцевину, плоды нарежьте кубиками размером не более 2 см.

3. В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар, поставьте на средний огонь. Помешивайте до полного растворения сахара. После закипания добавьте груши.

4. Варите груши 8—10 минут на небольшом огне. Они должны стать мягкими, но не развариться. Если плоды твердых сортов, увеличьте время приготовления на 2—3 минуты.

5. Добавьте лимонную цедру, ванильный сахар, перемешайте, варите еще пару минут.

6. Снимите кастрюлю с огня, влейте лимонный сок, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой, оставьте компот настаиваться 20—30 минут.

7. Подавайте теплым или полностью охлажденным. Перед подачей при желании процедите напиток или оставьте кусочки фруктов.

2. Лимонный компот с курагой и кардамоном

Сочетание лимона, кураги и кардамона кажется необычным, но именно благодаря ему получается напиток с богатым, многогранным вкусом. Такой вариант особенно хорош в прохладное время года, когда хочется чего-то согревающего.

Ингредиенты

Вместо кураги подойдут сушеные персики или смесь кураги и урюка. Кардамон можно заменить на небольшую палочку корицы или 2—3 бутона гвоздики — аромат получится другим, но не менее пряным и интересным.

Пошаговый рецепт приготовления

Подавайте компот теплым, с кусочками распаренной кураги — она становится очень нежной и вкусной. В охлажденный напиток можно добавить несколько кубиков льда и тонкую дольку лимона.

1. Курагу тщательно промойте сначала проточной водой, затем залейте теплой на 10—15 минут. После этого еще раз промойте, крупную разрежьте пополам, мелкую оставьте целой.

2. Лимон тщательно вымойте горячей водой, обсушите. Снимите чайную ложку цедры, не задевайте белую часть кожуры. Плод разрежьте пополам, выжмите сок, удалите косточки.

3. Коробочки кардамона слегка раздавите плоской стороной ножа или дном стакана.

4. В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар, поставьте на средний огонь. После полного растворения сахара доведите сироп до кипения.

5. В кипящий сироп выложите курагу, подготовленный кардамон. Уменьшите огонь, варите 12—15 минут.

6. Всыпьте лимонную цедру, варите еще две минуты. Снимите кастрюлю с плиты, влейте лимонный сок, аккуратно перемешайте.

7. Оставьте компот под крышкой настаиваться 30—40 минут.

8. Перед подачей удалите коробочки кардамона. При желании напиток можно процедить, а курагу оставить для подачи.

3. Лимонный компот с огурцом, зеленым яблоком и мятой

Необычный вариант напитка: огурец делает компот очень легким и сочным, зеленое яблоко добавляет приятную фруктовую кислинку, а мята — освежающий аромат. Лимон объединяет все ингредиенты в яркую и гармоничную композицию. Напиток хорошо сочетается с блюдами на гриле, овощным салатами и летними десертами.

Ингредиенты

Вместо зеленого яблока можно использовать твердую грушу — вкус получится более мягким и сладким. Свежую мяту по желанию замените мелиссой.

Пошаговый рецепт приготовления

Для этого рецепта лучше выбирать плотные кисло-сладкие яблоки, которые хорошо сохраняют форму при варке. Если огурец оказался горьковатым, обязательно очистите его от кожуры и попробуйте небольшой кусочек перед добавлением в компот.

1. Лимон тщательно вымойте горячей водой, обсушите. Снимите чайную ложки цедры. Из самого плода выжмите сок, удалите косточки.

2. Яблоко вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нарежьте плод небольшими кубиками или дольками не толще 1 см. Кожуру можно оставить.

3. Огурец хорошо вымойте, нарежьте тонкими кружками или полукружиями толщиной 3—5 мм.

4. Листья мяты промойте, обсушите. Крупные листья слегка разомните ладонями.

5. В кастрюлю вылейте воду, всыпьте сахар, поставьте на средний огонь. После полного растворения сахара доведите сироп до кипения.

6. Выложите яблоко, варите 6—8 минут на небольшом огне. Положите лимонную цедру, готовьте еще две минуты.

7. Снимите кастрюлю с плиты. Сразу влейте лимонный сок, положите кружочки огурца и листья мяты, осторожно перемешайте.

8. Оставьте компот настаиваться 30—40 минут под крышкой.

9. Перед подачей удалите листья мяты, при желании процедите.

10. Полностью охладите в течение 2—3 часов в холодильнике, подавайте.

4. Лимонный компот с виноградом и розмарином

Сладкий виноград делает компот насыщенным и сочным, лимон добавляет освежающую кислинку, а розмарин придает тонкий хвойный аромат с пряными нотками. Несмотря на простой набор продуктов, вкус получается очень интересным и совсем не похожим на классические фруктовые компоты. Этот вариант в равной степени хорош как теплым, так и холодным.

Ингредиенты

Возьмите сладкий виноград без косточек. Вместо светлого можно использовать красный или черный — напиток приобретет красивый рубиновый оттенок.

Пошаговый рецепт приготовления

Не оставляйте розмарин в напитке надолго — через 20—30 минут он может начать доминировать во вкусе. 

1. Виноград тщательно промойте, снимите ягоды с грозди, еще раз ополосните. Если виноградины крупные, разрежьте пополам. Мелкие можно оставить целыми.

2. Лимон хорошо вымойте горячей водой, обсушите. Снимите чайную ложку цедры, из мякоти выжмите сок, уберите все косточки.

3. Веточку розмарина промойте, слегка разомните пальцами или ладонями.

4. В кастрюлю с водой всыпьте сахар, поставьте на средний огонь. После полного растворения сахара доведите сироп до кипения.

5. Положите виноград, варите 5—7 минут на маленьком огне.

6. Бросьте лимонную цедру, розмарин, варите еще две минуты, затем сразу снимите кастрюлю с плиты.

7. Влейте лимонный сок, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и оставьте компот настаиваться полчаса. Через 10—15 минут удалить розмариновую веточку.

8. Перед подачей процедите компот или оставьте ягоды в напитке. Полностью охладите его в холодильнике либо подавайте слегка теплым.

5. Компот из базилика и лимона на зиму

Этот рецепт понравится тем, кто любит простые, но оригинальные напитки. Лимон придает компоту характерную кислинку и насыщенный цитрусовый аромат, а свежий базилик раскрывается совершенно с новой стороны: после непродолжительного нагревания его вкус становится мягким, слегка пряным и очень благородным. Зимой такой вариант особенно хорош — он будет освежать и согревать одновременно.

Ингредиенты

Расчет приведен на одну полуторалитровую банку. Вместо половины лимона можно использовать половину лайма — напиток получится более ярким и свежим.

Пошаговый рецепт приготовления

Теплый компот отлично сочетается с домашней выпечкой, творожными десертами и песочным печеньем.

1. Вымытый лимон нарежьте тонкими кольцами, удалите косточки.

2. Тщательно промойте базилик.

3. Банки простерилизуйте любым удобным способом.

4. В горячие банки сразу заложите базилик, лимонные кольца, всыпьте сахар.

5. Воду вскипятите, залейте банки доверху.

6. Сразу герметично закатайте стерильными крышками.

7. Слегка встряхните, чтобы растворился сахар, поставьте на крышки под толстую накидку на 12 часов.

8. Поместите на хранение в темное место.