Томатная паста превращает обычное блюдо в насыщенное и ароматное. В нашей подборке — восемь рецептов, которые помогут использовать ее с умом: от первых блюд до необычного десерта. Каждый готовится быстро и из доступных продуктов.
Солянка на курином бульоне с копченостями
Вместо привычного мясного бульона — куриный, а вместо долгой варки — быстрая сборка из копченой грудки, сосисок и соленых огурцов. Томатная паста делает бульон насыщенным и чуть кисловатым, а рассол от маслин добавляет ту самую остринку. Блюдо получается наваристым и ароматным, при этом готовится всего 40 минут.
Рататуй с овощами в томатном соусе
В этом рецепте баклажаны, кабачки, лук и помидоры заливают заправкой из томатной пасты и запекают до мягкости. Перец и часть помидоров перед запеканием пробейте блендером, чтобы соус стал более однородным и лучше пропитал овощи. Подавайте рататуй с цельнозерновым хлебом.
Быстрый борщ на курином бульоне
Легкая версия классического борща, которая готовится всего за 20 минут. Куриный бульон, картофель, капуста и обжарка с томатной пастой и приправами — минимум ингредиентов, максимум вкуса. После того как снимете борщ с огня, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 минут.
Запеканка из макарон и фарша с сырной корочкой
Сытное блюдо, которое готовится из того, что всегда есть в холодильнике. Для соуса смешайте томатную пасту с соевым соусом, сахаром и специями — заправка будет интереснее по вкусу. Макароны отваривайте до состояния альденте, так как они дойдут в духовке. Подавайте запеканку горячей, с салатом из свежих овощей.
Минестроне с кабачком и цветной капустой
Итальянский овощной суп: кабачок, морковь, цветную капусту, брокколи и кукурузу обжаривают с томатной пастой, а затем заливают бульоном. В конце варки добавьте свежую зелень и сразу снимите с огня. Подавайте суп с тертым пармезаном и ломтиком хлеба для макания.
Рыба под маринадом с луком и морковью
Минтай или любая другая белая рыба обжаривается до золотистого цвета, а затем тушится в овощном маринаде из лука, моркови, томатной пасты и специй. Рыбу перед жаркой обваляйте в муке — так она получится с хрустящей корочкой. Блюдо будет особенно вкусным в холодном виде, поэтому его можно подавать как закуску.
Кабачковая икра
Классическая кабачковая икра, которую можно готовить круглый год. Томатная паста придает заготовке насыщенный цвет и легкую кислинку. Кабачки прокручивайте через мясорубку, а не натирайте на терке, чтобы икра получилась более нежной. Подавайте как самостоятельное блюдо с хлебом или как гарнир к мясу.
Торт «Сахара» с апельсиновым кремом
Самый неожиданный рецепт в подборке. Томатная паста в тесте не влияет на вкус, но дает коржам красивый оранжевый цвет. Для этого ее нужно обжарить в небольшом количестве сливочного масла. После сборки оставьте торт пропитываться на сутки. Перед подачей обсыпьте бока крошкой из остатков теста и украсьте шоколадом.
