Спелый фрукт подходит для приготовления самых разных блюд: от джема и выпечки до салатов, закусок и запеченного мяса. Не упустите момент, пока сезон не закончился — воспользуйтесь лучшими рецептами с инжиром из нашей статьи.
1. Тост с инжиром, творожным сыром и медом
На приготовление тоста понадобится всего несколько минут, поэтому его легко сделать утром, когда не хочется готовить сложный завтрак. Для несладкой версии уберите мед и добавьте щепотку соли — получится интересное сочетание творожного сыра, инжира и орехов.
Ингредиенты
Выбирайте спелый инжир с мягкой кожицей без повреждений — такие плоды проще нарезать и они дают больше сока. Вместо свежего инжира можно использовать мягкий сушеный.
| Хлеб цельнозерновой или зерновой | 2 ломтика |
| Инжир | 2—3 шт. |
| Творожный сыр | 60 г |
| Мед | 1—2 ч. л. |
| Грецкие орехи | 20 г |
| Корица | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Если инжир очень сочный, промокните дольки бумажным полотенцем перед выкладыванием на хлеб.
Подсушите ломтики хлеба в тостере, на сухой сковороде или в духовке при 180 °C в течение 5—7 минут.
Нарежьте инжир тонкими дольками.
Намажьте каждый ломтик хлеба творожным сыром, распределяя его до самых краев.
Выложите сверху дольки инжира.
Измельчите грецкие орехи и посыпьте ими тосты.
Полейте каждый тост небольшим количеством меда и при желании добавьте щепотку корицы.
Подавайте сразу, пока хлеб остается хрустящим.
2. Салат с инжиром, орехами, козьим сыром и зеленью
Такой салат подойдет для легкого ужина, праздничного стола или подачи к запеченному мясу. Готовится он за несколько минут, а ингредиенты можно менять в зависимости от того, что есть под рукой. Инжир лучше добавлять в самом конце, поскольку его мякоть очень нежная. Если перемешивать его вместе с остальными продуктами слишком активно, дольки могут потерять форму и окрасить зелень соком.
Ингредиенты
Если козий сыр кажется слишком резким, замените его мягким творожным сыром или фетой.
| Свежий инжир | 4 шт. |
| Козий сыр | 100 г |
| Смесь салатной зелени | 120 г |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Огурец | 1 шт. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Мед | 1 ч. л. |
| Горчица | ½ ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте заправку заранее и храните ее в небольшой банке с крышкой, а перед добавлением в салат хорошо встряхните.
Промойте салатную зелень и хорошо обсушите. Крупные листья порвите руками.
Нарежьте инжир дольками, огурец — тонкими полукружьями.
Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде 2—3 минуты, затем крупно порубите.
Приготовьте заправку: соедините оливковое масло, лимонный сок, мед и горчицу. Добавьте немного соли и черного перца, перемешайте.
Выложите зелень и огурец в глубокую миску, добавьте дольки инжира и полейте заправкой.
Аккуратно перемешайте салат, стараясь не повредить мягкие плоды.
Раскрошите сверху козий сыр и посыпьте салат грецкими орехами.
Подавайте сразу после приготовления.
3. Куриные бедра с инжиром
Из обычной курицы можно сделать блюдо с необычным вкусом. Добавьте инжир — при запекании он становится мягким и частично отдает сок мясу. Подавать на стол можно с рисом, картофелем или кускусом, полив гарнир соусом из формы.
Ингредиенты
Если нет дижонской горчицы, замените ее обычной неострой. Вместо куриного бульона можно использовать горячую воду, если готового бульона нет под рукой.
| Куриные бедра с кожей | 6 шт. |
| Инжир | 6 шт |
| Фиолетовый лук | 2 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Куриный бульон | 250 мл |
| Бальзамический уксус | 2 ст. л. |
| Дижонская горчица | ½ ст. л. |
| Мед | 1 ст. л. |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Если инжир очень мягкий, добавьте половину фруктов в форму сразу, а остальные положите за 15 минут до конца запекания.
Нарежьте инжир на четвертинки, фиолетовый лук — перьями, чеснок — тонкими пластинками.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите куриные бедра кожей вниз и обжаривайте 4—5 минут, затем переверните и подрумяньте с другой стороны. Переложите мясо на тарелку.
Обжарьте в той же сковороде лук в течение 3—4 минут. Добавьте чеснок и прогрейте еще около трех минут.
Соедините бальзамический уксус, горчицу и мед, перемешайте до однородности.
Переложите куриные бедра в форму для запекания. Распределите сверху лук с чесноком, добавьте дольки инжира.
Полейте курицу медово-горчичной смесью и влейте бульон.
Запекайте при 180 °C 35—40 минут до полной готовности мяса.
Достаньте форму из духовки и дайте постоять пять минут, затем подавайте с соусом и запеченным инжиром.
4. Пирог с инжиром
Рецепт подойдет для летнего сезона, когда хочется использовать инжир не только в свежем виде. Пирог с фруктовой начинкой получается нежным, не требует крема и сложного оформления. Подавайте его к чаю или кофе, а после остывания дополните натуральным йогуртом или шариком мороженого.
Ингредиенты
По желанию добавьте в тесто щепотку корицы. Если плоды очень сочные, слегка промокните их бумажным полотенцем перед выкладыванием.
| Свежий инжир | 300 г |
| Мука | 180 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 120 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сметана | 100 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Не укладывайте инжир слишком близко друг к другу — оставляйте небольшие промежутки, чтобы тесто пропекалось между дольками.
Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким.
Инжир промойте, обсушите и нарежьте четвертинками.
Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
Добавьте яйца по одному, после каждого тщательно перемешивайте.
Введите сметану и перемешайте до однородности.
Соедините муку, разрыхлитель и соль. Просейте сухую смесь в миску с жидкими ингредиентами и перемешайте лопаткой до густого однородного теста.
Переложите тесто в форму диаметром 22—24 см, застеленную пергаментом, и разровняйте поверхность.
Разложите дольки инжира срезом вверх, слегка вдавливая их в тесто.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке 40—45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой в участке без фруктов.
Остудите выпечку в форме, затем переложите на тарелку.
5. Джем из инжира
Инжирный джем получается густым, ароматным и с мягкой фруктовой текстурой. В отличие от многих ягодных заготовок, его не нужно долго уваривать Спелые плоды дают достаточно мякоти, которая постепенно становится плотной и хорошо держится на хлебе. Джем можно подать к сырной тарелке, добавить в кашу или йогурт, использовать как начинку для блинов и домашней выпечки.
Ингредиенты
Для насыщенного аромата добавьте во время варки палочку корицы, а перед раскладыванием по банкам удалите ее.
| Свежий инжир | 1 кг |
| Сахар | 500 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Вода | 100 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Если предпочитаете джем без крупных кусочков, измельчите горячую массу погружным блендером. Если блендера нет, разомните инжир толкушкой.
Промойте инжир, обсушите и удалите плодоножки. Нарежьте плоды небольшими кусочками.
Переложите инжир в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и оставьте на 30—40 минут, чтобы плоды пустили сок.
Добавьте воду и выжмите сок из половины лимона. Перемешайте.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите смесь до кипения.
Варите джем 35—45 минут, периодически помешивая и снимая пену. Если хотите получить более однородную текстуру, разомните кусочки инжира ложкой прямо в кастрюле.
Проверьте готовность: капните немного джема на холодную тарелку. Если капля не растекается, можно снимать кастрюлю с огня.
Разложите горячий джем по заранее стерилизованным сухим банкам и плотно закройте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.