Согласно свежим данным совместного исследования медиаплатформы Food.ru и ритейлера «Пятерочка», вкусовые предпочтения любителей окрошки демонстрируют интересную динамику. Результатами поделилась «Газета.Ru».
Анализируя итоги прошлого года, можно заметить устойчивый спрос на классику. В 2025 году рецепты этого блюда суммарно набрали более 440 тысяч просмотров. Безоговорочными лидерами тогда выступили традиционные заправки: кефир (116 тысяч просмотров) и квас (78 тысяч просмотров). Однако даже тогда аудитория проявляла интерес к фуд-экспериментам — в топах фигурировали такие экзотические сочетания, как краб с айраном или ростбиф с яблоком.
Текущий 2026 год диктует новые правила. Несмотря на то что сезон только начался, интерес к теме уже превысил 22 тысячи просмотров. Примечательно, что на первый план выходит максимальная простота: рецепты на воде стали лидерами спроса (около 5 тысяч просмотров), опередив по популярности привычный квас и кефир почти в два и пять раз соответственно.
Вместе с тем запрос к нестандартным вариантам не угасает. Россияне активно изучают способы приготовления окрошки с черемшой, вариации на основе куриной грудки и даже сыроедческие версии с авокадо и семечками.