Моцарелла — универсальный сыр, который превращает простые блюда в итальянские шедевры. С ней будут вкусными и салаты, и мясные рулеты, и паста, и даже пшено с тыквой. Сохраняйте подборку и пробуйте!
Салат с рукколой, моцареллой и помидорами черри
Простой, но всегда выигрышный салат: шарики моцареллы в нем сохраняют свою нежную текстуру, а руккола добавляет легкую горчинку. Помидоры черри следует нарезать половинками и чередовать с сыром. Подавайте салат сразу, с бальзамическим кремом и свежемолотым перцем.
Куриные грудки с моцареллой
Блюда для обеда или ужина — сочные куриные грудки, фаршированные моцареллой, перцем и розмарином. Во время обжаривания моцарелла внутри плавится и создает тягучую начинку. Надрез в грудке нужно делать в виде кармана, чтобы начинка осталась внутри. Дополните блюдо салатом из рукколы и редиса.
Гаспачо с моцареллой
Освежающий холодный суп из томатов, огурцов, перца и лука с вишневым уксусом и соусом табаско. Сырные шарики добавляют ему кремовую нежность и легкую солоноватость. Рекомендуем протереть гаспачо через сито для идеальной текстуры и подавать охлажденным, с мелко нарезанными овощами и моцареллой.
Равиоли с моцареллой
Домашнее блюдо, которое выглядит как из итальянского ресторана. Обязательно дайте отдохнуть тесту перед раскаткой в течение 45 минут. Варите равиоли 5—6 минут, затем обжарьте в соусе из сливок и песто до густоты. Подавайте с кусочком моцареллы и веточкой тимьяна.
Пшено с тыквой и моцареллой
Необычное сочетание крупы, тыквы, моцареллы и соуса из грецких орехов. Тыкву обжарьте 10 минут или прогрейте в микроволновке, а затем смешайте с пшеном, сыром и соусом. Ставьте на стол теплым, дополнив с зеленью. Блюдо можно хранить в холодильнике до двух дней.
Тортильони в неаполитанском соусе с моцареллой
Блюдо, которое пахнет солнечной Италией. Крупная итальянская паста готовится в густом томатном соусе с базиликом, чесноком и кубиками сыра. Моцарелла плавится прямо в соусе, делая его кремовым и тягучим. Подавайте пасту горячей, посыпав свежим базиликом.
Рулеты из индейки с моцареллой
Сочное филе индейки, с хрустящей корочкой снаружи и горячей, тягучей моцареллой внутри. Добавьте к этому сладковатые помидоры черри и чеснок — и получится блюдо, которое выглядит как ресторанное, а готовится на обычной кухне. Рулеты удобно готовить заранее, а перед подачей просто разогреть. Подавайте с рисом, свежими овощами или зеленью.
Тефтели из курятины с моцареллой
Куриные тефтели с сюрпризом внутри: снаружи — золотистая панировка, внутри — нежный фарш и сочная начинка из моцареллы. Обжаривайте тефтели до корочки, затем тушите в воде 20—25 минут до готовности. Лучше всего на гарнир к ним подходят паста, рис или овощной салат.
