В последнее время в диетологических трендах набирает популярность идея о том, что кофе с добавлением масла полезнее привычного напитка с молоком. Сторонники этой методики утверждают, что жиры ускоряют метаболизм, дают мощный заряд энергии и помогают надолго подавить чувство голода. Алина Гаврилова, ассистент кафедры поликлинической терапии Пироговского университета, пояснила «Газете.Ru», что реальность далека от маркетинговых обещаний.
«На практике все выглядит иначе. Когда жир поступает в желудок, он действительно может на некоторое время усилить чувство сытости, поскольку замедляет эвакуацию содержимого из желудка. Но это не делает такой напиток полноценным приемом пищи. Если завтрак состоит только из кофе с маслом, он получается калорийным, но несбалансированным. В нем практически нет белка, нет полноценного набора витаминов, минералов и других необходимых питательных веществ. Если посмотреть на пищевую ценность масла гхи, то в 100 граммах продукта содержится около 99 граммов жира, при этом белка — 0 граммов, углеводов — около 0,6 грамма. То есть это почти чистый жир», — поделилась она.
На этом фоне традиционный кофе с молоком выглядит куда более рациональным выбором, так как молоко обеспечивает не только жиры, но и необходимый белок. Тем не менее, врач предостерегает: ни тот, ни другой вариант нельзя считать полноценным приемом пищи. Здоровье определяется общим балансом БЖУ и качеством рациона в целом, а не отдельными продуктами.