Вы узнаете, как использовать лаванду и кардамон для создания ресторанного вкуса у себя дома. Для застывания достаточно нескольких часов, а для подачи — любые ягоды или орехи.
Фруктовое мороженое
Банан выступает базой для кремовой текстуры, а дыня с ананасом дают сочность. Взбивайте фрукты со сливками до однородного пюре, чтобы не осталось крупных кусочков. Разливайте массу по формам и замораживайте 2-3 часа для быстрого результата.
Мандариновое мороженое
Цитрусовое пюре требует яичной основы для плотности и насыщенного вкуса. Варите желтки с сахаром до загустения, а затем аккуратно вмешивайте во взбитые сливки. Перемешивайте массу в морозилке каждый час, чтобы разбить ледяные кристаллы.
Грушевое мороженое
Бренд-шеф Гаяне Бреиова предлагает веганский вариант на основе замоченных орехов и фиников. Пробивайте ингредиенты в блендере до гладкости, добавляя корицу и кардамон для аромата. Используйте мороженицу или периодически перемешивайте массу в лотке при заморозке.
Нежное мороженое с лавандой и апельсином
Замороженные бананы при взбивании дают консистенцию мягкого крема без добавления сливок. Прогрейте кокосовое молоко с лавандой и цедрой, чтобы передать десерту тонкий аромат. Охлаждайте массу перед финальным взбиванием для сохранения воздушности.
Банановое мороженое с какао
Замороженные дольки банана при взбивании превращаются в густую базу для шоколадного десерта. Добавляйте какао и йогурт в самом конце, чтобы сохранить однородную структуру. Такое лакомство можно есть сразу или дополнительно подморозить в контейнере.
Клубничное мороженое
Свежая клубника дает яркий цвет и натуральную кислинку без искусственных красителей. Смешивайте ягодное пюре со сметаной и медом до полного растворения сладости. Замораживайте десерт в формах минимум 2 часа для получения твердой текстуры.
Йогуртовое мороженое с фруктами
Густой йогурт служит отличной основой для любых сезонных плодов и ягод. Нарезайте фрукты мелкими кубиками и равномерно распределяйте их по всей массе. Отправляйте смесь в морозилку на 2-3 часа, периодически помешивая для равномерного застывания.
Самое сложное в этих рецептах — дождаться, пока мороженое замерзнет. Но поверьте, ожидание стоит того, ведь эти домашние десерты ничуть не хуже итальянского джелато.