Расскажем, как готовить жаркое с бульоном и кипятком, с квашеной капустой и с пивом для более смелых экспериментов. Объясним, как выкладывать слои, чтобы картофель не подгорел, а мясо пропиталось. Выбирайте подходящий и начинайте готовить.
Жаркое с квашеной капустой в горшочках
Мясо, картофель и квашеная капуста укладываются слоями и томятся в духовке, а капуста дает блюду легкую кислинку. Слои повторяются дважды, поэтому в каждом горшочке получается два слоя начинки. Подавайте с ложкой сметаны или свежей зеленью.
Свинина в горшочке
Свинина обжаривается до румяной корочки с сельдереем, морковью и луком, а затем томится в духовке с картофелем, пивом и соевым соусом — вкус получается глубоким и терпким. Томатная паста добавляет насыщенный оттенок и кислинку. Если пива нет, замените его мясным бульоном — вкус выйдет еще мягче.
Мясо с овощами в горшочках
Мясо, картофель, морковь, перец и помидоры обжариваются по отдельности и укладываются слоями, поэтому каждый ингредиент сохраняет собственный вкус. Жидкость наливают чуть выше уровня овощей, чтобы блюдо томилось, а не варилось. При подаче добавьте немного свежего чеснока и зелени.
Картофель с мясом в горшочках
Свинина и лук обжариваются заранее, картофель доходит до полуготовности на сковороде, а затем все соединяется в горшочках и заливается кипятком. Такой порядок дает картофелю рассыпчатую текстуру, а мясу — мягкость без сухости. Рецепт рассчитан на четыре горшочка, для семейного ужина в полном составе.
Жаркое с мясом в горшочке
Отбитое и обжаренное мясо соединяется с картофелем, луком и морковью, а горшочек заполняется кипятком наполовину — этого хватает, чтобы блюдо получилось сочным, но не превратилось в суп. Фольга сверху заменяет крышку и ускоряет готовность мяса. Подавайте сразу после духовки, пока не остыли горшочки.
Выбор за вами: классика с бульоном или что-то посмелее с пивом и соевым соусом. В любом случае духовка не подведет.