В подборке есть варианты для тех, кто спешит, и для тех, кто готов потратить больше времени. Технику фаршировки разбираем в каждом рецепте отдельно.
Фаршированная курица с ветчиной и сыром
Хлеб, ветчина и сыр внутри куриного филе дают плотную, сытную начинку, которая хорошо держит форму при запекании. Мясо для этого рецепта нужно аккуратно срезать с костей целым пластом вместе с кожей — тогда начинку легче завернуть и зашить разрез. Подавайте курицу с булгуром, кус-кусом или отварным картофелем.
Курица, фаршированная апельсинами
Дольки апельсина внутри тушки дают курице цитрусовый аромат и легкую кислинку, которая балансирует жирность мяса. Кожу от тушки нужно отделять аккуратно, помогая рукой, — она снимается легко, если не торопиться. Готовую курицу подавайте, украсив дольками свежего апельсина сверху.
Курица, фаршированная блинами
Тонкие блины с фаршем сворачивают в трубочки и укладывают внутрь снятой куриной кожи, чтобы получилась слоистая начинка с необычной текстурой. Кожу с тушки снимают целиком «чулком», а яйцом промазывают каждый блин, чтобы слои не склеились между собой. Такую курицу лучше остудить перед нарезкой, тогда начинка не расползется на порции.
Курица, фаршированная капустой с беконом
Тушеная капуста с беконом и пшеном дает сытную начинку — все продукты доступные, а техника простая. Курицу перед фаршировкой стоит замариновать в кефире на час, тогда мясо получится мягче после запекания. В конце рукав вскрывают, чтобы кожа успела подрумяниться.
Фаршированная курица «Бхарат»
Рис со специями, сухофруктами, орехами и блинчиками — эффектная начинка для тех, кто готов потратить время на праздничное блюдо. Курицу сначала запекают отдельно в фольге, а рис готовят параллельно, чтобы соединить оба компонента только в самом конце. Подавайте с соусом из специй — он довершает вкус этого блюда.
Курица, фаршированная рисом, яблоком и черносливом
Отварной рис с яблоками и черносливом дает мягкую, слегка сладковатую начинку, которая хорошо сочетается с куриным мясом. Чернослив перед добавлением стоит замочить в теплой воде, чтобы он не остался сухим внутри готового блюда. Запекайте курицу в рукаве, а в конце откройте его для румяной корочки сверху.
Фаршированная курица — редкий случай, когда одно блюдо заменяет сразу гарнир и мясо. Осталось выбрать начинку по вкусу и духовку по размеру тушки.