Формат «шведского стола» — одно из главных удовольствий во время отпуска, но одновременно и серьезное испытание для организма. Обилие соблазнительных блюд провоцирует нас съедать гораздо больше, чем требуется для насыщения. Последствия такого подхода могут быть неприятными: от изжоги и тошноты до серьезных нарушений обмена веществ и лишнего веса.
Чтобы отдых не превратился в борьбу с пищеварительной системой, кандидат медицинских наук, врач-диетолог и эндокринолог «СМ-Клиники» Оксана Михалева в интервью Life.ru предложила придерживаться нескольких простых, но эффективных стратегий.
Рекомендуется использовать “метод тарелки”. Половину тарелки должны занимать овощи. Оставшуюся часть делят пополам между белковыми продуктами и сложными углеводами. Такой подход помогает контролировать размер порций. Человек быстрее чувствует насыщение,
— объяснила Михалева.
Если же ваша цель — дегустация множества блюд, берите их маленькими порциями. Это позволит разнообразить рацион, не перегружая желудок, печень и поджелудочную железу.
Поскольку сигнал о насыщении поступает в мозг лишь спустя двадцать минут после начала еды, неспешный прием пищи помогает вовремя остановиться. Также стоит грамотно распределить очередность: десерты лучше оставлять на финал. Простые углеводы дают лишь кратковременный эффект сытости, поэтому сначала необходимо съесть основное блюдо.
Главный совет врача — научиться слушать свой организм. Как только появилось ощущение сытости, лучше завершить трапезу. Попытка «доесть за компанию» неизбежно приведет к чувству перенасыщения и ухудшению самочувствия.