Кукуруза придает начинке приятную сладость, сочность и отлично сочетается с овощами, свежей зеленью, пряностями и различными соусами. Воспользуйтесь нашими лучшими рецептами и приготовьте разные варианты хот-догов с кукурузой.
1. Хот-дог с кукурузой, карамелизированным луком и зернистой горчицей
Такое сочетание кажется довольно привычным, но именно карамелизированный лук полностью меняет характер блюда. Его насыщенный вкус прекрасно оттеняет сладость кукурузы, а зернистая горчица добавляет приятную пикантность. Подавайте хот-доги с домашними картофельными дольками и свежими овощами.
Ингредиенты
Майонез подойдет как классический, так и домашний. Вместо сосисок можно использовать тонкие охотничьи колбаски.
| Булочки для хот-догов | 2 шт. |
| Сосиски | 2 шт. |
| Кукуруза консервированная | 90 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло сливочное | 15 г |
| Масло растительное | 1 ч. л. |
| Сахар | ½ ч. л. |
| Горчица зернистая | 2 ч. л. |
| Майонез | 1 ст. л. |
| Петрушка | 1 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Кукуруза особенно хорошо раскрывает вкус, если перед добавлением слегка прогреть ее на сухой сковороде 1—2 минуты.
1. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами одинаковой толщины.
2. Разогрейте в сковороде на среднем огне сливочное и растительное масло, выложите лук, слегка посолите, обжарьте восемь минут, периодически перемешивая. Не допускайте сильного подрумянивания в самом начале.
3. Когда лук станет мягким, всыпьте сахар, перемешайте, жарьте еще 5—7 минут.
4. Кукурузу переложите в сито, оставьте на несколько минут стечь.
5. Смешайте майонез с зернистой горчицей до однородности.
6. Сосиски отварите в горячей воде или слегка обжарьте до румяной корочки.
7. Булочки разрежьте вдоль почти до конца, сохранив одну сторону целой. Внутреннюю поверхность прогрейте на сухой сковороде около минуты.
8. Смажьте приготовленным соусом, уложите немного карамелизированного лука, затем распределите кукурузу.
9. Сверху положите горячую сосиску.
10. Добавьте оставшийся лук, посыпьте мелко нарезанной петрушкой, при желании слегка поперчите. Подавайте.
2. Хот-дог с кукурузой, яблоком и сельдереем
Иногда один неожиданный ингредиент способен полностью изменить привычное блюдо. В этом рецепте таким компонентом становится свежее яблоко. Вместе с хрустящим сельдереем и сладкой кукурузой оно делает хот-дог очень сочным и легким, а горчица связывает все вкусы, не перебивая их.
Ингредиенты
Лучше взять плотные кисло-сладкие яблоки — они остаются хрустящими после смешивания с соусом. Майонез можно заменить густым натуральным йогуртом.
| Булочки для хот-догов | 3 шт. |
| Сосиски | 3 шт. |
| Кукуруза консервированная | 165 г |
| Яблоко | 1 шт. |
| Сельдерей стеблевой | 1,5 стебля |
| Майонез | 2,25 ст. л. |
| Горчица зернистая | 1,5 ч. л. |
| Сок лимонный | 1,5 ч. л. |
| Петрушка | 1,5 ч. л. |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Не готовьте начинку более чем за 20—30 минут — яблоко постепенно начинает выделять сок. Подавайте такие хот-доги с овощными палочками из моркови и огурца.
1. Кукурузу пересыпьте в дуршлаг стечь на несколько минут, затем переложите на бумажное полотенце, досушите полностью.
2. Яблоко тщательно вымойте, удалите сердцевину, нарежьте плод очень мелкими кубиками. Сразу сбрызните яблоко лимонным соком, перемешайте.
3. Стебель сельдерея разрежьте вдоль на две части, после чего мелко нашинкуйте. Грубые волокна удалите заранее.
4. Петрушку мелко порубите ножом.
5. В глубокой миске майонез с зернистой горчицей размешайте до однородной консистенции.
6. Выложите кукурузу, яблоко, сельдерей и половину петрушки, осторожно перемешайте, не раздавите кукурузные зерна.
7. Сосиски приготовьте до готовности удобным для вас способом (отварите или обжарьте).
8. Булочки разрежьте вдоль, не прорезая до конца. Прогрейте внутреннюю сторону на сухой сковороде около минуты.
9. В каждую булочку выложите часть овощной смеси, слегка прижимайте ложкой, сверху поместите горячую сосиску.
10. Поверх сосиски равномерно распределите еще немного овощной начинки, подавайте сразу.
3. Хот-дог с кукурузой, жареными шампиньонами и тимьяном
Обжаренные шампиньоны становятся особенно выразительными в сочетании с тимьяном, а кукуруза добавляет легкую сладость, делая вкус более объемным. Получается необычный хот-дог, напоминающий одновременно уличную еду и домашнее горячее блюдо. Его хорошо подать со свежими помидорами.
