Новое исследование британских ученых из Бристольского университета вызвало немало дискуссий в профессиональной среде. Результаты работы указывают на любопытный эффект: люди, решившие полностью исключить из рациона ультрапереработанные продукты (такие как чипсы, колбасы и фастфуд), парадоксальным образом начинают потреблять больше еды. Тем не менее, за счет изменения состава рациона общий объем потребляемых калорий снижается в среднем на 330 ккал, поделился с «Радио 1» диетолог-нутрициолог Роман Пристанский.
Эксперт отметил, что в данных выводах нет научной революции, а ключ к пониманию заключается в умении правильно интерпретировать статистику. Специалист напомнил о незыблемом законе энергетического баланса: набор или потеря веса зависят исключительно от соотношения потребляемой и расходуемой энергии.
«Было достаточно большое количество исследований, в том числе дипломных работ, на Западе, где студенты худели на фастфуде, как бы это странно ни звучало. То есть у человека дважды в день было посещение ресторана быстрого питания, тем не менее он худел. И его анализы крови даже улучшились», — поделился Пристанский.
По мнению диетолога, главным фактором успеха считается не магический состав продуктов, а жесткая дисциплина и контроль общего калоража. Эксперт подчеркнул, что в вопросах здоровья не существует «волшебных таблеток», а любые значимые изменения в организме — это результат системного подхода и труда, а не просто смены типа продуктов.