Одни рецепты подойдут для быстрого ужина, другие — для праздничного стола. В компании яблока встретятся сельдерей, авокадо, редис и дайкон. Заправки — от сметаны до меда с горчицей.
1. Салат с яблоком
Дайкон, ананас и яблоко под легкой йогуртовой заправкой с мятой и лимоном дают освежающее сочетание без единого грамма лишнего сахара. Яблоко нарезайте тонкими кольцами на слайсере, тогда оно равномерно пропитается заправкой и не потеряет форму. Подавайте сразу, украсив клубникой и черным кунжутом для контраста.
2. Салат из яблок, шпината и феты
Хрустящие яблоки, соленая фета и шпинат под кисло-сладкой заправкой из оливкового масла, лимона и меда работают и на праздничный стол, и на будний ужин. Орехи обязательно подсушите на сухой сковороде перед добавлением, так вкус раскрывается сильнее. Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе шпинат быстро потеряет упругость.
3. Салат из яблок и сельдерея
Простое сочетание яблока и сельдерея с кунжутным маслом и медом готовится за десять минут и не требует духовки. Кунжут и семена льна добавляйте прямо перед подачей, чтобы они остались хрустящими, а не размякли от сока овощей. Подавайте салат охлажденным, тогда вкус ощущается ярче.
4. Салат из зеленого яблока и моркови
Шеф-повар Александр Журкин предлагает свою версию подачи простого салата из яблока под сметанно-медовой заправкой. Овощи и фрукты лучше натирать на крупной терке, тогда салат держит текстуру и не превращается в кашу. Мед добавляйте частями, пробуя на вкус, чтобы блюдо не получилось слишком сладким.
5. Салат из яблок и банана
Бананы, апельсин и яблоко со сливками или йогуртом — вариант для жаркого дня, когда готовить не хочется совсем. Апельсин обязательно очищайте от пленок, иначе салат будет горчить. Сливки можно заменить готовыми взбитыми или сладким йогуртом, если хочется сократить время готовки.
6. Салат с яблоками и сельдереем
Классический вальдорфский салат из яблок, сельдерея, изюма и грецких орехов известен с 1893 года и до сих пор подается в ресторанах по всему миру. Яблоки сразу после нарезки смешивайте с частью заправки, так они не потемнеют, пока готовятся остальные ингредиенты. Для эффектной подачи выкладывайте салат горкой на листья салата и украшайте орехами сверху.
7. Салат с дайконом и яблоком
Дайкон, огурец и яблоко под сметанно-майонезной заправкой и с приятной остринкой от маринованного лука. Яблоко обязательно сбрызните лимонным соком сразу после нарезки, чтобы оно не потемнело за время сборки салата. Лук маринуйте отдельно с сахаром и лимонным соком хотя бы десять минут, тогда его резкость уходит.
8. Полезный салат из моркови, яблока и изюма
Морковь, яблоко и распаренный изюм под сметанной заправкой с черным перцем — вариант для тех, кто хочет быстро и без лишних ингредиентов. Изюм обязательно вымачивайте в холодной воде перед добавлением, иначе он останется жестким. Подавайте салат сразу после приготовления, пока овощи не пустили сок.
9. Салат из авокадо, яблок и куриной грудки
Авокадо, яблоко, пекинская капуста и обжаренная в специях куриная грудка под соевым соусом получаются сытным блюдом с легкой хрустинкой. Капусту после нарезки слегка помните руками с солью, тогда она станет мягче и лучше сочетается с остальными ингредиентами. Собирайте салат порционно слоями в прозрачной посуде, так он выглядит эффектнее на столе.
10. Салат с редисом и яблоком
Редис, огурец и яблоко с майонезом, луком и зеленью складываются в простой салат с легкой остротой. Если редис после натирания дал много сока, обязательно отожмите его, иначе заправка получится жидкой. Яблоко натирайте на крупной терке и сбрызгивайте лимонным соком, тогда оно сохранит цвет до подачи.
Простой фрукт, а сколько вариантов подачи. Осталось выбрать компанию по вкусу — сыр, орехи или курицу.