Ингредиенты
Вместо шампиньонов подойдут вешенки. Свежий тимьян можно заменить ⅓ чайной ложки сушеного.
| Булочки для хот-догов | 4 шт. |
| Сосиски | 4 шт. |
| Кукуруза консервированная | 150 г |
| Шампиньоны | 180 г |
| Лук репчатый | ½ шт. |
| Масло растительное | 1,5 ст. л. |
| Майонез | 2 ст. л. |
| Тимьян свежий | 1 ч. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить кукурузу вместе с грибами в течение одной минуты. Не кладите горячие грибы сразу в майонез — он может расслоиться.
1. Шампиньоны быстро промойте, сразу обсушите бумажными полотенцами, нарежьте небольшими пластинами одинаковой толщины.
2. Лук измельчите кубиками.
3. На растительном масле сначала обжарьте лук 3—4 минуты до мягкости.
4. Выложите шампиньоны, первые несколько минут не перемешивайте слишком часто — так они быстрее начнут подрумяниваться.
5. Когда большая часть влаги испарится, положите измельченный чеснок, листья тимьяна, перемешайте, жарьте около двух минут.
6. В конце слегка посолите, поперчите, перемешайте. Остудите смесь до теплого состояния.
7. Кукурузу хорошо обсушите, перемешайте с грибами.
8. Заправьте майонезом, тщательно перемешайте.
9. Сосиски обжарьте до румяности.
10. Булочки разрежьте вдоль, прогрейте в духовке четыре минуты при 170 °C, наполните частью грибной начинки.
11. Вложите горячие сосиски, оставшуюся смесь распределите сверху. Подавайте.
4. Хот-дог с кукурузой, свежим огурцом и базиликовым соусом
Вместо привычных соусов в этом рецепте используется ароматная заправка с базиликом, благодаря которой хот-дог получается легким, сочным и очень летним. Подайте к нему домашний лимонад или холодный чай с цитрусами.
Ингредиенты
Вместо базилика подойдет свежая мята или смесь базилика и петрушки. Оливковое масло допустимо заменить рафинированным подсолнечным без запаха.
| Булочки для хот-догов | 2 шт. |
| Сосиски | 2 шт. |
| Кукуруза консервированная | 95 г |
| Огурец свежий | 1 шт. |
| Базилик свежий | 10 г |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Майонез | 1 ч. л. |
| Чеснок | ½ зубчика |
| Сок лимонный | 1 ч. л. |
| Масло оливковое | 1 ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Не добавляйте огурцы в соус заранее — они быстро выделяют сок. Такой хот-дог особенно вкусен сразу после приготовления, пока овощи остаются максимально хрустящими.
1. Слейте жидкость с кукурузы, оставьте зерна обсохнуть в сите несколько минут.
2. Огурец вымойте, покрошите некрупными кубиками. Переложите на бумажное полотенце на пять минут.
3. Листья базилика отделите от стеблей, мелко порубите.
4. Чеснок очень мелко натрите или пропустите через пресс.
5. Сметану, майонез, чеснок, лимонный сок, оливковое масло перемешайте до гладкости.
6. Всыпьте измельченный базилик, снова тщательно размешайте.
7. Кукурузу смешайте с огурцом и половиной приготовленного соуса.
8. Сосиски отварите или обжарьте.
9. Булочки разрежьте вдоль «книгой», слегка подрумяньте на сухой сковороде внутренней стороной вниз.
10. Внутри каждую булочку смажьте базиликовым соусом (немного оставьте для подачи), выложите овощную смесь, добавьте горячую сосиску.
11. Полейте сверху оставшимся соусом и сразу подавайте.
5. Хот-дог с сырной кукурузой
Этот хот-дог получается очень сочным благодаря нежному сырному соусу. Сладкая кукуруза делает вкус более мягким, маринованные огурцы добавляют приятную кислинку, а соус барбекю придает легкие дымные нотки. Такой вариант хорошо подавать с картофелем фри или картофельными дольками.
Ингредиенты
Вместо красного лука можно взять белый салатный. Если нет соуса барбекю, используйте томатный соус с половиной чайной ложки копченой паприки.
| Булочки для хот-догов | 1 уп. (6 шт.) |
| Сосиски | 1 уп. (6 шт.) |
| Кукуруза консервированная | 1 банка |
| Лук красный | 1 шт. |
| Огурцы маринованные | 2 шт. |
| Сыр плавленый | 100 г |
| Сливки 20% | 50 мл |
| Майонез | 1 ст. л. |
| Соус барбекю | 2 ст. л. |
| Салат листовой | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Сырный соус лучше готовить непосредственно перед сборкой хот-догов — после остывания он становится заметно гуще.
1. Красный лук и маринованные огурцы мелко покрошите.
2. Приготовьте соус: тщательно смешайте лук, соленые огурцы, майонез, соус барбекю.
3. Сосиски обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка.
4. В этой же сковороде приготовьте сырную кукурузу: смешайте кукурузу, плавленый сыр, сливки, протомите несколько минут, чтобы масса прогрелась и стала однородной.
5. Булочки для хот-дога смажьте огуречно-луковым соусом, положите в каждую лист салата, сосиску, полейте сырной кукурузой. Подавайте сразу.