Сулугуни не крошится, идеально плавится и обладает приятной солоноватостью, которая отлично сочетается с овощами, мясом и зеленью. Попробуйте приготовить хотя бы один из рецептов, чтобы распробовать этот грузинский сыр.
Лодочки с солеными огурцами и сулугуни
Это блюдо украсит и будничный обед, и праздничный стол. Тесто на опаре получается мягким и воздушным, а соленые огурцы в начинке добавляют пикантную кислинку, которая балансирует нежный вкус сулугуни. Обязательно дайте лодочкам отдохнуть 30 минут перед выпечкой. Подавайте горячими, смазав сливочным маслом.
Жареный сыр сулугуни с томатами
Простая, но невероятно вкусная закуска для тех, кто любит контраст текстур. Заморозьте сыр в течение получаса: тогда панировка не отстанет, а сыр не вытечет при жарке. Дополните салатом из томатов и базилика и ешьте сразу, пока сыр тянется.
Такос с печеным картофелем и сулугуни
Мексиканские лепешки с начинкой из картофеля, лечо, скрэмбла и копченого сулугуни. Запекайте картофель в фольге с тимьяном 40 минут, затем разомните со сливочным маслом и слегка обжарьте. Подавайте такос с кинзой и тертым сыром.
Хачапури по-аджарски с сулугуни
Знаменитые грузинские лодочки из дрожжевого теста, наполненные щедрым количеством сыра и яйцом. Дайте тесту подняться дважды, затем раскатайте, заверните края в форму лодочки и наполните сырной смесью. На стол ставьте горячими, с маслом и зеленью.
Запеченная цветная капуста с сулугуни
Легкое в приготовлении, но эффектное блюдо для ужина или праздничного стола. Обязательно разрезайте крупные соцветия на четыре части, чтобы они пропеклись равномерно. Подавайте в горячем виде вместе со свежим хлебом.
Куриные крылышки с сыром сулугуни
Блюдо, которое стоит подать на стол — и оно заканчивается мгновенно. При подготовке аккуратно удалите кости, не повредив шкурку, чтобы получить плотный «мешочек» для начинки. Подавайте крылышки с тайским соусом, приготовленным из меда, белого бальзамического уксуса и чили.
Сулугуни, запеченный в беконе на груше
Практически ресторанное сочетание, которое готовится всего за полчаса. Бекон приобретает хрустящую золотистую корочку, солоноватый сыр внутри плавится, а карамелизованная груша добавляет сочность для баланса вкусов. Для подачи посыпьте закуску гранатовыми зернами и украсьте зеленью.
Сулугуни с помидорами
Классическое, но всегда выигрышное по вкусу блюдо — сочные помидоры и нежный сулугуни. Помидоры нарезайте полукольцами толщиной 1 см, сверху выкладывайте тонкие ломтики сыра и запекайте при 200 °C всего 10—12 минут. Подавайте горячим, с зеленью и оливковым маслом — идеальный вариант как закуска или гарнир к мясу.
