Веганская кухня позволяет увидеть любимые блюда с новой стороны. От блинчиков и такос до пирогов и сочного бургера — эти пять рецептов докажут, что растительная еда не уступает по вкусу обычной.
Веганские блинчики
Воздушные, нежные блинчики без яиц и молока — идеальный завтрак для тех, кто придерживается растительного питания. Семена льна, замоченные в миндальном молоке, заменяют яйца и связывают тесто, а банан добавляет натуральную сладость и кремовую текстуру. Тесто лучше всего взбивать блендером или миксером, чтобы избежать комочков. Подавайте блины с ягодами и сиропом агавы.
Веганский пирог из картофеля с грибами и травами
Этот пирог — для любителей сытных запеканок: хрустящая картофельная шапка скрывает ароматную начинку из чечевицы, грибов и овощей в томатном соусе. Картофельное пюре можно сделать как сплошным слоем, так и выложить узорами с помощью кондитерского мешка — так блюдо будет выглядеть особенно эффектно.
Веганские такос
Рецепт для тех, кто любит мексиканскую кухню и хочет попробовать ее в растительной версии. Начинку можно собрать из того, что есть в холодильнике: консервированная фасоль, свежие овощи, зелень и немного чеснока создадут тот самый яркий вкус. А лепешки для такос лучше приготовить самостоятельно: они будут особенного мягкими и не сломаются при сворачивании.
Веганский бургер
Растительный бургер с котлетой из нута, фасоли, киноа и овощей — совсем не хуже мясного. Пробейте котлетную массу блендером до однородности, но оставьте небольшие кусочки овощей и зелени для текстуры. После формирования обязательно охладите котлеты в холодильнике — они будут лучше держать форму при запекании.
Веганская кростата
Этот десерт можно подать и к чаю, и на праздничный стол. Тесто для пирога замешивается на кукурузном масле и воде, без яиц и молока, но получается удивительно нежным и хрустящим. Начинку можно менять по настроению: взять любое варенье, джем или свежие фрукты. Особенно хороша кростата в теплом виде.
