Мы расскажем, какие сорта яблок выбрать, какие пряности подчеркнут их вкус и как красиво подать готовые блюда на стол. В подборке ниже — лучшие рецепты яблоками в аэрогриле, чтобы вы могли попробовать что-то новенькое.
1. Слойки с яблоками в аэрогриле
Быстрый вариант, для которого не придется замешивать тесто или долго готовить начинку. Аэрогриль прекрасно подходит для такой выпечки: не нужно разогревать большую духовку, а время приготовления занимает около 15 минут. Слойки можно сделать к завтраку, полднику или подать к чаю, пока они еще слегка теплые.
Ингредиенты
Кукурузный крахмал можно заменить картофельным в том же количестве.
| Слоеное бездрожжевое тесто | 300 г |
| Яблоки | 2 шт. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Корица | ½ ч. л. |
| Крахмал кукурузный | 1 ч. л. |
| Яйца | 1 шт. |
| Растительное масло | Для смазывания |
Пошаговый рецепт приготовления
Слоеное тесто лучше выпекается в уже разогретом аэрогриле. Если положить холодные заготовки в неразогретую чашу, масло между слоями начнет нагреваться медленнее, поэтому выпечка может получиться менее пышной.
Разморозьте слоеное тесто согласно инструкции на упаковке. Не раскатывайте его слишком тонко.
Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками.
Смешайте яблоки с сахаром, корицей и крахмалом. Перемешайте начинку, чтобы крахмал равномерно покрыл кусочки фруктов.
Разделите тесто на шесть равных частей и слегка раскатайте каждую заготовку.
Выложите в центр каждой заготовки порцию яблочной начинки, сложите тесто пополам и защипните края вилкой.
Смажьте поверхность слоек взбитым яйцом.
Переложите заготовки в корзину аэрогриля на пергамент. Оставьте между ними небольшие промежутки.
Выпекайте при 180 °C около 12—15 минут до румяной корочки. Если аэрогриль сильно нагревает сверху, через 8—10 минут проверьте цвет выпечки.
Дайте слойкам постоять пять минут перед подачей.
2. Камамбер с яблоками и орехами в аэрогриле
Такая закуска подойдет для встречи с гостями или вечернего перекуса. Подавать ее можно с ломтиками багета, крекерами или подсушенным хлебом, макая их в теплый сыр. При запекании в аэрогриле главное — не передержать сыр: при слишком долгом нагреве жидкая серединка может вытечь.
Ингредиенты
Добавьте к яблокам несколько ягод винограда — они станут мягкими и дадут дополнительную сочность. Если нет тимьяна, замените его сушеным розмарином или щепоткой итальянских трав. Вместо грецких орехов можно взять арахис или миндаль.
| Камамбер | 1 шт. (120—150 г) |
| Яблока | 1 шт. |
| Грецкие орехи | 30 г |
| Мед | 1 ст. л. |
| Тимьян сушеный | ½ ч. л. |
| Черный перец | 1 щепотка |
| Багет | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Если нет жаропрочной формы подходящего размера, положите сыр на небольшой кусок пергамента с загнутыми краями.
Выньте камамбер из упаковки и сделайте на верхней части несколько неглубоких надрезов крест-накрест.
Нарежьте яблоко тонкими дольками, удалив сердцевину.
Порубите грецкие орехи крупными кусочками.
Переложите камамбер в небольшую жаропрочную форму, подходящую для аэрогриля.
Разложите вокруг сыра яблоки, посыпьте орехами и тимьяном.
Полейте камамбер медом и добавьте щепотку черного перца.
Установите форму в аэрогриль и готовьте при 180 °C около 8—10 минут. Сыр должен стать мягким внутри, но сохранить форму.
Достаньте форму и сразу подавайте камамбер с яблоками, орехами и ломтиками багета.
3. Курица с яблоками в аэрогриле
Куриные голени или бедра хорошо подходят для запекания с яблоками: мясо остается сочным, а фрукты становятся мягкими и пропитываются мясным соком. Поскольку птица сразу готовится вместе с гарниром, к ней достаточно подать свежие овощи или простой салат.
