Приготовленные в духовке или аэрогриле томаты могут быть как легким ужином, так и стать основой для создания сложных блюд. Собрали лучшие рецепты запеченных помидоров с самыми ароматными и вкусными сочетаниями специй и продуктов.
1. Запеченные помидоры с сыром в духовке
Эта классическая закуска отличается нежной текстурой и аппетитной тягучей корочкой, которая моментально привлекает внимание. Блюдо готовится очень быстро, что делает его отличным вариантом для угощения внезапно пришедших гостей. Подавать томаты уместно в горячем виде, дополнив их ломтиками свежего багета или гренками.
Ингредиенты
Выбирайте плотные сорта помидоров среднего размера, чтобы они не развалились при нагревании. Сыр лучше брать твердых сортов, который хорошо плавится, например, гауду или пармезан. Майонез можно заменить на сметану.
| Помидоры красные | 4 шт. |
| Сыр твердый | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Майонез | 2 ст. л |
| Свежая зелень | 15 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте противень, застелив его качественным пергаментом или смазав каплей растительного масла. Важно не передержать овощи в духовке, чтобы они сохранили форму и не превратились в кашицу.
Помойте помидоры и нарежьте их ровными кружочками толщиной около 1 см.
Натрите сыр на мелкой терке в отдельную глубокую емкость.
Смешайте сырную массу с измельченным чесноком и мелко порубленной зеленью.
Добавьте в начинку немного майонеза для связки и тщательно перемешайте.
Выложите кружки овощей на противень и распределите сверху сырную смесь.
Поместите форму в разогретую до 200 °C духовку на 10—12 минут.
2. Запеченные помидоры с кабачками
Легкий овощной микс на противне получается очень сочным благодаря естественному соку плодов. Блюдо подходит для приверженцев здорового питания, так как содержит минимум калорий и максимум клетчатки. Сервируйте его как гарнир к белой рыбе или запеченной птице для создания сбалансированного рациона.
Ингредиенты
Кабачки для рецепта подходят как молодые с нежной кожицей, так и более зрелые плоды, предварительно очищенные от семян. Прованские травы придадут овощам благородный аромат южной кухни.
| Помидоры | 300 г |
| Кабачки | 300 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль морская | 5 г |
| Прованские травы | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
При нарезке старайтесь делать кружочки овощей одинакового диаметра для создания эстетичной выкладки. Если кабачки очень сочные, их можно предварительно посолить и через пять минут слить лишнюю жидкость.
Нарежьте кабачки и помидоры одинаковыми тонкими кольцами.
Выложите овощи в жаропрочную форму, чередуя их между собой «гармошкой».
Сбрызните поверхность нарезки оливковым маслом первого холодного отжима.
Посыпьте блюдо солью и сушеными ароматными травами по всей площади.
Отправьте форму запекаться при температуре 190 °C на 25 минут.
Подавайте блюдо теплым, по желанию украсив его листочками свежего базилика.
3. Запеченные помидоры с баклажанами и чесноком
Это пикантное блюдо обладает выраженным ароматом и насыщенным вкусом, характерным для кавказской кухни. Баклажаны впитывают в себя томатный сок и становятся очень мягкими, а чеснок добавляет необходимую остроту. Такая закуска может стать отличным холодным блюдом на следующий день, когда вкусы всех компонентов точно объединятся.
Ингредиенты
Баклажаны выбирайте ровной цилиндрической формы без признаков горечи в мякоти. Чеснока в этом рецепте должно быть много, так как он выступает главным ароматическим акцентом.
| Баклажаны | 2 шт. |
| Помидоры | 3 шт. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Масло растительное | 40 мл |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед началом процесса баклажаны рекомендуется выдержать в соленой воде, чтобы убрать природный алкалоид соланин. Для запекания лучше всего подойдет керамическая форма, которая долго сохраняет тепло после извлечения из печи.
Нарежьте баклажаны кружками, посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте.
Нарежьте томаты слайсами, соразмерными кусочкам баклажана.
Смажьте каждый кружок баклажана маслом и обжарьте на сковороде по минуте с каждой стороны.
Выложите в форму слоями: баклажан, измельченный чеснок, помидор.
Приправьте сверху солью и перцем, добавьте капельку масла.
Запекайте в духовке в течение 20 минут при 180 °C.
4. Запеченные помидоры с фаршем
Сытное и основательное блюдо, которое вполне способно заменить полноценный обед или ужин. Томаты выступают здесь в роли естественной формы для запекания, сохраняя сочность мясной начинки. Такое угощение выглядит очень эффектно при подаче порционно в глубоких тарелках.
Ингредиенты
Для начинки возьмите смешанный фарш из говядины и свинины в равных пропорциях. Помидоры выбирайте крупные, с толстыми стенками, чтобы они выдержали вес начинки и не лопнули.
| Помидоры | 6 шт |
| Фарш мясной | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Рис отварной | 3 ст. л. |
| Соль, специи | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Извлеченную мякоть томатов не выбрасывайте — ее можно измельчить и добавить прямо в мясной фарш для сочности. Рис перед добавлением в начинку должен быть сварен до полуготовности, чтобы он успел дойти в духовке.
Срежьте у помидоров верхушки в виде крышечек и аккуратно удалите мякоть ложкой.
Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности и смешайте его с фаршем.
Добавьте к мясу рис, соль, специи и часть измельченной томатной мякоти.
Плотно наполните помидоры подготовленной смесью и накройте срезанными крышечками.
Установите плоды в форму с высокими бортиками, влив на дно немного воды.
Готовьте в духовке при температуре 200 °C около 35 минут.
5. Запеченные помидоры с курицей в аэрогриле
Это очень быстрое и простое блюдо станет настоящим открытием для любителей диетического питания и спортсменов, так как оно богато качественным белком. Куриное филе в сочетании с овощами получается очень нежным и не требует использования тяжелых жирных соусов. Для более яркого вкуса в блюдо можно добавить немного шампиньонов или лесных грибов.
Ингредиенты
Куриное филе можно взять как с бедренной части, так и с грудки. Филе бедра более сочное. Вы можете взять любые подходящие приправы по вкусу, с курицей и томатами хорошо сочетается копченая паприка, орегано, хмели-сунели, сушеный чеснок.
| Куриное филе |
| |
| Помидоры | 130 г | |
| Растительное масло | 1 ст. л. | |
| 1 ч. л. | |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезайте промытое и обсушенное бумажными полотенцами филе крупными кусочками. Для подачи используйте свежую руколу или другие листья салата, которые подчеркнут вкус запеченной в томатах курицы.
Нарежьте филе на крупные кусочки.
Смешайте в глубокой емкости курицу, специи, соль, масло.
Помидоры нарежьте на некрупные дольки и добавьте к курице.
Выложите курицу и помидоры на нижнюю решетку аэрогриля, слегка смазанную растительным маслом, и распределите в один слой.
Поставьте форму в аэрогриль, установив режим «Мультиповар» с температурой 190 °C 18 минут.