Летний сезон в самом разгаре, и в начале августа можно смело покупать дыни. Вопреки распространенному мифу о том, что ранние плоды перенасыщены нитратами, телеведущая и агроном Октябрина Ганичкина в интервью «Абзацу» рассказала, что качественные плоды доступны уже сейчас. Главное — знать, на что именно обращать внимание при выборе.
Первым и самым надежным индикатором служит аромат. Спелый и сладкий плод обладает характерным медовым запахом.
Достаточно просто потереть дыню пальчиком — и от нее уже начинает приятно пахнуть. Любая созревшая дыня приятно пахнет, немного медово и сладковато. Запах зависит от сорта, но в основном они все равно издают приятный, эфирный оттенок,
— поделилась специалист.
При визуальном осмотре стоит искать однородность и упругость. Качественная дыня не должна иметь вмятин или подозрительно мягких участков. Агроном посоветовала выбирать плоды, которые выглядят слегка недозревшими — они более твердые и хрустящие. Такой подход позволит сохранить продукт свежим в холодильнике на несколько дней дольше.
Также следует обратить внимание на текстуру кожицы: она должна быть слегка шероховатой и покрытой характерной «сеточкой». Не стоит беспокоиться, если у дыни нет хвостика, но критически важно проверить состояние прикорневой шейки. Она обязательно должна быть сухой. Если в месте крепления плодоножки ощущается влага, это тревожный сигнал: внутрь мог попасть воздух, что неминуемо приведет к загниванию мякоти.