Сливы не теряют форму при запекании и дают сок, который пропитывает корж. В подборке ниже — семь разных рецептов: от классического песочного пирога до крамбла с грушами.
Классический сливовый пирог с желе
Основа этого пирога — песочное тесто, которое сначала выпекают до полуготовности, а затем выкладывают на него слой слив и заливку из фруктового желе. Это дает сразу две текстуры: хрустящий корж и нежную, почти мармеладную верхушку. Чтобы тесто не вздулось, наколите его вилкой по всей поверхности перед тем, как отправить в духовку. Если сливы кисловаты, их можно присыпать сахаром перед выпечкой.
Грушево-сливовый крамбл с шоколадом
Этот десерт готовится за 20 минут и пригодится, когда гости уже в дверях. Сливы и груши обжаривают на сковороде с сахаром, а сверху покрывают крошкой из масла, муки и кусочков молочного шоколада. Получается сочная фруктовая начинка и рассыпчатая, хрустящая верхушка. Подавайте теплым с мороженым — горячий крамбл и холодный пломбир отлично сочетаются.
Сливовый пирог на пиве с гречневой мукой
Необычный рецепт от кондитера Александра Селезнева: в тесте сочетаются пшеничная и гречневая мука, а вместо молока или кефира используется темное пиво. Пирог получается плотным, с легкой горчинкой и пряным ароматом корицы и имбиря. Подавайте полностью остывшим, чтобы он легче нарезался и не крошился.
Шоколадный сливовый пирог
Какао в тесте делает пирог насыщенным по вкусу, а сливы, выложенные разрезом вверх, при запекании дают сок, который пропитывает корж. Пирог получается мягким, рассыпчатым и очень шоколадным. Для приготовления рекомендуем взять темное какао без сахара. Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой через ситечко.
Сливовый пирог в мультиварке
Вариант для тех, у кого нет духовки или не хочется включать ее в жару. Пирог готовится по принципу шарлотки: сливы выкладывают на дно чаши и заливают бисквитным тестом. Дно мультиварки застелите пергаментным кругом — так выпечка не прилипнет и легко выйдет.
Сливовый пирог с кефиром
Тесто на кефире получается нежным и влажным, а сливы при запекании опускаются и создают сочные фруктовые вкрапления. Пирог долго не черствеет и остается мягким даже на следующий день. Подавайте его на стол теплым, с чашкой чая или кофе. При желании можно посыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой.
Сливовый пирог на миндальной муке
Песочная основа, нежный заварной крем и свежие сливы сверху — этот пирог выглядит как десерт из кондитерской. Фрукты для этого рецепта нарезайте тонкими ломтиками и выкладывайте по кругу. Подавать выпечку рекомендуем теплой, пока крем еще не застыл.