Ингредиенты
Для запекания берите плотные кисло-сладкие яблоки: они сохранят форму и не превратятся в пюре. Горчицу можно заменить сметаной, если нужен более мягкий вкус.
| Куриные голени или бедра | 700 г |
| Яблоки | 2 шт. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Горчица | 1 ст. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Чеснок сушеный | ½ ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед маринованием сделайте на самых толстых участках курицы 2—3 неглубоких надреза: специи распределятся равномернее, а мясо быстрее приготовится. Яблоки нарежьте крупными дольками, чтобы они не пересохли за время запекания.
Промойте куриные голени или бедра и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Смешайте растительное масло, горчицу, паприку, сушеный чеснок, соль и черный перец.
Натрите курицу получившимся маринадом со всех сторон и оставьте на 20—30 минут.
Удалите у яблок сердцевину и нарежьте плоды крупными дольками. Кожицу можно оставить.
Выложите курицу в корзину аэрогриля, оставляя между кусочками небольшие промежутки. Разложите рядом яблоки.
Готовьте при 180 °C около 30—35 минут. В середине приготовления переверните кусочки курицы и яблоки.
Проверьте готовность мяса в самой толстой части: сок должен быть прозрачным.
Дайте курице постоять пять минут, затем подавайте вместе с запеченными яблоками.
4. Яблочный штрудель в аэрогриле
Штрудель удобно готовить небольшим рулетом на 3—4 порции. Для основы подойдет готовое тесто фило, поэтому не придется самостоятельно раскатывать тонкие листы. Обратите внимание, что начинка не должна быть слишком влажной: яблоки при нагревании выделяют сок, и его избыток может размочить тонкое тесто изнутри.
Ингредиенты
Тесто фило можно заменить тонким лавашем. Возьмите два листа и смажьте каждый сливочным маслом.
| Тесто фило | 5 листов |
| Яблоки | 3 шт. |
| Изюм | 50 г |
| Грецкие орехи | 40 г |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Панировочные сухари | 40 г |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Сахарная пудра | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Если нет панировочных сухарей, замените их измельченным печеньем без начинки.
Замочите изюм в теплой воде на 10 минут, затем слейте воду и обсушите ягоды.
Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте небольшими тонкими кусочками. Сбрызните лимонным соком.
Измельчите грецкие орехи. Соедините яблоки, изюм, орехи, сахар и корицу.
Растопите сливочное масло. Разложите первый лист теста фило, смажьте его маслом, сверху положите следующий лист и снова смажьте. Повторите с остальными листами.
Посыпьте поверхность панировочными сухарями, оставляя по краям свободное пространство.
Распределите яблочную начинку по тесту, отступив несколько сантиметров от краев.
Подверните боковые края внутрь и сверните тесто в плотный рулет.
Переложите штрудель в корзину аэрогриля швом вниз. Смажьте поверхность оставшимся сливочным маслом.
Сделайте сверху несколько небольших надрезов, чтобы во время выпечки выходил пар.
Выпекайте при 180 °C около 20—25 минут до румяной корочки.
Дайте штруделю остыть 10 минут, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными кусочками.
5. Запеченные яблоки в аэрогриле
Простой десерт, для которого понадобится всего несколько продуктов. Яблоки можно запекать порционно, поэтому вам не придется готовить целый противень. Небольшие плоды станут мягкими примерно за 15 минут, а крупным понадобится больше времени. Не ориентируйтесь только на цвет кожицы — проверяйте ножом в самой толстой части.
Ингредиенты
Для запекания подойдут кисло-сладкие сорта с плотной мякотью. Грецкие орехи можно заменить арахисом или семенами подсолнечника.
| Яблоки | 300 г |
| Грецкие орехи | 15 г |
| Сахарная пудра | 1 ч. л. |
| Корица | По желанию |
| Мед | По желанию |
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите более мягкую начинку, смешайте орехи с небольшим количеством меда перед тем, как наполнить яблоки.
Промойте яблоки и обсушите их. Разрежьте плоды пополам и удалите сердцевину, стараясь не прорезать яблоко насквозь.
Измельчите грецкие орехи ножом или скалкой.
Выложите половинки яблок срезом вверх на нижнюю решетку аэрогриля.
Заполните углубления измельченными орехами. При желании посыпьте яблоки корицей.
Готовьте при 180 °C на режиме «Мультиповар» или «Выпечка» около 15 минут.
Проверьте готовность ножом или вилкой: мякоть должна стать мягкой, но половинки сохранять форму.
Переложите яблоки на тарелки, полейте небольшим количеством меда и посыпьте сахарной пудрой.