Блюда с ягодами — отличный способ получить порцию витаминов и клетчатки. Они утоляют голод, дают энергию и помогают худеть. В нашей подборке вы найдете лучшие ПП-рецепты с ягодами, чтобы готовить вкусно и полезно.
1. Ленивая овсянка с ягодами, бананом и орехами
Рецепт для тех, кто не хочет тратить время на приготовление завтрака утром. Достаточно смешать ингредиенты вечером и убрать в холодильник, а перед подачей — добавить свежие ягоды и наслаждаться готовым блюдом. Рекомендуем делать сразу несколько баночек — они спокойно хранятся в холодильнике до двух суток.
Ингредиенты
Мед можно полностью заменить любым подсластителем или не добавлять вовсе, если банан достаточно сладкий.
| Овсяные хлопья длительной варки | 60 г |
| Греческий йогурт | 120 г |
| Молоко (или растительное) | 100 мл |
| Банан | 1 шт. |
| Смесь свежих или замороженных ягод | 100 г |
| Грецкие орехи | 20 г |
| Семена чиа | 1 ст. л. |
| Мед (по желанию) | 1 ч. л. |
| Корица | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для дополнительной пользы добавьте перед подачей ложку молотых льняных семян или тыквенных семечек.
В банке или контейнере соедините овсяные хлопья, греческий йогурт, молоко, семена чиа и при желании мед. Хорошо перемешайте.
Банан нарежьте небольшими кружочками. Половину добавьте сразу в овсяную смесь, вторую половину оставьте для подачи.
Закройте емкость крышкой и уберите в холодильник минимум на шесть часов, а лучше на всю ночь.
Утром аккуратно перемешайте овсянку, чтобы масса стала однородной и кремовой.
Сверху выложите оставшийся банан, свежие или размороженные ягоды.
Посыпьте овсянку рублеными грецкими орехами и небольшим количеством корицы.
Подавайте сразу после приготовления или возьмите с собой в качестве полезного перекуса.
2. Творожная запеканка с ягодами
Творожную запеканку можно приготовить сразу в большом количестве и хранить в холодильнике 2—3 дня. Она будет вкусной и теплой, и охлажденной, поэтому подходит для завтрака дома, обеда на работе или перекуса после тренировки.
Ингредиенты
Для этого рецепта подойдут практически любые свежие или замороженные ягоды: клубника, малина, черника, смородина, вишня или их смесь. Часть овсяной муки можно заменить миндальной — она даст более насыщенный вкус.
| Творог 5% | 500 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Греческий йогурт | 100 г |
| Овсяная мука | 40 г |
| Кукурузный крахмал | 20 г |
| Подсластитель | По вкусу |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| Смесь свежих или замороженных ягод | 180 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте с натуральным йогуртом, мягким творогом или ягодным пюре без сахара.
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки слегка смажьте маслом или застелите пергаментом.
В глубокой миске соедините творог, яйца, греческий йогурт, овсяную муку, кукурузный крахмал, ванильный экстракт и подсластитель. Измельчите массу погружным блендером или тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их заранее. При необходимости слегка присыпьте ягоды небольшим количеством крахмала.
Переложите творожную массу в форму и аккуратно вмешайте большую часть ягод. Остальные распределите сверху.
Выпекайте запеканку 35—45 минут до золотистой поверхности и плотной середины.
Оставьте готовую запеканку в выключенной духовке на 10 минут, затем полностью остудите.
Перед подачей украсьте свежими ягодами и при желании добавьте ложку натурального йогурта.
3. Шоколадный ПП-чизкейк с ягодами
Рецепт для сладкоежек, который доказывает, что полезный десерт может быть и очень вкусным. Вместо сливочного сыра здесь используются греческий йогурт и фруктовое пюре, поэтому выпечка получается легкой и менее калорийной, чем классический вариант. Финальный штрих — домашний клубничный джем без сахара. Он добавляет десерту ягодную кислинку, которая хорошо сочетается со вкусом какао.
