От пирогов и пиццы до запеченной груши в тесте— каждый рецепт раскрывает этот сыр по-новому. Выбирайте свой вариант и наслаждайтесь золотистой корочкой.
Пирог с моцареллой и шпинатом
Тонкая хрустящая лепешка с щедрым слоем моцареллы и сулугуни. В центре пирога запекается яйцо, которое делает блюдо более сытным и нарядным. Подавайте блюдо теплым, чтобы сыр оставался тягучим, а листья шпината сохраняли свежесть.
Пицца с брокколи, томатами и моцареллой
В этом рецепте главное — правильное тесто: оно должно получиться мягким, эластичным и тонким. Брокколи перед выпечкой обязательно бланшируйте 3—5 минут в кипящей воде, чтобы она осталась яркой и слегка хрустящей, а не превратилась в кашу. Подавать пиццу лучше сразу из духовки, пока моцарелла тянется, а корочка хрустит.
Пирог с баклажанами и моцареллой
Закрытый пирог с сочной начинкой из обжаренных баклажанов, томатного соуса и моцареллы, которая тает между слоями теста. Баклажаны перед запеканием нужно обжарить до мягкости, чтобы они отдали весь свой вкус. Отличный вариант для уютного ужина, когда хочется чего-то домашнего и сытного.
Груша, запеченная с моцареллой
Неожиданное сочетание сладкой груши, нежной моцареллы и слоеного теста. Выбирайте плотные, слегка недозрелые фрукты: они лучше держат форму и не превращаются в кашу. Если груши кисловатые, присыпьте их небольшим количеством сахара перед запеканием.
Пирог с моцареллой, картошкой и курицей
Блюдо, которое объединяет гарнир и мясо в одной форме. Бисквитное тесто получается легким и воздушным, а моцарелла плавится внутри, создавая сочные тягучие «кармашки», которые делают каждый кусочек особенно вкусным. При взбивании белков следите, чтобы в них не попал желток, и используйте абсолютно чистую и сухую посуду — иначе они не взобьются в устойчивую пену.
