Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала, какую сладость можно выбрать вместо более калорийных десертов. В беседе с «Радио 1» специалист выделила зефир.
Врач подчеркнула, что полностью безвредным зефир назвать нельзя, однако среди сладостей он считается одним из более удачных вариантов. В составе зефира все равно есть сахар и патока, поэтому злоупотреблять им не стоит. При этом продукт отличается от многих других десертов наличием полезных загустителей.
«В зефире на первом месте все равно стоит сахар, патока, поэтому это изделие достаточно сладкое. Но там есть полезные загустители: агар-агар, желатин, пектин. Желатин, например, влияет на коллаген, а это наши ногти и суставы. Агар-агар забирает токсины, излишки сахара, жиров и так далее. Пектин — это фактически та же клетчатка, которая полезна для иммунной системы. Еще в зефире должна быть обязательно яблочная основа», — сказала эксперт.
Соломатина добавила, что за счет взбитой структуры в зефире много воздуха, поэтому он кажется более объемным. Это может помочь тем, кто хочет снизить калорийность рациона, но не готов полностью отказаться от сладкого. «Для тех, кто хочет понизить количество калорий и как-то обмануть свой организм, лучше выбирать зефир, чем другую сладость. По сравнению с конфетами, тортиками, пирожными — это полезнее. Там не такая высокая калорийность, поэтому если ограничимся одной зефиринкой, то ничего не случится», — сообщила специалист.
При этом врач предупредила, что зефир не подходит всем. От него лучше отказаться людям с повышенным уровнем глюкозы, диабетом, а также тем, у кого есть лишний вес.
«Но мы, конечно, должны отталкиваться от общей калорийности в течение дня. Можно делать зефир самим в домашних условиях и не добавлять сахар или использовать сахарозаменители. Зефир, пастила, мармелад — хорошая альтернатива всем сладким булочкам и конфетам», — заключила собеседница.