Ингредиенты
Используйте густой греческий йогурт без добавок, чтобы чизкейк получился более плотным. Вместо клубники можно взять малину, чернику или смесь лесных ягод.
| Для чизкейка: | |
| Грушевое или яблочное пюре без сахара | 250 г |
| Греческий йогурт 2% | 250 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Кукурузный крахмал | 30 г |
| Какао-порошок без сахара | 20 г |
| Подсластитель | По вкусу |
| Для ягодного топинга: | |
| Замороженная клубника | 180 г |
| Вода | 50 мл |
| Кукурузный крахмал | 3 г |
| Подсластитель | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Готовый десерт можно хранить в холодильнике до трех суток, главное — не поливать ягодным топингом заранее.
В глубокой миске соедините фруктовое пюре, греческий йогурт, яйца, какао, кукурузный крахмал и подсластитель. Перемешайте венчиком до получения гладкой однородной массы.
Форму для выпечки застелите пергаментом и переложите в нее подготовленное тесто, разровняв поверхность.
Выпекайте чизкейк в разогретой до 180 °C духовке около 50 минут. Затем полностью остудите при комнатной температуре.
Уберите десерт в холодильник минимум на четыре часа, а лучше на ночь, чтобы он приобрел плотную кремовую текстуру.
Для топинга соедините в сотейнике клубнику, воду, кукурузный крахмал и подсластитель. Доведите смесь до кипения и варите 2—3 минуты, постоянно помешивая.
Снимите ягодную массу с огня, измельчите погружным блендером до однородности и полностью остудите.
Перед подачей полейте охлажденный чизкейк клубничным топингом.
4. Греческий йогурт с ягодами и гранолой
Это блюдо не требует приготовления и собирается всего за несколько минут. Белок из йогурта помогает надолго сохранить чувство сытости, ягоды обеспечивают организм витаминами и антиоксидантами, а гранола и орехи — сложными углеводами и полезными жирами. Рецепт легко адаптировать под сезонные продукты: вместо клубники использовать малину, ежевику или смородину, а киви заменить персиком или нектарином.
Ингредиенты
Если ягоды недостаточно сладкие, добавьте немного размятого банана в йогурт вместо подсластителя.
| Греческий йогурт | 300 г |
| Гранола без сахара | 80 г |
| Клубника | 150 г |
| Киви | 2 шт. |
| Черника | 80 г |
| Орехи (миндаль или грецкие) | 30 г |
| Листочки мяты | 5—6 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо гранолы можно использовать запеченные овсяные хлопья с орехами домашнего приготовления.
Клубнику промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Киви очистите и нарежьте кубиками. Чернику также промойте и обсушите.
Орехи крупно порубите ножом и при желании слегка подсушите на сухой сковороде до появления легкого аромата.
Разложите греческий йогурт по креманкам, мискам или высоким стаканам.
Сверху распределите слой гранолы.
Добавьте клубнику, киви и чернику, стараясь равномерно распределить ягоды.
Посыпьте десерт рублеными орехами и украсьте листочками свежей мяты.
Подавайте сразу после приготовления, пока гранола остается хрустящей.
5. Клафути с ягодами
Клафути — французский десерт, который традиционно готовили с вишней, но сейчас используют самые разные ягоды и фрукты. В ПП-варианте вместо привычной муки мы возьмем овсяные хлопья, чтобы сделать выпечку более сытной и богатой пищевыми волокнами. Готовый клафути можно хранить в холодильнике до двух дней — он отлично подходит для завтрака.
Ингредиенты
Вместо растительного молока можно использовать обычное, если это допустимо в вашем рационе. Для дополнительного белка можно добавить 2—3 столовых ложки мягкого творога прямо в тесто.
| Овсяные хлопья | 100 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Растительное молоко | 250 мл |
| Ягоды (смородина, клубника или смесь) | 200 г |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей украсьте десерт свежими ягодами и листочками мяты.
Овсяные хлопья измельчите в блендере до состояния крупной муки.
В глубокой миске соедините яйца и растительное молоко, слегка взбейте венчиком до однородности.
Добавьте измельченные овсяные хлопья и разрыхлитель, перемешайте и оставьте массу на пять минут, чтобы овсянка немного набухла.
Форму для выпечки при необходимости слегка смажьте растительным маслом.
Выложите на дно формы ягоды, равномерно распределяя их по всей поверхности.
Аккуратно залейте ягоды подготовленным тестом.
Выпекайте клафути в разогретой до 180 °C духовке 15—20 минут до легкого золотистого цвета.
Немного остудите выпечку перед подачей, чтобы она стала плотнее и легче нарезалась.