Свекла в десертах и пирогах — не новость для тех, кто хоть раз пробовал классический торт с этим корнеплодом. Мы собрали рецепты, где свекла более чем уместна: в кексе с имбирем и лаймом, в ПП-торте без муки, в шоколадном пироге с голубикой и в слоеной выпечке с козьим сыром.
Свекольный кекс с имбирем
Свекла придает выпечке идеальную влажную текстуру, а имбирь и лайм — свежесть и пикантность, которые полностью маскируют овощной вкус. Натирайте свеклу на средней терке, а не в пюре, чтобы тесто не стало слишком мокрым и пропеклось. Готовый кекс можно подать и без украшения, но «шапочка» из взбитых сливок с сахарной пудрой сделает его более нарядным.
Свекольный торт
В этом рецепте нет муки, масла и сахара — текстуру дают свекла и овсяные хлопья. Коржики для торта жарятся на сухой антипригарной сковороде, а крем готовится из творога, йогурта и сахарозаменителя. Торт получается легким, без намека на овощной привкус, и подходит для тех, кто следит за питанием. Для прослойки используйте любые орехи: они добавят хруст и оттенят нейтральный вкус крема.
Свекольно-шоколадный пирог
Шоколад и свекла — сочетание, которое работает безотказно. Шоколад полностью перекрывает овощной вкус, а свекла делает пирог влажным, плотным и похожим на брауни. Голубика сверху добавляет свежую кислинку, но ее можно заменить любой другой ягодой: малиной, черникой или вишней.
Пирог со свеклой и козьим сыром
Сытный рецепт в нашей подборке: свекла и козий сыр на слоеном тесте. Свеклу нарезайте тонкими дольками и обжаривайте с медом и красным вином — она станет мягкой и карамельной. Слоеное тесто перед выпечкой наколите вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздувалось. Подавайте пирог с домашним лимонадом или морсом.
