Здесь и классика с кунжутом, и кисло-сладкий вариант с наршарабом. Есть рецепт с медом и чесноком для тех, кто любит сладковатые нотки, и версия с рисом на одной сковороде для ленивого ужина. Каждый рецепт занимает не больше получаса от старта до тарелки.
Курица в кисло-сладком соусе терияки
Кусочки курицы обжариваются до румяной корочки, а потом томятся в густом кисло-сладком соусе на основе меда, яблочного уксуса и наршараба. Курицу лучше замариновать заранее, хотя бы на пару часов — так специи проникают глубже и вкус получается насыщеннее. Подавайте с рисом или овощами, посыпав кунжутом и зеленью, а наршараб при желании можно заменить обычным соевым соусом.
Курица терияки
В этом рецепте от фуд-фотографа Валерии Беловой курица получается с хрустящей корочкой и мягкой серединой всего за 20 минут. Кунжут сначала обжаривается в масле до легкого потрескивания, а уже потом в сковороду отправляется готовый соус терияки. Подавать можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, добавив немного свежей зелени.
Курица терияки с кунжутом
Курица обжаривается на среднем огне до румяной корочки, а затем томится в соевом соусе с сахаром и кунжутом, который превращается в глянцевую карамельную глазурь. Если филе крупное и не успевает прожариться внутри, накройте сковороду на пару минут крышкой. Классическая подача — с отварным рисом и зелеными овощами вроде брокколи или стручковой фасоли.
Курица терияки с медом
Курица с чесноком обжаривается на сковороде, а затем заливается соусом из меда, соевого соуса, оливкового масла и томатной пасты. Весь процесс занимает около получаса и не требует долгого маринования. Такое блюдо хорошо сочетается с любым простым гарниром, от риса до картофельного пюре.
Курица терияки с рисом
Тонкие полоски куриного филе маринуются с чили и чесноком, а рис готовится отдельно на пассерованном лук-шалоте и заливается тем же соусом терияки. Курицу лучше обжаривать на хорошо разогретой сковороде — тогда корочка получается румяной, а мясо внутри остается сочным. Подавайте курицу на подушке из ароматного риса, при желании добавив свежий чили для остроты.
Пять рецептов — и повод перестать заказывать доставку с азиатской кухней на дом. Выбирайте любой и готовьте хоть сегодня.