Шоколад и изюм, простое сахарное тесто, масляное печенье с джемом — каждый рецепт по-своему хорош. Осталось разобраться, сколько держать тесто в холодильнике и при какой температуре печь. Дальше все получится само.
Печенье пышное
Тесто на яйцах, сметане и сливочном масле дает печенью пышную текстуру и хрустящую корочку снаружи. Перед выпечкой тесто обязательно охлаждают около часа — иначе шарики расплывутся и потеряют форму. Подавайте теплым, с чаем или молоком, без всяких добавок.
Овсяное печенье с шоколадом и изюмом
Масло для теста берут размягченным, чтобы взбить его в пушистый крем с сахаром, а овсяные хлопья, шоколадные капли и изюм добавляют уже в готовую массу. Тесто получается тягучим и сильно расползается при выпечке, поэтому заготовки выкладывают на большом расстоянии друг от друга. Изюм можно не класть вовсе — печенье останется таким же вкусным.
Простое сахарное печенье
Классическое тесто на масле, сахаре и яйце раскатывают и вырезают формочками, поэтому печенье можно сделать любой формы. Тесто обязательно охлаждают около часа — так его проще раскатывать и вырезать фигурки. Готовность определяйте по краю: как только он подрумянился, печенье пора доставать.
Масляное печенье с джемом
Масло с сахарной пудрой взбивают до кремовой текстуры, а тесто отсаживают на противень через кондитерский мешок или шприц, чтобы печенье получилось ровным и одинаковым по размеру. После выпечки в центр каждого кладут джем или свежие ягоды. Ванилин можно не использовать, если сахарная пудра уже с ароматом ванили.
Овсяное печенье с шоколадом
Яйцо растирают со сливочным маслом и сахаром, а муку смешивают с крахмалом для более рассыпчатой текстуры. Овсяные хлопья и порубленный ножом шоколад добавляют в самом конце, чтобы кусочки шоколада остались крупными. Тесто выкладывают чайной ложкой — так печенье получается одинакового размера.
Печенье получается даже у тех, кто редко печет. Смело беритесь за любой рецепт из подборки.