Пюре можно готовить из самых разных овощей, фруктов и зелени. В этой подборке собраны рецепты, которые смогут удивить и ярким видом, и насыщенным вкусом.
Пюре из цветной капусты и сельдерея
Нежное пюре с воздушной текстурой — даже противники сельдерея съедят его с удовольствием, не догадываясь, что картофеля там всего треть. Отварите овощи до готовности, затем слейте воду и пробейте блендером с маслом и сливками. Подавайте к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.
Картофельное пюре со шпинатом
Необычный способ добавить зелень в привычный гарнир. Шпинат кладите в кастрюлю за 2—3 минуты до готовности картофеля, а затем измельчите вместе с картошкой, маслом и сливками. Пюре получается нежным, слегка сладковатым и отлично сочетается с котлетами и рыбой.
Пюре из горошка
Простой весенний гарнир к рыбе или птице. Горошек содержит много белка и клетчатки, поэтому такое пюре хорошо насыщает и подходит для диетического питания. Подавайте его теплым, с каплей оливкового масла и щепоткой черного перца.
Пряное пюре из батата
Сладковатый батат с яркими пряностями и оливковым маслом — пюре, которое прекрасно подойдет к мясу и овощам. Добавьте в него любимые специи, чтобы менять вкус каждый раз: паприку для копченого оттенка, чеснок для пикантности или острый перец для яркости. Храните в холодильнике до двух дней.
Пюре из цветной капусты
Кремовое пюре с едва уловимой ореховой ноткой удивит даже тех, кто к цветной капусте равнодушен. Оно напоминает по текстуре мусс и подойдет тем, кто хочет уменьшить количество углеводов в рационе. Подавайте пюре с сочным стейком, курицей или запеченной рыбой, добавив сверху щепотку мускатного ореха.
Тыквенное пюре
Это не просто гарнир, а основа, которую можно превратить и в сытный суп, и в ароматный соус, и даже использовать для выпечки. Сладковато-землистый вкус пюре отлично сочетается с пряностями и мясом. Консистенцию легко менять от густой до жидкой, добавив воду или бульон. Храните в холодильнике либо заморозьте впрок.
Яблочно-свекольное пюре
Необычное пюре с ярким рубиновым цветом и кисло-сладким вкусом — рецепт для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Оно подходит к запеченному мясу, птице и даже сыру. Подавайте на стол теплым, с зеленью или сметаной.
